¿Está relacionada la mostaza de Wujiang con Wujiang?

La mostaza de Wujiang de hecho está relacionada con Wujiang. La mostaza Wujiang es una marca de mostaza propiedad de Chongqing Fuling Mustard Group, que se encuentra en la cuenca del río Wujiang. El río Wujiang es el afluente más grande en la orilla sur del tramo superior del río Yangtze. Fluye a través de Guizhou y Chongqing y finalmente se une al río Yangtze en Fuling. Por tanto, la mostaza de Wujiang está relacionada geográficamente con el río Wujiang. La mostaza encurtida de Wujiang tiene un proceso de producción único e ingredientes exquisitos. Los consumidores la adoran por su sabor fresco, crujiente, tierno y prolongado. Como uno de los tres encurtidos más famosos del mundo, la mostaza en escabeche siempre ha figurado como un buen plato vegetariano. El proceso de producción de mostaza encurtida de Wujiang incluye múltiples procesos como el recorte de la materia prima, la deshidratación, la salazón, el lavado, la mezcla y la carga, y el almacenamiento y maduración. Las cabezas de repollo verde se salan y luego se prensan para eliminar el agua, y luego la sal y más. Se añaden más de diez condimentos aromáticos, como chile seco en polvo, granos de pimienta de Sichuan, hinojo, etc., se envasan en frascos, se sellan y se almacenan en un lugar fresco. Primero se fermentan con alcohol y luego con ácido láctico de forma aislada. el aire, produciendo así un sabor y aroma amargo especial.