¿Por qué algunas personas dicen que comer hongos requiere escaldados? ¿Cuáles son los peligros de no decolorarse?

Todos sabemos que comer más hongos puede aumentar la resistencia del organismo. En los últimos años, el Estado también ha apoyado vigorosamente el desarrollo del cultivo de hongos. Actualmente hay muchos hongos en el mercado y hay muchas cosas a las que prestar atención al comer alimentos con hongos. Por ejemplo, los hongos deben blanquearse, entonces, ¿por qué es necesario blanquearlos? ¿Cuáles son los peligros de no decolorarse? Este artículo compartirá brevemente este conocimiento:

Los hongos son ricos en proteínas, ácidos nucleicos, lípidos, carbohidratos y fibra. Proteína Los hongos contienen un promedio de 4% de proteína, que es 12 veces más que las frutas y verduras. Los hongos comestibles también son ricos en lisina, arginina, metionina y triptófano. Pero los alimentos con hongos pueden reproducir bacterias fácilmente, y los hongos son plantas saprofitas, por lo que pueden contener fácilmente muchas bacterias. El agua caliente puede destruir las bacterias de la superficie del hongo. Y el hongo en sí tiene un sabor único que a algunas personas no les gusta. Puedes utilizar escaldado para reducir el olor a hongos. Para prevenir la intoxicación alimentaria, la mayoría de los hongos son venenosos si no se cocinan completamente. Si lo fríes directamente es posible que no se cocine correctamente, así que escaldalo previamente para asegurarte de que los hongos estén cocidos.

El método de escaldado también es muy sencillo. Primero, limpia los hongos y escúrrelos. Ponlo en una olla llena de agua y agrega una pequeña cantidad de sal, rodajas de jengibre y rodajas de cebolla verde. Añade el hongo y cocina durante aproximadamente un minuto. Luego saca los hongos cocidos y escurre el agua. Pero los hongos todavía no son comestibles. Porque aún no está completamente maduro. Esto no es tan nutritivo como comer carne de res, por lo que es fácil envenenarse. Los champiñones hervidos suelen tardar 4 minutos en cocinarse. Si lo cocinas por mucho tiempo, no tendrá un sabor fresco, y si lo cocinas por poco tiempo, no se cocinará, por lo que tarda 4 minutos. El guiso se suele poner directamente en la olla con la carne y se debe cocinar a fuego lento durante unos 50 minutos.

Por lo tanto, para evitar que las bacterias que crecen en los alimentos con hongos dañen el cuerpo o reduzcan el sabor de los hongos, los deliciosos hongos deben blanquearse antes de freírlos en la olla.