¿Qué es la celulosa? ¿Qué alimentos contienen celulosa?
La celulosa es un polisacárido macromolecular compuesto de glucosa. Insoluble en agua y disolventes orgánicos generales. Es el componente principal de las paredes celulares de las plantas. La celulosa es la materia orgánica natural más abundante del mundo y representa más del 50% del contenido de carbono del reino vegetal. La fibra contenida en los alimentos (fibra dietética) también juega un papel importante en la salud humana.
Aunque la celulosa no puede ser absorbida por el cuerpo humano, tiene un buen efecto en la limpieza de los intestinos, por lo que se ha convertido en uno de los seis principales nutrientes recomendados por los nutricionistas y es un alimento saludable apto para pacientes con SII. . El contenido de fibra de los alimentos comunes es el siguiente:
Salvado de trigo: 31
Granos: 4-10, ordenados de mayor a menor como granos de trigo, cebada, maíz, fideos de trigo sarraceno, y fideos de cebada, arroz con sorgo, arroz negro.
Avena: 8-9; avena: 5-6
El contenido de fibra de las patatas, boniatos y otros tubérculos es de aproximadamente el 3.
Frijoles: 6-15, de mayor a menor, soja, judías verdes, habas, judías rojas, guisantes, judías negras, judías rojas, judías mungo
Ya sean cereales, patatas o frijoles En general, cuanto más fino es el procesamiento, menor es el contenido de celulosa.
Verduras: Los brotes de bambú tienen el mayor contenido. El contenido de fibra de los brotes de bambú secos alcanza el 30-40%, y el contenido de fibra de los pimientos supera el 40%. Otros que contienen más celulosa son: helecho, coliflor, espinacas, calabaza, repollo, colza. Hongos (secos): Los de mayor contenido en celulosa, entre los que el contenido de celulosa de las setas de pino se acerca al 50 y al 30. están ordenados de mayor a menor: Nostoc, hongos shiitake, hongo blanco y hongo. Además, el contenido de fibra de las algas también es alto, llegando a 20.
Frutos secos: entre 3 y 14, los que tienen más de 10 incluyen: semillas de sésamo negro, piñones y almendras; los que tienen menos de 10 incluyen semillas de sésamo blanco; , nueces, avellanas y nueces, pipas de girasol, semillas de sandía, semillas de maní
Frutas: Los frutos rojos secos con mayor contenido de fibra son cercanos al 50%, seguidos de las moras secas, las cerezas, las azufaifas silvestres. Dátiles negros, azufaifas, azufaifas, granadas, manzanas, peras.
Todo tipo de carnes, huevos, productos lácteos, aceites diversos, mariscos, bebidas alcohólicas y refrescos no contienen fibra; el contenido de fibra de diversos alimentos infantiles es muy bajo;