¿Cuáles son las materias primas famosas para hacer fideos de arroz Nanchang? ¿Qué debo hacer para que quede picante y delicioso?

La provincia de Jiangxi ha sido una tierra de pescado y arroz desde la antigüedad, produciendo arroz, por lo que los fideos de arroz se han convertido en una cena diaria para el pueblo de Hubei. En Nanchang, Jiangxi, la gente prefiere servir los famosos fideos de arroz fritos de Nanchang. En Nanchang, los fideos fritos son el amor más profundo de nuestros corazones, y también es el sabor local que toda persona de Nanchang nunca olvidará, sin importar dónde se encuentre. Los fideos de arroz de Nanchang, la materia prima utilizada en los fideos fritos de Nanchang, son una especialidad de Nanchang, Jiangxi. Los fideos de arroz de Nanchang tienen una larga historia y la materia prima clave para elaborarlos es el arroz tardío de alta calidad. Hay muchos procesos involucrados en la elaboración de fideos de arroz, incluido remojar, batir, filtrar y batir el arroz. Los fideos de arroz producidos mediante este complicado procedimiento son blancos, tiernos, duraderos y no se rompen, lo que también sienta las bases del delicioso sabor de los fideos de arroz fritos.

La gente inteligente de Nanchang tiene una forma única de comer fideos de arroz de Nanchang. Mezclan fideos de arroz con verduras frías, añaden jengibre picado, ajo picado, aceite de sésamo, salsa de soja, cebollas verdes, kimchi de rábano en polvo y granos de maní y, lo más importante, les gusta el chile y la pimienta blanca. Además de los platos fríos, los fideos de arroz suelen freírse y comerse. Primero, remoje los fideos de arroz secos en agua hirviendo tibia, luego retírelos y escúrralos. Cortar el magro de cerdo y los brotes de bambú en tiras de 3 cm de largo. Corta también las setas ostra en tiras. Cortar la lechuga y el cebollino en gajos de 3 cm de largo. Luego poner 50 gramos de aceite animal en la parte inferior de la olla, calentar al fuego hasta que esté 60% caliente, verterlo en las medias y tacones y remover ligeramente. Sofría las rodajas de brotes de bambú y los hongos shiitake rallados durante aproximadamente 1 minuto, agregue la lechuga, las hojas de puerro, la salsa de soja, los condimentos y la olla caliente de pescado en escabeche, cocine durante 2 minutos y sirva como condimento.

Enjuaga la olla y ponla al fuego a hervir. Agrega 100 gramos de aceite animal. Cuando esté 60% caliente, agregue los fideos de arroz y saltee durante 3 minutos, luego agregue los aderezos a los fideos de arroz y revuelva durante aproximadamente 2 minutos hasta que la sopa de té se seque. Método de fideos fritos Nanchang: Ingredientes: Fideos de arroz, aceite, sal, pimienta blanca, pimienta de Chaotian, salsa de soja, repollo, medias y tacones altos, huevos crudos, cebollas. Proceso: Remojar los fideos de arroz en agua con anticipación y lavar el repollo. Una vez remojados los fideos de arroz, lávalos, sácalos y escúrrelos. (También puedes cocinar directamente la harina hasta que esté suave, sacarla, enjuagarla con agua fría y escurrir el agua). Rompe los huevos crudos en un recipiente, agrega un poco de sal y mezcla bien. El aceite de la olla fría está caliente y arde ferozmente en la olla. Vierta el huevo líquido preparado en la olla, saltee rápidamente, ponga los huevos crudos fritos en un bol y reserve.

Verter las medias cortadas y los tacones en la olla y sofreír. Agrega el repollo a la sartén y sofríe. Luego aumente los fideos de arroz preparados, reduzca el fuego a fuego lento, agregue sal, salsa de soja, pimienta blanca, pimienta, huevos revueltos y revuelva. Ponga a fuego lento, saltee con una cuchara para freír en una mano y agite los fideos de arroz con un par de palillos de madera en la otra mano. Mezcle los fideos de arroz y los condimentos tanto como sea posible para controlar la madurez. Luego agregue las cebollas apropiadas y revuelva. Escurrir los fideos de arroz antes de freírlos. El repollo se puede sustituir por repollo, brotes de soja, zanahorias, etc. , también puedes agregar champiñones ostra, hongos, pollo desmenuzado, salchichas y otras cosas.