La cultura gastronómica única de los uzbekos
La mayoría de los uzbekos viven en vastas praderas, donde el paisaje es hermoso, con cielos azules y nubes blancas, y rebaños de vacas y ovejas. Sus hábitos de vida y su cultura alimentaria son muy diferentes a los del pueblo Han. ¿Quieres conocer la cultura alimentaria del pueblo uzbeko? La siguiente cultura uzbeka responde por usted.
La alimentación del pueblo uzbeko es principalmente carne y productos lácteos. Comen menos verduras y más carne de oveja, vaca y caballo. Tres comidas al día son inseparables del naan y el té con leche. Los alimentos básicos de los uzbekos incluyen principalmente pilaf, naan, naan, bollos, hailewa, bollos al vapor, bollos horneados, fideos fríos, etc. El método de preparación del naan es similar al de los pasteles de sésamo asados de la nacionalidad Han. Se hornea con harina ligeramente añadida con agua salada y luego se fermenta. Mucha gente añade leche, aceite transparente, grasa de cordero o ghee a los fideos, haciéndolos crujientes por fuera y suaves por dentro, lo que se llama naan de aceite. Además, hay Nang de carne, Wowo Nang, Nang en rodajas, etc.
El té con leche es una bebida indispensable en la vida diaria del pueblo uzbeko. Para preparar el té con leche se suele utilizar una tetera de cobre o una olla de aluminio. Primero se hierve el té, luego se añade la leche, se remueve bien y se vierte. espere hasta que el té y la leche estén completamente mezclados. Agregue la cantidad adecuada de sal y sirva. Al beber, ponga el té con leche en un bol y agregue un poco de ghee o grasa de cordero y pimienta. Entre las tres comidas diarias de los uzbecos, el desayuno es relativamente sencillo y, a menudo, utilizan naan cortado en trozos pequeños para preparar té con leche.
El pilaf es uno de los deliciosos alimentos que utilizan los uzbecos para entretener a los invitados. Elaborado con arroz, cordero fresco, aceite claro, zanahoria, cebolla y otros ingredientes. Primero corte el cordero graso y tierno en trozos pequeños y fríalo en aceite claro. Luego agregue la cebolla y las zanahorias ralladas, agregue sal, comino y otros condimentos y fríalo en la olla. Después de unos 20 minutos, déjelo en remojo. el arroz. Ponlo en la olla, sin revolver, y cocina a fuego lento durante unos treinta o cuarenta minutos. El pilaf elaborado de esta manera es aceitoso pero no grasoso y extremadamente nutritivo.
Antes de la comida, el anfitrión trae una olla para lavarse las manos cuidadosamente elaborada y un recipiente con agua para que los invitados se laven las manos por turno, y luego los invita a tomar la comida del plato con las manos. También hay pilafs que no llevan carne sino pasas y otros frutos secos, que comúnmente se conocen como pilafs dulces o pilafs vegetarianos.
El "naren" es un alimento con ricas características étnicas del pueblo uzbeko. Está elaborado con carne grasa de vacuno, cordero, intestino de caballo secado al aire o carne seca, cebolla, sal, glutamato monosódico, harina y. brotes de piel. El método consiste en picar primero la carne cocida, mezclarla con los fideos o arroz cocidos, ponerla en un plato, agregar los brotes con piel, espolvorear con pimienta y yogur, revolver para mezclar y comer con las manos. Este tipo de comida normalmente sólo se cocina durante festivales o para recibir invitados.
El khelwa es un alimento que los uzbekos consumen durante todo el año y es apto tanto para jóvenes como para mayores. Las principales materias primas para su elaboración son la grasa de cordero, la harina y el azúcar. El método consiste en calentar el aceite de cordero en una olla a fuego lento, verter la harina en la olla de aceite, revolver repetidamente con una cuchara hasta formar una pasta, esperar hasta que la harina se ponga amarilla hasta que esté cocida, luego agregar el agua azucarada. y mezclar bien. Comestible, completo en color, aroma y sabor.
Las tripas de arroz y el mianfeizi son snacks tradicionales muy apreciados por los uzbekos y están elaborados con técnicas exquisitas. Primero, lave los pulmones y los intestinos de las ovejas con agua, mezcle el gluten lavado con agua en una masa, exprímalo en los pulmones de las ovejas, luego vierta la sopa hecha de aceite transparente, sal y comino en polvo, y ate bien la tráquea. Sirve como mianfeizi.
Los intestinos de arroz se elaboran picando aceite de hígado, corazón e intestino de oveja, mezclándolos con arroz, añadiendo una cantidad adecuada de pimienta, comino, sal y otros condimentos, mezclándolos hasta formar un relleno y luego añadiendo Vierta el relleno en las tripas de la oveja, ate bien los dos extremos y se convertirá en tripas de arroz. Generalmente, los fideos y los intestinos de arroz se hierven juntos en una olla. Después de cocinarlos, se cortan en rodajas y se sumergen en salsa de soja, vinagre y fideos con chile. No solo queda delicioso sino que también tiene una textura excelente. merienda étnica de calidad.