¿Por qué el uso apropiado de fitasa puede reducir la excreción de fósforo en las heces y la orina de las vacas?

La fitasa es una preparación de enzimas alimentarias no contaminante que puede hidrolizar el ácido fítico presente en las plantas en inositol y ácido fosfórico. Las vacas son herbívoras y alrededor del 75% del fósforo en su alimento vegetal es fósforo fitato. Su tasa de absorción y utilización es muy baja y la mayor parte se excreta en las heces y la orina. Agregar fitasa a la dieta puede descomponer el fósforo orgánico del alimento en fósforo inorgánico que puede ser utilizado por el ganado, reduciendo el costo de agregar fósforo inorgánico, de modo que el fósforo originalmente excretado en las heces pueda ser digerido, absorbido y utilizado, y el el fósforo en las heces se puede excretar. Reduzca la cantidad de fósforo entre un 30 y un 50% para evitar el exceso de nutrientes de fósforo en el suelo y la eutrofización de los cuerpos de agua, e inhibir la contaminación por fósforo en el medio ambiente. Las investigaciones también muestran que el uso de fitasa también puede aumentar la producción de leche en las vacas lecheras, aliviar el efecto del factor antinutricional de los fitatos en los piensos y mejorar la absorción y utilización de otros nutrientes.