Cómo hacer Bozhou Guantang Shaobing

Masa: 200 g de harina, 110 g de agua, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de azúcar, 1/4 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de aceite para ensalada.

Accesorios: 1 cucharada de pasta de sésamo, 1 cucharada de sal y pimienta, cantidad adecuada de agua, cantidad adecuada de agua azucarada, cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco.

Método de trabajo

1. Mezclar los ingredientes de la masa y amasar hasta que quede suave, colocar en un lugar cálido y fermentar hasta que doble su tamaño.

2. Agrega agua a la pasta de sésamo, agrega sal y pimienta, mezcla y revuelve hasta obtener una pasta fina y reserva.

3. Enrollar la masa fermentada formando una lámina grande de unos 3 mm de espesor.

4. Extiende uniformemente la pasta de sésamo preparada.

5. Enrolle la masa de una sección hasta darle forma de tubo.

6. Cortar en 6 secciones.

7. Tomar una pequeña cantidad, doblar los cortes por ambos lados, envolver el fondo, hacer un círculo y presionar hasta formar una pequeña torta.

8. Coloca las galletas en el molde, dejando un cierto espacio en el medio para evitar que se expandan y se peguen durante el horneado.

9. Untar un poco de huevo batido o agua azucarada sobre las tortas de sésamo, espolvorear con semillas de sésamo y hornear a 170 grados. Ase a fuego alto y bajo durante 20 minutos.