Las funciones del Jiugongtang

Jiuji Gong es una marca de azúcar moreno tradicional hecho a mano. El azúcar moreno tiene los efectos de reponer el qi y nutrir la sangre, fortalecer el bazo y calentar el estómago, disipar el viento y el frío, promover la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea. Es especialmente adecuado para mujeres embarazadas, niños y pacientes con anemia. El azúcar moreno tibio desempeña el papel de nutrir la sangre al "calentar, tonificar y dispersar".

Historia del consumo de azúcar moreno:

1. El tiempo de origen específico del azúcar moreno en China "comenzó desde los Tres Reinos, Wei, Jin, las Dinastías del Sur y del Norte hasta la Dinastía Tang, al menos antes de la dinastía Wei posterior."

2. No fue ampliamente utilizado en la etapa inicial.

Es comestible y se utiliza básicamente como medicina. Su uso está registrado en farmacopeas como Qianjin Fangyao y Dietary Herbal Medicine.

3. Desde que el emperador Taizong de la dinastía Tang envió enviados a la India para aprender tecnologías mejoradas para la producción de azúcar, el método de hervir azúcar a fuego abierto se ha vuelto popular en el área de plantación de caña de azúcar de mi país. y el azúcar moreno ha ido entrando poco a poco en los hogares de las personas y ha pasado del uso medicinal al uso comestible.

Datos ampliados:

Ventajas del dulzor

1. El azúcar moreno está cristalizado de forma natural, con partículas finas (el azúcar sólido o en escamas también tiene cristales finos), y su La velocidad de disolución es mayor que la del azúcar. Mientras se disuelve, estimula las papilas gustativas y rápidamente produce una sensación dulce. También es cierto que la mayoría de las personas consideran que las gomitas son más dulces que el azúcar.

2. El azúcar moreno contiene sales inorgánicas, pectina y proteínas. Por ejemplo, agregar 0,5 de cloruro de sodio a una solución de azúcar con una concentración de 5 a 7 aumentará el dulzor. Por ejemplo, con el glutamato monosódico, se debe agregar una pequeña cantidad de sal para resaltar su sabor umami. La sustancia pegajosa prolonga el tiempo que el azúcar permanece en las papilas gustativas, añadiendo dulzura al sabor.

3. En comparación con la solución de azúcar única, la solución de azúcar mixta puede aumentar el Brix. De la lista de ingredientes del jugo de caña de azúcar se puede ver que la sacarosa representa de 90 a 94 Bx en el jugo de caña de azúcar. Aún conteniendo alrededor de 1 ~ 2 Bx de azúcar invertido, la solución de azúcar mezclada de los dos azúcares será más dulce que la solución de sacarosa única.

Enciclopedia Baidu-Azúcar Morena

Enciclopedia Baidu-Palacio Jiuji