Hedong local: la legendaria pera con miel
He vivido en una ciudad bulliciosa durante mucho tiempo y los edificios no están conectados a tierra. De vez en cuando escribo en papel cuando llega la noche, buscando personas y cosas en el pueblo cuando era niño. el tío que hacía palomitas de maíz, el carpintero que hacía muebles, bodas y funerales El gerente que se casó, el maestro que proyectaba películas, el compañero de clase que usaba una lámpara de queroseno modificada a partir de un tintero para estudiar de noche cuando era niño, el compañero de juegos que corta el césped de gallinas, perros, vacas y conejos en casa los fines de semana... Escribe algunos artículos residuales para aliviar la nostalgia.
Al igual que cuando diferentes personas se encuentran, dondequiera que nazcan y se reúnan frutos extraños, deben estar protegidos por la sombra espiritual, la sabiduría y la tierra. Esto es mágico. Lo que quiero compartir con ustedes hoy es un pueblo mágico en Hedong: Zijian Village. Se parece a este. Las peras crujientes que se cultivan en este pueblo son diferentes de las que se cultivan en otras ciudades de la región de Hedong. Aunque son la misma variedad, el sabor es muy diferente. La piel de pera espada morada es crujiente y dulce. Se cuece al vapor una pera crujiente en una olla durante un corto tiempo y saldrá medio tazón de jugo de miel. Si cocina la sopa sin agregar miel ni azúcar de roca, puede obtener el sabor de "sopita de pera". Yuncheng, provincia de Shanxi, está ubicada en la zona geográfica de la meseta de Loess a 35° de latitud norte. Esta es una tierra fértil y una ciudad central en el Plan de Cooperación Regional del Triángulo Dorado del Río Amarillo aprobado por el Consejo de Estado. El suelo y el clima aquí son excelentes y es reconocido como el "cinturón de producción de manzanas doradas" y zona productora de frutas del mundo. También es uno de los centros de distribución de manzanas más importantes de China. La aldea de Zijian está ubicada al pie sur de la montaña Wangji, un aldeano educado en Houji, y en la orilla norte del río Sushui en el condado de Xia, la ciudad natal de Sima Guang. Aquí, puede pasar por alto el antiguo Lago Salado (el Lago Salado del Mar de la Muerte se encuentra en Yuncheng, Shanxi), el río Amarillo, que se eleva en el medio, y absorber mejor el aura de Jiezhou, la ciudad natal de Guan Gong. Por eso, Zijiancun Suli es muy famoso en el sur de Shanxi.
En la nueva era, muchas cosas pueden cambiar las cosas. Cosas que originalmente pasaban desapercibidas, o cosas que sus predecesores anhelaban, de repente se convirtieron en comida verde. Por ejemplo, muchas personas mayores no comen calabazas y batatas porque se lastimaron cuando eran jóvenes, pero ahora se han convertido en papas calientes en la mesa del comedor público. Y el amor de la gente por las frutas no cambiará debido a la operación del tiempo y el espacio. A día de hoy, todavía extraño el olor a manzanas que olí en el fondo de la caja durante mucho tiempo cuando era niño. El olor es difícil de describir. La pera crujiente no tiene sabor, pero el jugo es dulce. En tiempos de escasez material, las manzanas y las peras no se comían comúnmente. Mis padres tenían miedo de que los robara, así que los escondieron en cajas de cartón y los pusieron en el armario fuera de mi alcance. Al cabo de unos días me sacaron uno para comer. Este olor es como despertarse después de una noche de sueño, cubrirse con una colcha y oler el viento y el sol.
La aldea Zijian está a unos pocos pueblos de nuestra aldea. Como no tengo parientes, casi nunca he estado allí. Creo que probé la pera Zijiansu por primera vez cuando tenía más de 10 años. En ese momento, las manzanas Fuji acababan de ser introducidas y los aldeanos no cultivaban muchas, y mucho menos las peras Zijiansu.
Aquí, el río Amarillo abraza al deslumbrante Hedong con brazos afectuosos. Cuando era joven, a menudo cabalgaba por esta afectuosa tierra amarilla. Aunque mi vida es tensa y monótona, soy feliz. Lo que más recuerdo es la comodidad y el disfrute de ver películas y comer manzanas Suli. Al caer la noche, los adultos que han trabajado duro todo el día y los niños que han ido a la escuela todo el día llevan taburetes uno tras otro al lugar de proyección de películas al aire libre. El proyeccionista empezó a colgar la pantalla, instalar la máquina y comprobar el sonido. Todo el lugar estaba lleno de gente. Los sonidos de los adultos buscando un lugar, los niños llamando a su madre, los bebés llorando y los adultos hablando y riendo, todos convergieron en una borrosa mezcolanza de sonidos. Pronto se encendió la pantalla, las luces se apagaron y la escena inmediatamente quedó en silencio. En ese momento, saqué los platos que había traído conmigo, sosteniendo medio panecillo al vapor en mi mano izquierda y una pera crujiente en mi mano derecha, disfrutando de las coloridas películas de artes marciales, sin mencionar lo deliciosas que estaban. Esos niños mayores y traviesos ocuparán todo el terreno elevado durante la proyección. En los árboles de tung, los álamos, los montones de paja de trigo y en cada rama, hay una persona solitaria que sostiene una pera crujiente con ambas manos, masticándola y disfrutándola. De vez en cuando, si vienes desde atrás, le pedirás a la persona que está delante que se siente un poco más abajo.
Los adultos fuera del recinto buscaron los nombres de los niños que habían reservado asientos con antelación y preguntaron si había asientos, pero estos no afectaron en absoluto el sabor en sus bocas ni la visión en sus ojos.
Mi pueblo de montaña, mis raíces. El Suli de los aldeanos es el alma de los aldeanos. Algunas personas dicen que si realmente no entiendes a los agricultores, no deberías hablar de China. Hoy en día, si no tienes un familiar en el campo, o si no tienes unas cuantas hectáreas de tierra para cultivar melones y peras en casa, sientes que no tienes nada que decir, tu alimentación no es saludable y tu la vida es de mal gusto. El paladar humano es pura alegría. He estado en Beijing durante muchos años y, cuando los amigos vienen a reunirse, les ofrezco algo raro a todos: peras crujientes, que a menudo atraen los elogios de los amigos. Como dice el refrán, si las montañas son puras, crecerá la hierba. Creo que, además de su especial ubicación geográfica y condiciones climáticas, la pera Zijiansu puede tener cierta conexión con las sencillas costumbres populares de aquí. Zijian le dijo a Suli que mientras masticaba la dulzura de Suli, masticaba el sabor amargo de la infancia, ¡pero creo que ambos son el sabor de la felicidad! (Wen Ming·Kan/Yao Ning)