¿Qué es el vino de jarra?
Después de miles de años de desarrollo, "sellar el altar" ha evolucionado gradualmente desde la ceremonia de sacrificio inicial hasta la costumbre de "sellar el altar para bendecir" que encarna sentimientos humanistas. Entre ellos, "Nv'erhong". " y "Zhuangyuanhong" son la mejor encarnación de las costumbres. La belleza de una jarra de vino no es sólo que puedas conseguir una jarra de vino; más importante aún, contiene las bendiciones emocionales expresadas en hermosas oraciones y lleva el hermoso anhelo de vida.
En la antigüedad, después de que la gente daba a luz a una hija, hacían vino y la enterraban. Cuando la hija se casa, invita a los invitados a beber vino, y el vino que bebe es el "tinto de la hija". "Southern Grass and Woods" de la dinastía Jin registró una vez: "El vino Nv'er (Nv'erhong) es imprescindible para que una familia rica dé a luz a una hija y se case con una hija. Más tarde, nació un niño". , y se utilizó el mismo método para hacer vino y ser enterrado, con la esperanza de que el hombre obtuviera el primer premio en la escuela secundaria. Durante la celebración, salió el "No. 1 Scholar Red".
Esta costumbre tradicional china única hace que "Nv'erhong" y "Zhuangyuanhong" se conviertan en maravillosas huellas llenas de la cultura tradicional china. Hoy en día, "Fengtan" se ha convertido en una de las formas importantes de promoción de marca y promoción cultural para varias empresas vitivinícolas.
El vino Fengtan integra valor de marca, valor funcional, valor de colección y valor de inversión, satisfaciendo plenamente los requisitos duales de las necesidades espirituales y la satisfacción material de las personas.
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Guyu Fengtan
En la tradición de elaboración del vino Guyu, ha sido la máxima prioridad cada año durante miles de años. No se elabora vino en verano ni koji en invierno. El nacimiento del buen vino también tiene sus nodos. Los vinos realmente buenos sólo se elaboran en primavera. Elaborar un gran vino es el proceso de crear una actividad de crecimiento óptima de los microorganismos. La temporada de lluvias de cereales es la época del año más adecuada para la elaboración de vino. En este momento, la temperatura promedio está entre 20 y 22 grados, que es el momento más emocionante y nervioso para los artesanos de nivel medio. La temperatura de fermentación del vino durante este período es adecuada, lo que puede enriquecer el sabor del vino y convertirlo en uno de los vinos favoritos.
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Por ejemplo, durante la temporada de lluvia de cereales, la gente de Kouzi se reúne para seguir antiguos secretos transmitidos de generación en generación. Usa papel Chu y pintura secreta para sellar las aberturas de cada frasco con papel Chu, un total de 27 capas. El sellado sigue estrictamente métodos antiguos. Primero use papel de seda para pulir la boca del altar, luego rasgue el papel Chu pintado en proporción y rodee la boca del altar. Después de cercar el terreno, use un cepillo de bambú para cepillarlo varias veces. Precisamente gracias a miles de años de comunicación mano a mano, el vino Kouzijiao sigue siendo tan suave como siempre.
¿Por qué usar papel Chu para sellar el altar?
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Cuando los antiguos elaboraban vino, descubrieron que el vino sellado con papel Chu tenía menos impurezas y era más suave. Principalmente porque el papel Chu tiene buenas propiedades de sellado y buena absorción de agua. Al mismo tiempo, puede contactar completamente el cuerpo del vino con la naturaleza y maximizar su envejecimiento. Kouzijiao se adhiere a la tradición de sellar el altar con 27 capas de papel Chu. Este es el respeto del pueblo de Kouzijiao por las antiguas habilidades cerveceras y el espíritu artesano al que se ha adherido de generación en generación.
El licor Guyu Fengtan, después de años de almacenamiento, es más rico y suave que el licor común.