¿Qué es Staphylococcus aureus y cuáles son sus características?
Staphylococcus aureus (S. aureus), también conocido como "Staphylococcus aureus", pertenece al género Staphylococcus y es un representante de las bacterias Gram positivas y un patógeno común transmitido por los alimentos.
La temperatura óptima de crecimiento de esta bacteria es de 37°C, el pH es de 7,4, es resistente a niveles altos de sal y puede crecer en un ambiente con una concentración de sal cercana al 10%. Staphylococcus aureus a menudo vive en la piel, la cavidad nasal, la garganta, los intestinos, el estómago, los ántrax, las llagas purulentas de humanos y animales, y también se encuentra en todas partes en el aire, las aguas residuales y otros ambientes.
Información ampliada
Estándares limitados:
La Comisión Nacional de Salud y Planificación Familiar de mi país emitió las "Normas Nacionales de Seguridad Alimentaria y límites de bacterias patógenas en los alimentos" en 2013. (GB 29921-2013), el estándar límite para Staphylococcus aureus está formulado en la norma nacional:
Se estipula que en 8 categorías de alimentos, incluidos productos cárnicos cocidos, productos acuáticos cocidos y productos de cereales cocidos , el mismo lote de Recoja 5 muestras. La concentración de Staphylococcus aureus en cada muestra no deberá exceder las 100 UFC/g. Solo se permite que una muestra esté entre 100 y 1000 UFC/g.
Enciclopedia Baidu - Staphylococcus aureus
Enciclopedia Baidu - Staphylococcus aureus