Shu My Sichuan Sabor de la Cocina
Características de la cocina de Sichuan
Las características de la cocina de Sichuan son "adormecedoras, picantes, frescas y fragantes", entre las cuales el adormecedor y el picante son las características más destacadas. Ma se refiere al chile que se usa comúnmente en la cocina de Sichuan. Su sabor entumecedor puede hacer que los nervios gustativos de las personas produzcan una sensación especial. Picante se refiere al chile que se usa comúnmente en la cocina de Sichuan. Su sabor picante puede producir una estimulación especial de los nervios gustativos de las personas. Además de ser picante y picante, la cocina de Sichuan también presta atención a la frescura y la fragancia. La frescura se refiere a la frescura de los ingredientes y la fragancia se refiere al aroma del plato, que proviene no sólo del aroma de los ingredientes, sino también de los efectos combinados de las técnicas de cocina y los condimentos.
Comida tradicional de Sichuan
Hay muchos platos tradicionales de Sichuan, los más famosos son la olla caliente, el tofu Mapo, el pescado hervido, las rodajas de pulmón de pareja, los fideos agridulces y los fideos dandan. , etc. A continuación, presentaremos cómo preparar estos alimentos.
Olla caliente
La olla caliente es una de las comidas favoritas de los habitantes de Sichuan y el método de preparación es muy sencillo. Primero prepara el fondo de la olla, puedes elegir una olla de pato mandarín o una olla de sopa transparente. Luego, corta varios ingredientes en tamaños adecuados y cocínalos en una olla. Hay muchos tipos de ingredientes en la olla caliente, como carne, mariscos, verduras y productos de soya.
Tofu picante
El Mapo Tofu es uno de los representantes de la cocina tradicional de Sichuan, y el método de preparación también es muy sencillo. Primero corta el tofu en trozos pequeños, escaldalo en agua hirviendo, luego sácalo y resérvalo. Luego sofreír la carne de cerdo picada, la pasta de frijoles, la pimienta de Sichuan en polvo, el ajo picado, el jengibre picado y otros condimentos hasta que estén fragantes, agregar una cantidad adecuada de agua y sal, llevar a ebullición y agregar al tofu para cocinar.
Filete de pescado con aceite de chile
El pescado escalfado es uno de los representantes de la cocina tradicional de Sichuan, y el método de preparación también es muy sencillo. Primero escaldamos los filetes de pescado en agua hirviendo, luego los retiramos y reservamos. Luego sofría los condimentos como la pasta de frijoles, los granos de pimienta de Sichuan, el ajo picado y el jengibre picado hasta que estén fragantes, agrega una cantidad adecuada de agua y sal, lleva a ebullición y agrega a los filetes de pescado hasta que estén cocidos.
Salsa de chile nuevo de pulmón de cerdo
Las rodajas de pulmón de marido y mujer son uno de los representantes de la cocina tradicional de Sichuan, y el método de preparación también es muy sencillo. Primero cortamos los pulmones de ternera y cerdo en rodajas finas, los escaldamos y retiramos para su uso posterior. Luego, mezcle la pimienta, el ajo picado, el jengibre picado, el cilantro, la pasta de sésamo y otros condimentos, agréguelos a las rodajas de carne y mezcle bien.
Fideos Agrios y Picantes
Los fideos Agrios y Picantes son uno de los representantes de la cocina tradicional de Sichuan, y el método de preparación también es muy sencillo. Cocine los fideos primero y reserve. Luego, mezcle la salsa de soja, el vinagre, el aceite de chile, los granos de pimienta de Sichuan, el ajo picado, el jengibre picado y otros condimentos, agréguelos a los fideos y revuelva uniformemente.
Fideos Dan Dan
Los fideos Dan Dan son uno de los representantes de la cocina tradicional de Sichuan, y el método de preparación también es muy sencillo. Primero, cocina los fideos y reserva. Luego, mezcle la pimienta, el ajo picado, el jengibre picado, la pasta de frijoles, la pasta de sésamo y otros condimentos, agréguelos a los fideos y mezcle bien.