Cocina de Lincang Shuangjiang: cocina étnica ecológica original de Yunnan Dashan
En la introducción gastronómica de Shuangjiang, Yunnan, encontré fideos de arroz, una especialidad del condado de Yunxian que también es elogiada por los lugareños, ¡y comencé un día de interesante viaje en automóvil! ¡Los fideos de arroz con pollo de Yunxian, la leche de soja y la sangre de cerdo son gratuitos y asequibles! Pollo, cerdo estofado y salchichas: así se despierta el apetito por la mañana. A una altitud de unos 1000 m, la base de la sopa está muy caliente y, una vez caliente, es tan deliciosa como tres delicias. Además, con materias primas de alta calidad, el pollo es pequeño, la esencia está presente y es delicioso. La calidad de la sangre de cerdo libre no se reduce, es tierno y masticable, y la leche de soja no tiene azúcar agregada. por eso es bien recibido. Se mezclan varios condimentos especiales locales en un plato de desayuno espiritual, sopa y fideos de arroz, todos transparentes.
Cuando vienes a una aldea Dai, debes comer fideos de arroz al estilo Ah-Dai. El primer plato cuesta 10 yuanes. Los callos del interior son espesos y ricos, y hay muchos condimentos. Esta sopa está caliente y fresca. Mientras esté caliente, mezcle bien y sirva rápidamente. Algunos son ligeramente amargos, pero sudarás un poco después de darles algunos bocados. La sopa toca fondo y todo el cuerpo queda transparente. Saborear los complejos fideos de arroz, observar las escenas de la vida circundante, escuchar el desconocido idioma Dai y pensar pensativamente, tal vez esta sea la encarnación de la función curativa de este plato de fideos de arroz, simple, para aliviar la resaca, relajarse y conectar con la tierra. .
Debes comer el auténtico arroz con pollo podrido en Lincang. En Shuangjiang, es inseparable del cilantro local Awa, las especias (un dicho local), el pollo entero, hervir la sopa de pollo, desmenuzar el pollo mientras esté caliente con las manos, verter el arroz crudo y cuando el arroz esté casi madurar, agregar Triturar el pollo, sazonar y recoger la sopa. Se acabó el pollo frío. Muchas verduras silvestres aquí son desconocidas. Con la función de identificación de Turismo de Yunnan, se han identificado con éxito muchas verduras silvestres y se pueden utilizar como una comprensión clara. El hongo silvestre local se fríe simplemente, el repollo y los frijoles rojos se usan para hacer sopa, la maracuyá se usa para hacer pescado y las flores blancas silvestres en escabeche son muy razonables y únicas.
En la aldea de Shuangjiang Dule Dai, hay un bar de cecina llamado Yunweilai. Mis papilas gustativas se abrieron nuevamente cuando vi con mis propios ojos el proceso de asar tiras de carne seca a la parrilla. No podía esperar para abrir un paquete de productos terminados, preparar una taza de excelente té de árboles antiguos y charlar mientras comía y bebía. Cría ganado en las montañas, bebe agua de manantial de montaña y come delicias de las montañas y del mar. Son absolutamente auténticos y están elaborados con ingredientes naturales. Al mismo tiempo, junto con una cocción cuidadosa, cuanto más se cocina, más fragante se vuelve, y el amargor y el dulzor del té de árbol antiguo, que combina perfectamente, también me hace creer aún más en el sabor original de aquí.
¡Pescar en tu propio estanque de peces bajo las verdes montañas y las nubes blancas también es una especie de relajación! Si se siembra tilapia semisalvaje y no se la alimenta, es fácil engancharse. Luego de una tarde de trabajo, más de 20 tilapias de diferentes tamaños fueron nuestra cena. Tres tipos de chiles + cilantro ava y limoncillo se marinan durante aproximadamente una hora y se asan. Los tres sabores tienen sus propios lugares para comer, picante, picante y original. Aunque la carne es pequeña, es muy tierna y las especias únicas de la montaña son tan fuertes que no puedes dejar de comerla. Esta es la alegría del campo. ¡Es muy cómodo para los amigos sentarse y alardear y beber juntos!
Siempre siento que tengo algo mal en el estómago por las noches. Las personas que aman la comida deliciosa definitivamente pensarán en la barbacoa. Cuando estés en Lincang Shuangjiang, por supuesto tienes que comer barbacoa Dai. La mayor parte de la buena comida en los callejones son malos restaurantes. El arroz podrido de paloma es la firma, una mezcla de varios condimentos, arroz podrido hervido, un bol, sudando un poco, absolutamente cómodo en medio de la noche, vistiendo barbacoa, cuando la materia prima no está mal, el alma está en la salsa. y agua para mojar, pasta de kimchi, arroz glutinoso, etc. Aromas ácidos, especiados y exóticos despiertan las papilas gustativas. Gracias a la bendición de un banco de energía con capacidad para 10,400 que viajé a Yunnan, mi teléfono todavía estaba completamente cargado incluso después de tomar cientos de fotos en medio de la noche. Finalmente no tuve que poner excusas para decir que mi teléfono. Se quedó sin batería y no tuve que pagar la factura.
Viaje a Yunnan: el viaje del Oficial de Experiencia Global Lincang ha finalizado. Funciones como automóviles alquilados, presentaciones en vivo de lugares pintorescos, guías de viaje, introducciones para la búsqueda de alimentos, identificación de vegetales silvestres y búsqueda de baños de gasolineras en la carretera han sido de gran ayuda para mí, dándome un poco de sentido de orientación y familiaridad en un lugar desconocido. Al mismo tiempo, la profundidad de la gira se ha profundizado y se puede completar financieramente sin temor a desperdiciar dinero. Hablando de la deliciosa comida en Lincang Shuangjiang, aunque no es exquisita e incluso un poco tosca, creo que esa es la verdadera naturaleza de la comida. La carne es fragante, las verduras son fragantes y un grupo de amigos sin pretensiones comen y beben. Así debería ser el gusto, ¿no crees?