¿Qué es cocinar? ¿Es lo mismo que cocinar?
¡En cocina, cocinar es cocinar!
Sin embargo, además de utilizar alusiones para llamar sofrito, el sofrito se encuentra principalmente en el sur de China y en algunas zonas del norte cercanas al sur.
Además, en algunas zonas de nuestro país, cocinar se llama "arroz al vapor", mientras que en el norte de China, "arroz al vapor" se refiere a la práctica de cocer arroz al vapor en una vaporera (o cesta vaporera). Por lo tanto, si no entiendes, habrá malentendidos.
A continuación, hablemos de la alusión a “cocinar”:
Según los registros históricos, los Liao, Jin, Yuan, Khitan, Jurchen, Mongoles y otros grupos étnicos tienen una costumbre importante, que es "cocinar".
A principios de la dinastía Qing, cuando los manchúes entraron por primera vez en la aduana, también conservaron esta costumbre. Sin embargo, el contenido específico de "cocinar" no coincide con los registros de los libros de historia, por lo que las generaciones posteriores tienen diferentes interpretaciones al respecto.
Según el largo libro "Zizhi Tongjian" compilado por Li Jie, después de la muerte del maestro Khitan, se debe establecer un gran tesoro y luego se debe colocar una estatua de oro del maestro Khitan. el tesoro. En cada festividad, incluido el Día de Muertos y el primer y decimoquinto día del Año Nuevo Lunar, se llevarán a cabo ceremonias de sacrificio frente a la bóveda. Durante el sacrificio se construye una plataforma de más de diez pies de altura, se coloca una gran palangana sobre la plataforma, se rocía vino y comida sobre ella y se quema con fuego, lo que comúnmente se conoce como "cocinar". Hay un registro similar en "Liao Zhiyi", pero se llama Ruojie. "Da Jin Guo Zhi" también registra que cuando los Jurchen murieron, "todas las cosas utilizadas para el sacrificio fueron quemadas y utilizadas para comer y beber. A esto se le llama cocinar". "Cao Mu Zi" de Ye también contiene: "Las personas que murieron en la dinastía Yuan fueron cocinadas al sol". Según los registros anteriores, muchas personas creen que la llamada "cocina" es una especie de sacrificio al difunto. y lo que se quema es vino y comida. Pero algunas personas piensan que "cocinar" no sólo se utiliza para rendir homenaje a los difuntos, sino también para rendir homenaje a los antepasados y al cielo. La base es que existe un registro en "Yuan History·Sacrifice": "Cada septiembre y después de diciembre del año 16, en el lugar de cocción, se tejen tres monedas de oro con Mayi, Xue San, Zhuoma, Jiuxing y rojo. Con tres trozos de seda, se ordenó a un funcionario mongol que se uniera al chamán mongol, cavara la tierra y quemara la carne, y aún así bebiera vino. La bruja saludó el nombre del emperador en mandarín "ya que es un sacrificio en nombre del emperador". emperadores del pasado, es por supuesto una ceremonia para adorar a los antepasados. También hay diferentes opiniones sobre los objetos quemados. "Tres Dinastías Beimeng Bian" de Xu registra que después de la muerte de Jurchen, "el difunto fue enterrado sin ataúd. Los nobles quemaron a sus esclavos favoritos y caballos con arcos para sacrificarlos, y quemaron todos los sacrificios de comida, lo que se llama cocinar". Algunas personas piensan que no existe una diferencia absoluta entre "martirio" y "sacrificio", por lo que concluyen que cuando los nobles Jurchen realizaban sacrificios de "cocina", no sólo quemaban vino y grano, sino que también quemaban personas vivas, personas vivas y caballos vivos. En los últimos años, algunas personas han considerado la llamada "cocina". De hecho, es una cremación.
Además, se infiere que esta costumbre en realidad no se inició en las dinastías Liao y Jin. Ya en las dinastías Wei y Jin, las minorías étnicas del norte tenían la costumbre de quemar objetos para conmemorar a los muertos. "Shu Wei" de Wang Shen registra que cuando el pueblo Wuhuan enterraba a sus muertos, cantaban y bailaban para ellos, se llevaban un Liuli, el caballo y la ropa del difunto, y los quemaban juntos. Esta costumbre se extendió a las dinastías Liao y Jin y fue traducida al chino como "Cocinar" y "Ruojie".
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