¿Qué es una cafetería?
Historia del Café
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La historia anterior sobre la primera vez que los humanos conocieron el café tuvo lugar en el siglo V o VI.
En el siglo VI d.C., Etiopía gobernó Yemen durante 50 años. El café llegó a Yemen desde el mundo árabe y la gente comenzó a plantar una gran cantidad de cafetos.
En el siglo XVI, los turcos ocuparon Yemen y el cultivo local del café comenzó a tomar forma. Los turcos comenzaron a utilizar los recursos cafetaleros para obtener divisas exportando a Europa a través del Puerto Azul de Landan en Yemen. Aunque el puerto de Mocha fue sustituido por el Canal de Suez en el siglo XIX, el "café Mocha" siempre ha estado en el menú.
En 1616, los holandeses introdujeron de contrabando árboles jóvenes de café en su capital; luego, en 1658, aparecieron cafetos en la colonia holandesa de Sri Lanka. En 1699, los cafetos entraron en Indonesia. En esa época, los franceses también estaban trabajando arduamente para cultivar café en su propio país, y se plantaban ampliamente cafetos en las colonias francesas. De esta forma, existen cafetos en Asia, Sudamérica, Centro y Sudamérica y África.
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Café
Después de que los turcos ocuparan Yemen, con la expansión de la religión, se estableció en La Meca en el Siglo XVI La primera cafetería. Se dice que el desarrollo del café desde uso medicinal hasta bebida popular está relacionado con los viajes de Zheng He de China a Occidente en el siglo XV d.C. La cultura del té difundida por Zheng He hizo que los musulmanes se dieran cuenta de que las bebidas refrescantes también pueden utilizarse como artículos de primera necesidad. Quienes sostienen esta opinión señalan que los utensilios para beber café de los turcos actuales son muy similares a los de China.
Constantinopla tenía un comercio frecuente con la Europa continental. En 1615, los comerciantes venecianos traficaban café con destino a Italia. Al principio era una bebida cara, pero poco después, después de 1620, el café se volvió secular en Europa.
La primera cafetería de Europa se estableció en la Universidad de Oxford, en Inglaterra, en 1650. Los cafés proliferaron en Londres y pronto se convirtieron en "un foro abierto para el intercambio de ideas". Se puede decir que antes del desarrollo de la industria gráfica moderna, las cafeterías desempeñaban hasta cierto punto el papel de salones de prensa.
Mesas y sillas de cafetería
En 1669 se introdujo el café en Francia. El mayor impacto de los cafés en Francia debería reflejarse en la Revolución Francesa. Quienes hayan visto "Los Miserables" probablemente recuerden a los insurrectos planeando una revolución en un café. Después de la Revolución, los cafés se convirtieron en lugares de reunión de jóvenes artistas. El Café Montmartre de París se menciona más de una vez en las biografías de Monet y los impresionistas, así como de Picasso. Junto a él llegaron los cafés del Barrio Latino, que eran los lugares favoritos de escritores, poetas y filósofos como Hemingway, Sartre y Beckett. El primer café de París, Plocco Bough, también estuvo en el Barrio Latino.
En 1683, los vieneses recibieron granos de café que los musulmanes se negaron a derramar. Se abre la primera cafetería de Viena, "Blue Bottle". Sin embargo, a estos cristianos no les gustan las bebidas musulmanas. El inteligente jefe Kochesky filtró los posos del café y le puso leche. Este fue el prototipo del café con leche actual. Los cafés vieneses se caracterizan por la música y el olor a café con leche que impregna el aire. Mientras escribo esto, no puedo evitarlo. Realmente tengo muchas ganas de visitar el Café Central de Viena donde visitó Beethoven.
En 1670, el café entró en Alemania. Los alemanes serios debatían si el café era bueno para la salud, por lo que las cafeterías no aparecieron en Alemania hasta 1721. Sin embargo, en el siglo XIX, los alemanes aprovecharon la oportunidad histórica y obtuvieron enormes ganancias en la industria del café. En ese momento, los cafetaleros estadounidenses, bajo el impacto de la ola de abolición, comenzaron a reclutar cafetaleros de Europa. De esta manera, al menos el 80% de los granos de café guatemaltecos eran enviados a diversas partes de Europa por comerciantes alemanes. Las dos guerras mundiales se desarrollaron alternativamente. Hoy en día, Alemania es el segundo consumidor de café del mundo, con un consumo per cápita mucho mayor que el de Estados Unidos. Solía saber que los alemanes beben cerveza, pero ahora sé que están muy desarrollados y los admiro.
El café favorito de la pequeña burguesía en las apestosas calles siempre lleva espuma de leche. Sí, es café, capuchino y espresso italiano. El primero es capuchino y el segundo es espresso. En 1945, el nuevo destilador (también una marca de aparatos para preparar café) inventado por el italiano Jaga se hizo popular en Europa.
Los cafés en Italia son diferentes a los de Inglaterra y Francia. Son sofisticados, casuales y artísticos. La aleatoriedad se refleja en la decoración del café, que es artística. Jaja, el lugar donde toman café al aire libre está rodeado por el Coliseo y las esculturas de Miguel Ángel.
Fue durante la Restauración Meiji cuando los japoneses aceptaron el café, representante del estilo de vida occidental. Y probablemente cuando mucha gente piensa en Japón, lo primero que piensan es: ¿las cosas allí son caras? De hecho, los cafés en Ginza, Tokio, cuestan decenas de dólares, pero lo más caro es la taza de café. Les gusta servir su café en tazas de porcelana inglesa, que cuestan decenas de miles o incluso millones de yenes. Por supuesto, este es un café de alta gama y la mayoría de la gente puede ir a Manabe o Shima. Lo más sorprendente es que los sabores japoneses son exquisitos y populares: el café más caro está en Japón, ¡y los japoneses también inventaron el café, el café instantáneo y el café enlatado más deliciosos!
A los animados estadounidenses no parece importarles mucho la apariencia y el sabor del café. ¡Incluso le añaden huevos al café! La cafetera que suelen utilizar los estadounidenses se llama olla hirviendo. El café en polvo se coloca en la capa superior y el agua en la capa inferior. Después del calentamiento, el vapor extrae el aroma del café en polvo. Este método tiende a producir un sabor amargo, pero a los estadounidenses no les importa. Continúan friendo los granos de café en la olla con gusto y continúan extrayendo en exceso los posos de café. Sin embargo, lo más admirable del café americano es que insiste en tostarlo, molerlo y prepararlo fresco, concede gran importancia a la frescura y trata de mantenerlo lo más fresco posible mejorando el embalaje, etc. Las cafeteras estadounidenses fueron las primeras en marcar la fecha de tueste en las bolsas de embalaje de alimentos, lo que tuvo un gran impacto en la industria alimentaria.
Editor Embargoed
La aceptación total de cosas nuevas siempre requiere algunas dificultades, y lo mismo ocurre con las cafeterías. Los cafés y la práctica de beber café han sido prohibidos varias veces a lo largo de la historia. Los más famosos son los siguientes:
1: La primera persona que prohibió el café fue el gobernador de La Meca. Descubrió que los poemas que lo atacaban en realidad procedían de cafés, por lo que en 1511, todos los cafés de La Meca fueron cerrados, e incluso los prohibidos fueron cosidos en bolsas de cuero y arrojados al Bósforo.
2. El rey Carlos II de Inglaterra también prohibió las cafeterías en 1675. Esto se debió a dos razones. En primer lugar, las mujeres a las que en aquella época no se les permitía entrar a los cafés escribieron cartas de amor quejándose de que los hombres británicos habían perdido su dignidad; en segundo lugar, los cafés se convirtieron en un lugar para que la gente criticara los asuntos de actualidad;
3: En 1781, el rey Federico el Grande de Prusia prohibió la importación privada de café, prohibió el tostado popular de café y pidió a todos que no olvidaran su "bebida nacional": la cerveza.
Por supuesto, estas prohibiciones se levantaron posteriormente. De esto se puede ver que parece imprudente utilizar la violencia para imponer o prohibir los gustos, la vestimenta y el maquillaje de las personas.
Métodos de gestión
Edición
Estilo propio
Por ejemplo, las instalaciones de la tienda deben estar unificadas, estilo árbol antiguo, metal. estilo, estilo pastoral espera. Si tienes más dinero, puedes encontrar a alguien que se siente al piano y toque el violín y otras piezas elegantes. Si no tienes dinero, puedes usar un estéreo y poner música suave. Los ambientes interiores y exteriores de la tienda deben estar cuidadosamente decorados. Prestar más atención generará sentimientos diferentes en los clientes. Por supuesto, su tienda también unificará sus propios grupos de consumidores.
Más actividades de desarrollo.
Por ejemplo, la celebración de aniversario más sencilla, jaja, esto es sólo un ejemplo. ¿Cómo organizar este evento, y es sólo una vez al año? Las actividades deben ser inmediatas y regulares, como organizar una recepción por algo que valga la pena celebrar o realizar una promoción durante un período de tiempo determinado. Debe dominarlos usted mismo y leer libros e información más relevantes.
Productos en la tienda
Los productos en la cafetería deben ser principalmente café, y todo lo demás es secundario, por lo que la selección de productos debe ser la mejor posible. Debe haber productos estrella, productos de temporada, productos activos, etc. Recuerda que los productos de la cafetería deben incluir vino, preferiblemente una serie de vinos bajos en alcohol para degustar, y evitar beber en exceso.
Sistema en tienda
Este es un sistema de empleados y debe manejarse con precaución.
Estudios de mercado
Por ejemplo, satisfacción del cliente, sugerencias de clientes para la tienda, etc. , asegúrate de recolectarlos y luego extrae la esencia de estas cosas y aplícalas en la tienda.