Por qué el caroteno tiene un punto de fusión alto y no es apto para extracción mediante prensado

El caroteno es una sustancia liposoluble, localizada principalmente en cromoplastos y cloroplastos, y tiene un alto punto de fusión.

Para extraer sustancias biológicas se suele utilizar la destilación, el prensado y la extracción.

En los métodos de destilación, prensado y extracción, el caroteno no se puede extraer mediante destilación debido a su escasa solubilidad y volatilidad en agua y su alto punto de fusión porque el prensado no puede destruir eficazmente los cuerpos coloreados y los cuerpos coloreados de las zanahorias. Es fácilmente soluble en disolventes orgánicos como el éter de petróleo, el caroteno se puede extraer mediante extracción.

Los disolventes orgánicos incluyen disolventes orgánicos solubles en agua (como etanol, acetona, etc.) y disolventes orgánicos insolubles en agua (como éter de petróleo, acetato de etilo, benceno, éter, etc.). El etanol y la acetona no pueden (pueden, no pueden) usarse para la extracción de caroteno. La razón es que el etanol y la acetona en la extracción pueden ser miscibles con agua y afectar el efecto de extracción. Entre los cinco disolventes orgánicos: éter de petróleo, acetato de etilo, éter dietílico, benceno y tetracloruro de carbono, el éter de petróleo tiene el punto de ebullición más alto y no se volatiliza fácilmente durante el calentamiento y la extracción, por lo que es el agente de extracción más adecuado para la extracción de caroteno.