Escuela primaria de Hengtang
La cena de Nochevieja de Fuzhou implica adorar a los antepasados con cascos de caballo y la comida es mediocre.
Heng Chong dijo que la gente de Fuzhou comenzó a celebrar el Año Nuevo ya el día 24 del duodécimo mes lunar. Según la tradición del pueblo de Fuzhou, no se permite matar después del día 24 del duodécimo mes lunar, por lo que la carne que se comerá en el primer mes debe prepararse antes de esa fecha. En casa, las mujeres cuelgan del techo los pollos y cerdos sacrificados, los secan al sol, los guisan, los meten en urnas y los marinan con vino y diversos ingredientes.
Hou Hengchong dijo que un frasco de platos así no solo es delicioso en la mesa de la cena de reunión, sino que a menudo se puede comer hasta fin de mes.
En Nochevieja, antes de la cena de reunión, la gente de Fuzhou adora a sus antepasados. Entre los muchos sacrificios, las herraduras y los pasteles de arroz fueron los que más impresionaron a Hou Hengchong. Los cascos de los caballos crecen en los campos y tienen una gran vitalidad. Espero que los antepasados bendigan a los herederos de la familia en cuestión.
Las tortas de arroz de la gente de Fuzhou son diferentes a las que se ven comúnmente en los mercados locales. Son del tamaño de una bandeja y vienen en una variedad de sabores. Por lo tanto, el Salón del Gremio de Fuzhou pide pasteles de arroz para sus miembros cada año, lo que permite a los aldeanos probar pasteles de arroz con el sabor único de Fuzhou.
Cuando se adora a los antepasados, las tortas de arroz se cortan en rodajas y se fríen antes de ponerlas en un plato para la adoración. La gente de Fuzhou concede gran importancia a los pasteles de arroz. Además de adorar a los antepasados, los pasteles de arroz también son un postre en la mesa de reunión. Aunque no los comas, son indispensables en la mesa. Además, el pollo estofado, las albóndigas de pescado de Fuzhou y las golondrinas de carne también son delicias en las mesas de la gente de Fuzhou.
La gente de Fuzhou también tiene una costumbre interesante. Después de la cena de reunión, los padres deben usar papel higiénico para limpiar la boca de sus hijos, lo que significa que los niños están diciendo tonterías. Si un niño dice algo malo, espero que los dioses no lo culpen.
El primer día del Año Nuevo Lunar, la gente en Fuzhou debe ofrecer sacrificios al cielo antes de salir a adorar. El arroz con tubos de bambú es un sacrificio necesario. El arroz se sirve en un recipiente de bambú, con una flor roja de papel insertada en su interior y palillos insertados a su alrededor, lo que significa rezar al cielo.
Según la tradición, la gente de Fuzhou come un plato de Taiping en este día. Eran fideos empapados en sopa de pollo roja fermentada, a los que se añadían dos huevos. Ahora algunas personas usan huevos de codorniz. Como sugiere el nombre, los planos son seguros para comer.
Hou Hengchong recordó que el Festival de los Faroles en Fuzhou también estuvo muy animado. Adorar a los dioses es un gran festival, y el ambiente festivo culmina con el sonido de tambores, multitudes y petardos.
Hou Hengchong regresó a Singapur en 1959 a la edad de 20 años. Durante décadas, debido a diversos factores, las costumbres tradicionales del pueblo de Fuzhou no se han conservado por completo.
Hou Hengchong dijo que, por ejemplo, muchas familias de Fuzhou han agregado miembros que no son de Fuzhou. Para adaptarse a los hábitos alimentarios y preferencias de los diferentes miembros nativos, estas familias tienen que agregar algunos alimentos que no son de Fuzhou, de modo que la comida en la mesa de la reunión ya no sea solo cocina de Fuzhou.
Dijo: "Este es el resultado de los tiempos cambiantes. Personas mayores de Fuzhou, no sean tercas. Bajo el principio de armonía, debemos hacer los ajustes apropiados de acuerdo con los tiempos".
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Copas de primavera "viejas" y "de frente blanca": una costumbre única de Año Nuevo en Putian, Fujian
Los condados de Putian y Xianyou bajo la jurisdicción de la ciudad de Putian estaban subordinados a Xinghua durante la dinastía Song. Dinastías Yuan, Ming y Qing, por lo que tienen costumbres. Solo se llama Xinghua. La costumbre del pueblo Xinghua es que a partir del primer día del primer mes lunar, familiares y amigos se visitan entre sí, lo que se llama "saludos de Año Nuevo" y dicen algunas palabras auspiciosas. Esta costumbre es la misma en China. Pero en Xinghua, todavía seguimos la costumbre de "envejecer" y publicar "parejas del Festival de Primavera de frente blanca"...
"Envejecer"
En noviembre, el 41 El año de Jiajing en la dinastía Ming, los piratas japoneses invadieron Xinghua, matando y saqueando, y no se retiraron hasta finales del año siguiente. La ciudad estaba llena de cadáveres, era demasiado horrible de ver.
El segundo día del segundo mes lunar, las personas que habían salido a buscar refugio regresaban una tras otra con sentimientos encontrados de alegría y tristeza, tanto por los vivos como por los muertos. En este momento, los familiares y amigos están ansiosos por visitarse primero, luego secarse las lágrimas, celebrar el Festival de Primavera, compensar a los ancianos y celebrar la recuperación.
Dado que ninguna familia celebró el primer día del Año Nuevo Lunar, decidieron compensarlo en la cuarta noche del Año Nuevo Lunar. Posteriormente, para conmemorar esa trágica historia, la gente se reunió en la víspera de Año Nuevo. El cuarto día del primer mes lunar se llamó "Nochevieja", también llamado "Nochevieja" (Xianyou es "Nochevieja" en el. quinto día del mes lunar). El segundo día del primer mes lunar se considera el "Día de la Muerte". En este día, las personas no se visitan para expresar sus condolencias por sus familiares fallecidos.
Más tarde, debido a que era inconveniente visitarse durante el Festival de Primavera, se cambió al primer día del Año Nuevo Lunar. Si visitas a familiares y amigos, no hay necesidad de ser un tabú. el segundo día del Año Nuevo Lunar.
"Colas de primavera blancas"
Las coplas de primavera en todo el país son rojas, pero las coplas del Festival de Primavera de Xinghua tienen coplas blancas de dos pulgadas de largo, que son particularmente llamativas.
Se dice que después de que los soldados Qing entraron en la aduana, implementaron una política de alta presión y mataron a personas inocentes de forma indiscriminada. Mucha gente publicaba coplas blancas para los funerales. Era el Festival de Primavera y el gobierno Qing obligó a todos los hogares a publicar coplas rojas para decorar "Guotai Taiminan". Cuando alguien publicaba versos rojos, exponía deliberadamente un pequeño trozo de versos blancos en la puerta para expresar dolor. La costumbre de las "parejas del Festival de Primavera de frente blanca" se ha formado desde que entró en vigor.
La costumbre de Quanzhou de "celebrar el Año Nuevo con respecto a los dioses"
Al primer día del primer mes, se le suele llamar "Año Nuevo Chino" y "Celebración del Nuevo Año". Año". Se puede ver que "año" no es sólo una unidad de tiempo, sino también el nombre de un festival, un gran festival entre años. "Nian" es el festival folclórico más antiguo y grandioso de China. Yao y Shun lo llamaron "zai", Xia lo llamó "Sui", Shang lo llamó "sacrificio" y Zhou lo llamó "año", que todavía se usa hoy en día (solo Xuanzong y Zeng de la dinastía Tang lo llaman "zai"). ). El momento para celebrar el Año Nuevo se determinó desde la época del Emperador Wu de la Dinastía Han, es decir, el primer día del primer mes lunar se considera Año Nuevo, también conocido como "Día Yuan Yue" por lo tanto, este; El día comienza con Dan, también conocido como "Día de Año Nuevo". Después de la Revolución de 1911, el calendario se cambió al calendario gregoriano y el 1 de octubre de 65438 fue designado como el día de Año Nuevo. Por lo tanto, el primer día del primer mes lunar, que originalmente se llamaba "Día de Año Nuevo". rebautizado como "Festival de Primavera", pero todavía se llamaba "Nian".
Año Nuevo Chino
Del primero al decimoquinto día del primer mes lunar, Quanzhou lo llama "Año Nuevo Chino", y el "Año Nuevo" dura quince días. Dicho popular:
"El primer día, el segundo día y el tercer día, no traigo Ziniang (Ziniang significa mujer, y las mujeres no salen a la calle hoy); en el cuarto día, el Dios del Cielo cae al suelo (el Dios de la Cocina viene de la Recompensa del cielo); el quinto día, saca el excremento y comienza a cultivar el separador (arregla el telar, separa el); urdimbre y trama, y la mujer comienza a tejer); los primeros 77 yuanes (día del hombre, tome siete tipos de verduras, haga "sopa Qibao" con frutas, etc., se completa al octavo día (el pastel de arroz está listo). completado); es el noveno día de "Tiangong Sheng"; el décimo día del décimo mes del calendario lunar es un buen día para comer (refiriéndose a beber en casa cuando hace frío); el décimo día la segunda vez (la mujer volvió a la casa de sus padres para visitarla nuevamente); el decimotercer comió carne picada con mostaza (la carne picada es solo papilla. Si te cansas de comer carne y vino después de un unos días, necesitas cambiar tu gusto); el decimocuarto anudó el cobertizo de la lámpara; el decimoquinto fue Shangyuan Wan; el decimosexto "Madre" estudiante; "¿Cómo podría nacer un niño el día 17?" esto) "
Palacio Jingtian
Un par de niños (a las cero en punto), el sonido de los petardos estaba por todas partes, y había gente allí. Una mesa está colocada en el salón del hogar, y se colocan ofrendas como tres ofrendas, frutas, té verde y oro, se queman tres vasijas de incienso, se encienden velas y se adora a los "dioses" y ancestros. Este sacrificio continuó hasta el cuarto día.
Zheng Kai
La campana de Nochevieja sonó a las 12 en punto en medio de la noche, marcando el comienzo del amanecer del nuevo año. Mientras "respetan a Dios", cada hogar lanza petardos para abrir la puerta y dar la bienvenida a la primavera, lo que comúnmente se conoce como "abrir la puerta".
He Zheng
Por la mañana, hombres, mujeres y niños se levantan, se lavan las manos y se ponen la ropa nueva preparada. Para el desayuno, la familia come fideos con huevos, y los huevos tienen cáscara, lo que significa deshacerse de la mala suerte y dar la bienvenida a la buena suerte. Los fideos simbolizan la longevidad. Después del desayuno salí a visitar a mis vecinos y familiares y los saludé con una sonrisa. Cuando se encuentran por primera vez, deben decirse "felicitaciones" entre sí, lo que comúnmente se conoce como "felicitaciones", que también significa saludos por el Año Nuevo y el Festival de los Faroles. Cuando los invitados lleguen a la puerta, debe ofrecerles dulces, conservas o beber té y café dulces para que los invitados sean "dulces" y muestren un comienzo dulce.
Felicitaciones del grupo
La "Aduana de la prefectura de Quanzhou" de Qianlong citó los anales del condado de la dinastía Song que decían: "Zheng Yuan es una cortesía y los ancianos se adoran entre sí cuando se encuentran. para evitar la molestia de ir y venir. Magistrado del condado Se reunió con el magistrado del condado y sus subordinados. Más tarde, fue al Templo Chengtian y fue al Palacio Pan en Chunyou (1241-1252). al templo, y se reunía en el Templo de Yalong para celebrar la edad de cada persona con vino y fruta como regalo. Ahora está abolido". Fue restaurado después de la liberación.
Dinero de Año Nuevo
Las amantes menores de edad saludan el Año Nuevo a sus mayores, y los mayores les dan un "sobre rojo" como dinero de Año Nuevo.
Tabúes
El primer día del primer mes lunar, al comienzo del nuevo año, Najib tiene muchos tabúes basados en dar la bienvenida a la buena suerte:
No tome té ni coma gachas para evitar problemas futuros. "Llovió al salir" cuando salí.
Consumir arroz seco en el desayuno, complementado con alimentos cocidos de hojas enteras, comúnmente conocidos como "verduras de la longevidad".
No golpees ni regañes a tus hijos, no pelees con los demás, no digas palabras desafortunadas y no pidas dinero para forzar deudas.
Evitar utilizar un cuchillo para cortar cosas en señal de abstinencia. Si es necesario cortar toda la comida, prepárela en Nochevieja.
No barras el suelo con una escoba para dar la bienvenida al auspicioso Año Nuevo y evitar ser arrastrado.
No uses ropa vieja, usa ropa nueva, diciendo "fuera lo viejo y dentro lo nuevo"; no andes descalzo, es mala suerte que te apuñalen los pies mientras caminas.
Evita romper utensilios, platos y similares, de lo contrario se arruinarán las bendiciones del año; si se rompen accidentalmente, arroja los pedazos al pozo para suprimirlos.
No apagues las luces en la víspera de Año Nuevo, el primer día del Año Nuevo Lunar, el quinto día del Año Nuevo Lunar y los refrigerios de medianoche, la luz auspiciosa siempre permanecerá.
"Plantar flores y enviar flores para celebrar el Año Nuevo" Costumbre del Año Nuevo de Zhangzhou
Antes del Año Nuevo Lunar, la gente de Zhangzhou tiene la costumbre de regalarse narcisos entre sí para celebrar el Año Nuevo. Año. Su significado es enviar bendiciones de Año Nuevo a familiares y amigos, deseando buena suerte en el Año Nuevo y que todo florezca como narcisos.
Hablando de esta costumbre, existe una preciosa leyenda. Según la leyenda, durante el período Jingtai de la dinastía Ming (1450-1456), en la aldea de Caiban, Jiuhu, Longhai, Su Jia disparó una ortiga D en el condado de Ji, provincia de Henan, para salvar mi páncreas. Dos hadas vestidas con ropas blancas, doradas y de color amarillo claro blanco puro salieron del hermoso palacio y volaron hacia ellos. Cuando la familia de Zhang Guanghui vio este hermoso paisaje, no pudieron evitar frotarse los ojos al mismo tiempo, preguntándose si estaban deslumbrados. Si miras con atención, verás que el país de las hadas ha desaparecido y hay dos flores flotando en el lago frente a ti. Zhang Guanghui rápidamente le pidió al barquero que lo alcanzara y pescó estas dos hermosas flores del agua. Sube al barco, fragante y rústico. ¡Mire con atención, parece un hada elegante, hermosa, digna y encantadora!
La familia de Zhang Guanghui regresó a su ciudad natal, la aldea de Pibanban (hoy aldea de Caiban), al pie de la montaña Yuanshan en los suburbios del sur de Zhangzhou. En la víspera de Año Nuevo, cuando la familia se reunió alrededor del fuego, de dos bulbos brotaron nuevas flechas florales y florecieron flores brillantes.
Al año siguiente, Zhang Guanghui plantó estos dos tipos de bulbos en su jardín, por lo que cultivó bulbos pequeños y plantó más y más. A partir de entonces, cada año antes del Festival de Primavera, la familia Zhang distribuía estos ramos a familiares y amigos y adjuntaba un poema para enviar flores: "Guifeng, cueva Yuanshan, condado de Zhangjun, primero la fragancia del rocío de hadas". Brindó con una copa de vino, se la entregó a "Junshou Fushoutang" y la gente preguntó: "¿Qué tipo de flor es esta?" "La familia Zhang respondió: "Esto se llama 'flor de agua'". Debido a que se ha transmitido de generación en generación durante mucho tiempo, la "flor de agua" se ha llamado "narciso".
Más tarde , Los familiares y vecinos de la familia Zhang también hicieron lo mismo. La familia Zhang plantó flores y envió flores para celebrar el Año Nuevo, que se ha transmitido de generación en generación.
Las costumbres de Año Nuevo en las zonas rurales del sur de Fujian son. A diferencia de las ciudades, hay muchas casas y muchas puertas. También hay dos árboles de caña de azúcar con papel rojo, llamados "caña de hombre". El dialecto "azúcar" es similar a "Jia", que significa entrar en un buen lugar. En el salón hay una cena de Nochevieja, verduras largas y pasteles sobre la mesa, con flores rojas. Las "ramas primaverales" atadas con papel amarillo simbolizan comida abundante, buena suerte y riqueza durante todo el año. batatas, enredaderas y palos afuera de la puerta y enciéndelos hasta que el fuego esté rodeado de llamas, pensando mientras saltas: "Salta, harás una fortuna cada año; salta, serás feliz * * *; salta. hacia el este, el grano no se quedará vacío; salta hacia el oeste, el dinero llegará a raudales." "Esto se llama" bola de fuego ", que simboliza quemar los espíritus malignos del año anterior, eliminar los desastres y marcar el comienzo de un año nuevo limpio y próspero. Una vez terminada la" bola de fuego ", debemos limpiar el salón con un escoba nueva Después de barrer, coloque la escoba en el gabinete. Júntelos y apile la basura junto a la puerta, con la esperanza de salir de la escoba nuevamente y ayudar a hacer una fortuna. Al mismo tiempo, se deben recoger algunas cenizas del fuego. Se apila y se coloca en la estufa de carbón, que se llama "Tianwang". Simboliza una mayor prosperidad. Los padres llevan a sus hijos a sentarse alrededor de la estufa, lo que se llama "quedarse despierto hasta tarde". Los padres, lo que se llama "compartir". "Con el progreso de la sociedad y la aceleración del ritmo de vida, algunas costumbres complicadas en las zonas rurales del sur de Fujian se han abolido gradualmente, pero los agricultores esperan con ansias". Todavía existe un buen año, especialmente en el frío invierno del duodécimo mes lunar, toda la familia se reúne alrededor de un pequeño y cálido junto al fuego, hablando de lo cálido y feliz que es esperar el futuro en el año viejo.
Costumbres del Festival de Primavera de Xiamen
Xiamen tiene muchas costumbres populares, que han cambiado mucho con el avance de los tiempos en los últimos años. Para seguir las costumbres locales, introdúzcalo de la siguiente manera:
El primer día del primer mes lunar, cuando la puerta se abre al amanecer, el cielo de Brahma estalla con incienso y se dice que estar "abierto a la derecha". Es un día para adorar a los antepasados por la mañana y los excrementos no se deben verter al aire libre.
El tercer día del primer mes lunar es el día de duelo (es decir, de quemar una cama nueva). Cualquiera que no haya estado en la casa de un amigo en el primer y segundo grado de la escuela secundaria no debe visitarla ese día. Visitarla es una falta de respeto. Hay un dicho que dice: "El primer día del mes lunar es temprano, el segundo mes lunar es temprano y el tercer mes lunar tiene suficiente comida y ropa. Esto significa que no hay invitados que lleguen a la puerta". tercer día, y está bien levantarse tarde. Entonces, ¿de dónde viene esta costumbre? Según la leyenda, durante el período Jiajing de la dinastía Ming, los piratas ocuparon Wuyu, una isla exterior de Xiamen. Una víspera de Año Nuevo, los oficiales y soldados estaban ocupados celebrando el Año Nuevo y descuidaron defenderse. Un gran número de piratas japoneses aprovecharon la oportunidad para atacar la ciudad, y los soldados y civiles se levantaron para resistir al enemigo. Después de dos días y tres noches de feroces combates, el ejército japonés fue derrotado, pero los soldados y civiles de la ciudad sufrieron numerosas bajas. Al tercer día, la gente entierra a sus familiares y amigos, llora a los muertos y llora en voz alta, por lo que no tiene tiempo de visitar a otras familias para saludar el Año Nuevo. El tercer día del año siguiente, los residentes de Xiamen consideraban este día como el aniversario de su muerte. Con el tiempo, se convirtió en una costumbre.
El cuarto día del primer mes lunar, los fieles quemarán caballos de papel y seda para dar la bienvenida a los dioses, que es el 24 de diciembre.
El noveno día del primer mes lunar nació el Emperador de Jade, y la mesa del incienso estaba dedicada al dios. Sin embargo, si pierdes a tu familiar, dejas de ofrecer el sacrificio durante dos años.
El décimo día del primer mes lunar nació la tierra. No cortamos leña ni cavamos tierra todos los días. y hacer sacrificios a objetos comunes.
El decimotercer día del primer mes lunar, el cumpleaños de Guan Jun, los comerciantes le rindieron homenaje uno tras otro.
El decimoquinto día del primer mes lunar, Shangyuan o Dayuan, que es el cumpleaños del emperador Sangong, se apagarán coloridas linternas para celebrar el Festival de los Faroles.
Comer la cena de Nochevieja se llama "comer veintinueve comidas". A la mayoría de la gente le gusta comer estofado (olla caliente) y "alrededor de la estufa" para divertirse en familia. La olla caliente incluye "Olla caliente Yipin" (toda la olla tiene una rejilla), "Olla caliente Yuanyang" (dos rejillas) y "Olla de cuatro colores" (cuatro rejillas). Desde "One Needle Pot" hasta el famoso plato "One Needle of Fortune". La sopa es de cerdo, pollo o pato, y los platos principales son Jin Yuanbao (huevo) y Yin Yuanbao (huevo de paloma), y la pezuña entera se llama "Él". El pepino de mar negro y la sepia atados con algas marinas se llaman "sepia dorada negra", las alitas de pollo y pato se llaman "Pengcheng Wanli" y los brotes de bambú de invierno se llaman "sheng". Debido a que la olla caliente humea, la comida se cae y la sopa se rellena constantemente con ingredientes. Como dice el refrán, "cuanto más comes, más te quemas". Los habitantes de Xiamen son particularmente exigentes con los mariscos, como la carpa plateada, las ostras, los camarones rojos, los mejillones perla, los caracoles, las algas marinas y el tofu Nostoc. En los últimos años, ha habido estofado de cerveza, estofado de tofu, estofado de albóndigas y estofado variado.
Pastel de Año Nuevo
Si comes pastel de Año Nuevo, todo irá bien todos los años, serás ascendido todos los años y serás feliz todos los años. También les deseo longevidad a los mayores. El pastel de arroz también se llama "pastel de arroz", que evolucionó a partir de "pastel pegajoso". La gente de Xiamen llama a los pasteles de arroz "galletas de arroz", y hay muchos tipos, incluidos dulces y salados, galletas de arroz dulces con azúcar blanca y azúcar oscura (morena), melón de invierno, dátiles rojos, maní, etc. Galletas de arroz saladas con melón (calabaza), galletas de arroz con nabo (rábano), galletas de arroz con batata (batata), galletas de arroz con taro, así como carne de cerdo, camarones, ostras secas, champiñones, chalotes, etc. Además, hay galletas de arroz frías, galletas de arroz gordas, galletas de arroz con forma de tazón...
Panqueques
Un poeta de la dinastía Qing escribió un poema sobre los panqueques: "La primavera es "Human Roll" describe la piel del panqueque como "fina y redonda, suave y fina" y el relleno del panqueque como "lleno de hilos de seda, delicioso y delicioso". Los panqueques también son un gran invento de la gente de Xiamen. Durante el período Jiajing de la dinastía Ming (1522-1566), un nativo de Tonga que era prefecto de la prefectura de Chaozhou casó a su hija con Cai Cuo, un nativo de Kinmen (en ese momento Kinmen estaba bajo la jurisdicción del condado de Tonga). Más tarde, Cai se desempeñó como gobernador de Yunnan, Qian y Huguang, y gobernador de Guizhou. Está ocupado con deberes y trabajos oficiales y, a menudo, se olvida de comer y dormir. La señora Cai lo vio y sintió dolor en el corazón. Le preocupa que esto perjudique la salud de su marido a largo plazo. Entonces, cocinó algo de pescado, carne, camarones, verduras, brotes de bambú, frijoles, etc. Enróllalos en una bolsa de fideos a fuego lento y colócalos en la mesa de mi marido para que los coma mientras mata dos pájaros de un tiro. Este plato se llama "Po Cake", porque "Po" y "Bo" en el dialecto de Xiamen son homofónicos, por lo que también se le llama "Pancake". Del gobierno al pueblo, "Pancake Lady" se convirtió en "Beauty Pancake".
Zaiyuan
Comer bolas de masa también se llama Yuanxiao. En algunos lugares, se le llama bolas de arroz glutinoso y bolas de masa.
Se dice que comer Yuanxiao comenzó a finales del período de primavera y otoño, y en la dinastía Song se llamaba Ziyuan, que significa "reunión y reunión". Un erudito de la dinastía Song dijo que este tipo de comida era "harina de arroz glutinoso envuelta en azúcar y bañada en una sopa fragante", y la elogió en 16 palabras: "Globos de harina de arroz glutinoso, un poco de pasta de caña de azúcar; bañarse en agua "Es dulce y fragante". "Xiamen Zaiyuan tiene una variedad de sabores locales, que incluyen dulce y salado, corazón blanco y relleno, platos variados, pasta de frijoles, pasta de dátiles, brotes de bambú y manteca de cerdo.
La costumbre hakka de los “Nian Tang” de rendir culto a sus antepasados durante el Año Nuevo
La Fiesta de la Primavera es la fiesta tradicional más solemne de China. El pueblo Hakka celebra el Año Nuevo desde el 24 del duodécimo mes lunar hasta el 15 del primer mes lunar, lo que significa que el Año Nuevo comienza con el tradicional "Pequeño Año Nuevo". Después del Año Nuevo Lunar, todos los hogares preparan productos de Año Nuevo, como freír fideos de arroz, hacer dulces de arroz, tofu frito, comprar pollo, pato y pescado, incienso y encender petardos. Además, es fundamental dedicar tiempo a la limpieza del jardín, limpieza de puertas y ventanas, etc. En la víspera de Año Nuevo, cada familia pega coplas y fotografías de Año Nuevo temprano y luego prepara la cena de Nochevieja. El plato más exquisito de Nochevieja es la "Sopa de Año Nuevo", que incluye principalmente carne, rábanos, albóndigas y champiñones. Hay dos cosas que hacer antes de la cena de Nochevieja: una es servir la humeante "cena de Nochevieja" a los ancianos; la otra es quemar incienso para adorar a los antepasados y encender petardos. Más tarde, una familia talentosa tuvo una cena de reunión. Esta comida se debe comer. En otras palabras, después de comer la "cena de Nochevieja", envejecieron un año. Después de la cena, el anciano envolverá el auspicioso "dinero de Año Nuevo" para sus hijos, y lo envolverá en la víspera de Año Nuevo. Temprano en la mañana del primer día del primer mes lunar, los hombres se levantan temprano para lavarse, luego encienden velas y lanzan petardos para saludar el Año Nuevo a sus mayores. Después de eso, pon un plato de fideos, arroz dulce y maní, que debes comer, indicando que tienes formas de comerlos durante el Año Nuevo. Hay muchas cosas a las que prestar atención en este día: no pescar para comer, no barrer el suelo, no buscar agua y no decir palabras desafortunadas. También se requiere que el desayuno sea en ayunas, con apio y tofu como ingredientes principales, lo que significa trabajo duro y riqueza.
El segundo día del primer mes lunar, lo más importante para el pueblo Hakka es matar un capón y verter sangre de pollo sobre el "papel moneda", lo que se llama "dinero de sangre" después del desayuno. , toda la familia se disfraza y lleva velas, petardos, té, vino, platos vegetarianos y visita las tumbas de los antepasados. Después del sacrificio, los miembros de la familia comenzaron a ir de casa en casa para saludar el Año Nuevo, beber vino caliente y decir bendiciones. Ese día, la nueva nuera regresará corriendo a casa de sus padres con su marido. El tercer día del primer mes lunar, los hakka comienzan a visitar a sus familiares.
El quinto día del primer mes lunar, los pólderes de varios lugares inician el primer día de pólder del nuevo año, comúnmente conocido como "apertura del pólder". En este día, la gente está ocupada actuando. Hay muchos juguetes y bocadillos, además de danzas de leones y faroles de dragones, que son muy animados.
En la mañana del séptimo día del primer mes lunar, cada hogar cocina gachas con siete tipos de condimentos, que incluyen frutas fritas, tofu frito y tocino, comúnmente conocida como "sopa Qibao". El pueblo hakka cree que comer "sopa Qibao" los librará de enfermedades y desastres durante un año. El tradicional Año Nuevo chino no termina hasta el día quince del primer mes después del Festival de los Faroles.
Hoy, el Año Nuevo chino ha añadido mucho contenido, los malos hábitos feudales se han reducido significativamente, la gente ha celebrado diversas actividades culturales y competiciones deportivas, y los festivales tradicionales han adquirido nuevos colores.
Fujian occidental: coma "túnel carpiano" y "platos de longevidad" en la víspera de Año Nuevo.
El pueblo Hakka en el oeste de Fujian se prepara para celebrar el Año Nuevo, desde el día 25 del "festivo anual" hasta la víspera de Año Nuevo.
En la víspera de Año Nuevo, lo más importante para el pueblo hakka es "volverse viral" (publicar coplas del Festival de Primavera y papel rojo) para mostrar su prosperidad. Después de eso, se quedan junto al dios de la puerta, adoran a sus antepasados, preparan las comidas de Año Nuevo y observan la víspera de Año Nuevo. El "túnel carpiano" y los "platos de longevidad" son platos indispensables para el pueblo hakka del oeste de Fujian. El "túnel carpiano" son manitas de cerdo estofadas, que son únicas y no solo están podridas, sino también fragantes y deliciosas. Algunos de los ingredientes aquí son raíces de plantas locales, por lo que tienen una fragancia única; las "verduras de la longevidad" en realidad son hervir un pollo entero o un trozo entero de cerdo en una olla y luego agregar un rábano entero y una hoja de mostaza entera, que tiene un significado profundo.
En la mesa, la gente Hakka también presta atención a cómo come. Las cabezas de pollo las comen los ancianos, las alitas de pollo los hombres que salen y los brazos (patas) de pollo los niños que estudian. El vino derramado sobre la mesa se considera una fuente de riqueza, un cuenco roto se considera un plato extra y un palillo caído se considera un plato... también llamado hacer fuego. Los hakka utilizan tres lámparas de aceite especiales para iluminar el pasillo, la puerta y la estufa hasta el amanecer. Si la noche es luminosa, significará buena suerte, paz y prosperidad para el próximo año.
Gannan: Muchos tabúes
La gente hakka en Gannan tiene muchos tabúes durante el Año Nuevo. El primer día del primer mes lunar, no arroje basura ni salpique agua fuera de la casa, y no vaya al huerto a recoger verduras. No maldigas a la gente en este día ni digas palabras auspiciosas.
En Nochevieja, Fiesta de Primavera, fiestas importantes y días festivos, evite tirar tazones y palillos. Desde el primer día del primer mes lunar hasta el decimoquinto día del primer mes lunar, evite pedir dinero prestado a otros o solicitar préstamos. Durante el “viaje” de Año Nuevo, evite la presencia de mujeres. El quinto día del primer mes lunar es el cumpleaños del "Dios de los Cinco Granos". En este día nadie puede cocinar arroz. Sólo pueden cocinar arroz la noche anterior y cocinarlo al vapor a la mañana siguiente. Al amanecer, cada familia quema incienso para darle la bienvenida al "Dios del Grano" al granero y rezar por "una cosecha abundante".
El pueblo Hakka del sur de Gansu presta atención a "lo auspicioso y la buena suerte". Dicen palabras auspiciosas el primer y el decimoquinto día de cada mes, y dicen "sí" cuando "no pasa nada". Los "sombreros" rurales como Ningdu Dagu y Xiaobu se llaman "youzi" porque "sombrero" y "mao" son homofónicos. Las personas que acaban de sufrir un duelo tienen miedo de ir a casas de otras personas para celebrar el Año Nuevo. El tercer día del Año Nuevo Lunar se llama "Día del Pobre" y, por lo general, a la gente no se le permite salir ni divertirse. Lo que tenemos que hacer en este día es llevar la basura recolectada desde el primer día del año nuevo a las afueras del pueblo, encender tres varitas de incienso y quemarlas. Se lo conoce comúnmente como "despachar a los pobres".