Cómo preparar carne seca, un snack especial en Yunnan

Introducción:

La cecina de res es el producto cárnico curado más importante del pueblo Hui. Es amado por personas de todos los grupos étnicos debido a su sabor único y su rica nutrición.

Con la mejora continua del nivel de vida de la gente, la cecina de res, que alguna vez fue un "plato rico", ya ha "volado a los hogares de la gente común" y se ha convertido en un alimento de sabor especial en Yunnan.

El proceso de elaboración de la cecina de vacuno es sencillo. La carne grasa (principalmente ganado amarillo) se mezcla con sal, pimienta, pimienta, anís estrellado, frutos de pasto, etc. según el gusto de la gente, se amasa con las manos hasta que el condimento salado entre en la carne, se sella y luego se saca. seco. La temporada para la elaboración de cecina es principalmente el invierno. La cecina de res se puede freír o al vapor, o freír con raíz de loto y otras verduras. Generalmente, no se agrega sal ni otros condimentos.

Debido a que la cecina de res es un producto encurtido, es difícil para las personas sin experiencia distinguir entre lo bueno y lo malo y lo genuino de lo falso a simple vista. Por lo tanto, se recomienda que al comprar, la gente elija el sabor halal, que es procesado y producido por el pueblo Hui, porque la carne que come el pueblo Hui debe provenir de ganado vivo sacrificado por el Imam, y el pueblo Hui no debe comer ganado que no haya sido sacrificado por el Imam. Básicamente, esto garantiza que no haya problemas con las materias primas de la cecina. Además, el proceso de elaboración de cecina de res del pueblo Hui es relativamente tradicional, a excepción de la pimienta y otras especias, no se añaden otras materias primas químicas. Wuliangniu es una de las marcas locales en Yunnan.

Ejercicio:

1. En el proceso de producción, el decapado y el secado al aire son los procesos principales y principales de la cecina de res;

2. Se dice que la carne seca se ha conservado entre el pueblo Hui de Yunnan durante cientos de años. La cecina de res se originó en el pueblo Hui en Yunnan y luego se extendió al pueblo Han y otros grupos étnicos hermanos.

3. En términos de características nacionales, Niu Ganba está estrechamente relacionado con el pueblo Hui. El pueblo Hui no come carne de cerdo debido a las regulaciones islámicas y solo sacrifica ganado vacuno y ovino como fuente de carne. El pueblo Hui tiene una experiencia única en la elaboración de cecina.

4. En cuanto a las características locales, la cecina de ternera se difunde principalmente en Yunnan. Es un manjar local en Yunnan y se exporta a Sichuan, Guizhou, Chongqing y otras provincias con hábitos alimentarios similares.

5. En cuanto a los métodos de alimentación, la cecina de ternera se come principalmente salteada y frita.