Prosa de la historia del hotel Wuyi
Los gourmets de Lao Xi'an nunca entran en pánico cuando el salón está lleno de invitados. Lentamente se abrieron paso entre la multitud y recorrieron las escaleras curvas a ambos lados hasta el segundo piso. El segundo piso es también un gran salón. Cuando miraron adentro, de repente sintieron un ambiente diferente. El vestíbulo tiene suelos de mármol, barandillas negras y silencio por todas partes. Ni siquiera se oye el ruido de abajo. ¡Es realmente un sumidero! Este es el restaurante chino del hotel Wuyi, pero el público sabe muy poco al respecto, excepto la "comida rápida china Chang'an" y no se atreve a subir las escaleras fácilmente.
En 1938, el empresario de Tianjin, Gong, llegó a Ann y abrió un restaurante llamado "Yushun Tower" en el extremo este del Campanario. En ese momento, no había edificios decentes en Xi'an, por lo que el restaurante Yushunlou se convirtió en el hotel Kongzi de Xi'an, el predecesor del hotel Xi'an Wuyi. En 1945, Du, el timonel jefe de Qinghong Gang, compró el restaurante Yushunlou y lo convirtió en "Banco Comercial" y "Hospital Beiyang". Después de la liberación, los capitalistas nacionales Wang Tonglin y Cai Hongbin se convirtieron sucesivamente en propietarios del restaurante. Cai Hongbin cambió el nombre del restaurante a Jinjiang Hotel para conmemorar la exitosa operación de su padre del negocio de la marca "Jinjiang". En ese momento, los cuatro caracteres del "Hotel Jinjiang" fueron escritos por el maestro de caligrafía Yue. Eran altos, guapos y majestuosos. Desde entonces, la reputación del Jin Jiang Hotel ha aumentado considerablemente y se ha convertido en un hotel famoso en Xi'an. En 1955, el gobierno estableció una asociación público-privada y nacionalizó el hotel, nombrándolo "Restaurante Xi'an No. 1", logrando así la gloria del restaurante "Xi'an No. 1". En 1969, la Cantina No. 1 pasó a llamarse oficialmente "Hotel Xi'an Wuyi".
El hotel Wuyi tiene sus diez platos más famosos: pasta de anguila frita, pescado ardilla, vieiras con crisantemo, pollo crujiente frito, pollo frito cortado en cubitos, ternera con salsa de tomate, cerdo estofado con dátiles, lomo de nube de colores. , pez espada al vapor, dados de cerdo rellenos de piñones, etc. Durante medio siglo, estos platos tradicionales y preciosos se han transmitido de las cucharas de los súper chefs, llenando a menudo setecientos u ochocientos asientos cada día. En los últimos años, Wuyi Hotel ha lanzado "Chang'an Chinese Fast Food", que combina bocadillos y platos de Sanqin, lo que hace que la administración del hotel sea más local.
Las delicias de montaña y mar prestan atención al "color", "fragancia" y "sabor". Hay muchos súper chefs en el hotel Wuyi, y sus ingredientes, habilidades con el cuchillo y habilidades culinarias son naturalmente perfectas. Independientemente de si los invitados piden platos famosos o platos salteados, la cocina los cocinará de acuerdo con estrictos estándares de cocina y no tomará atajos solo porque los platos salteados sean baratos. Ésta es la ventaja del Wuyi Hotel. Incluso si comes repollo y rábano, es diferente a los restaurantes comunes.
Probar las delicias de Sanqin en el hotel Wuyi no es peor que en el restaurante Xi'an, y el precio es relativamente barato, la mano de obra es excelente y el sabor es delicioso.
Cada vez que voy a Xi por un viaje de negocios o para visitar a familiares, el Wuyi Hotel es un lugar imprescindible. La delicia de la comida es una de las razones, pero la razón más importante no tiene nada que ver con la comida.
Cuando llegué al hotel Xi'an Wuyi, entré al restaurante chino en el segundo piso. Después de sentarme, le dije en voz alta al camarero: "¡Camarada, tráigame una taza de té!". "Si te atreves a llamarme 'señorita', estás violando el estado". Gran tabú No solo no les servirán té, sino que también las reprenderán.
Vi a dos camareras lentamente. Ponen agua hirviendo sobre la mesa y te dice seriamente: "¡Aquí el té cuesta un yuan por persona!". "¡Jaja, todavía es de propiedad estatal y barato! Vi que los platos se servían primero y todos los comensales sabían igual, desde los diez platos más famosos hasta los bocadillos callejeros, desde el sabor de Huaiyang hasta las especialidades de Sanqin. De hecho, es exquisito y delicioso Cuando sea necesario Puedes gritar en voz alta y el camarero responderá en voz alta: "¿Qué te pasa?" ¡Espera un momento! ”
Me gusta este ambiente. He pasado décadas en este ambiente. Ahora, cuando vengo al Hotel Xiwuyi, siento que he retrocedido en el tiempo. Hay una bondad inexplicable, llamada "calidez". " Además de la tentación de la comida del Primero de Mayo, la mayor tentación aquí es la nostalgia.
El artículo anterior se escribió hace unos años y desencadenó una breve historia.
En Este día, vine a Xi'an en un viaje de negocios e invité a siete u ocho amigos a cenar en el hotel Wuyi. Durante la cena, mis amigos en los círculos literarios y artísticos me llamaron "país occidental a la antigua usanza". Yo por mi nombre real. La llamada es irrelevante.
El gerente del vestíbulo que patrullaba cerca escuchó esto. Después de un rato, el gerente del hotel se acercó y preguntó: "¿Quién es el viejo país occidental?". Pensé que había hecho algo vergonzoso aquí y algo pasó. Para aclarar mi inocencia, respondí rápidamente: "Soy de la patria de Occidente. ¿Qué pasa?" El gerente dijo: "Oh, nuestro jefe lo ha estado buscando durante mucho tiempo". ¿El gerente del hotel Wuyi quiere verme? La persona literaria y artística que está a mi lado. Mis amigos se miraron y sintieron curiosidad por lo que había hecho.
Después de todo, somos personas que hemos experimentado altibajos. Bajamos. Miramos a nuestro alrededor y no encontramos nada inusual, por lo que nos sentimos aliviados. Él respondió: “¿Cuál es el apellido de su jefe? "¿Qué quieres de mí?", dijo el gerente: "El apellido de nuestro jefe es "¿Qué piensas?" El gerente dijo: "Nuestro jefe encontró este artículo que escribiste en Internet y lo usó como historia del negocio. hotel para que aprendamos. La mayoría de los diez platos famosos que mencionaste en el artículo se han perdido. También organizamos chefs especialmente para ir a Jiangnan para volver a aprender los métodos de estos platos famosos. El artículo cambió nuestra actitud de servicio. "¡Más tarde me di cuenta de que era una falsa alarma!
El gerente del vestíbulo entró y dijo: "Acabo de hablar con el gerente general. Dijo que hoy estará exento de la factura. Le invito a responder: "¡Gracias!". Gracias, agradezco su amabilidad para no tener que tirar la cuenta. Puedo volver la próxima vez. ¡Si tuviera que rendirme, me daría vergüenza volver la próxima vez! "Por supuesto, al final obtuvimos un descuento.
Unos años más tarde, en una clara noche de luna, un amigo y yo fuimos al hotel Wuyi. Todavía tenía un poco de miedo de que la gente me reconociera. Aquí, pero no quería que me comieran. Disculpe.
Tan pronto como se sentó, el gerente del vestíbulo se acercó. Este tipo era increíble. Lo reconoció con solo una mirada. "Mi amigo que viajaba conmigo se sorprendió y me preguntó: "Hermano Tu, ¿no le pagan por comer aquí?" El gerente del vestíbulo dijo con una sonrisa: "Le pedimos que no pagara, pero simplemente no lo hizo. ¡Paga!" "Me jodió un amigo. Confundido, le dije al gerente del lobby: "Esto es solo una comida sencilla. ¡Tú haces lo tuyo y no te preocupas por nosotros! "" El gerente del vestíbulo dijo: "Desafortunadamente, nuestro gerente general regresó a su ciudad natal y no regresará hasta pasado mañana. ¿Cuántos días se quedará en Xi? ¡Nuestro jefe quiere invitarlo a cenar! " respondió: "Regresaré a Beijing mañana". Saluda a tu jefe de mi parte, gracias. " "
¡Mi amigo vino al hotel Wuyi por primera vez y pidió algunos de sus favoritos habituales! platos: salmón ardilla y tres pescados recién cocidos. Antes de servir los platos, un hombre con sombrero de copa se acercó y dijo: "Aquí soy el chef ejecutivo". Nuestro jefe se declaró culpable. Freiré la comida que pediste hoy. ¡Él no puede venir a mi invitación! "Dije repetidamente:" ¡Gracias, solo paga la comida! "El chef entró a la cocina sin decir una palabra.
Al rato llegó la comida, seguida de una botella de vino. El gerente del lobby se acercó y dijo: "Si no me permite renunciar a la cuenta, nuestro jefe quiere darle una botella de vino. ¿No puede negarse?" Le respondí: "Bueno, ¡gracias jefe!".
Mira esta botella de vino. Tiene un sabor cristalino. Se dice que es el famoso vino espeso de osmanthus de Xi'an, pero su color no es amarillo ni blanco, sino tan claro como el vino blanco. : "¿Es este vino espeso de osmanthus?" "¿Por qué no?", Respondió el gerente del vestíbulo, "Este es nuestro propio vino fuerte. El chef simplemente lo sacó en la jarra de vino. ¡Es la esencia superior!". "¡Ahora entiendo por qué el vino fuerte no es fuerte!"
En ese momento, el chef también vino por detrás y dijo: "¿Qué tal si pruebas el Laowan Sanxian primero?" "He sido un gourmet durante décadas. No sé cuántas veces he comido este plato de tres delicias estofadas, y no sé en cuántos restaurantes lo he comido. Tomé un poco de sopa. Con una cuchara, me la metí en la boca y la bebí un par de veces. Mi corazón se sorprendió. La sopa estaba fresca pero no grasosa, y el rico sabor penetró en mi lengua. p>
Mi amigo que vino conmigo también probó la sopa y dijo: "Está realmente deliciosa. ¿De qué está hecho? "El gerente del lobby dijo: "Este es el famoso plato tradicional de Shaanxi, 'Las tres delicias guisadas'. ¡El chef preparó personalmente este plato hoy! "¡Entiendo! Miré atentamente los ingredientes en el cuenco viejo. Hay calamares, pepinos de mar, camarones secos, piel crujiente tradicional, carne blanca, albóndigas y tofu, fideos, champiñones y verduras. Escuché que el restaurante Xi'an Tiene esto cuando entretiene a invitados distinguidos con guiso de mariscos, pero cada vez que iba al restaurante Xi'an a preguntar, me decían que probablemente era para dignatarios.
Inesperadamente, ¡un artículo sin valor se ganó los tesoros cocinados por el chef y el respeto del restaurante!
Posteriormente, con la demolición y reconstrucción de East Street, el Hotel Wuyi también perdió rastros. Pregunté a expertos en la industria de la restauración y la respuesta que obtuve fue: "¡El hotel Wuyi nunca volverá a existir, su era ha pasado!" ¿Cómo logró desaparecer la gloriosa Cantina No. 1 de Xi'an?
El hotel Wuyi es mi favorito y espero con ansias su regreso, erigiendo un arco alto en la nueva East Street y manteniendo el estilo único del restaurante No. 1 para siempre.