Especialidades, historia, bocadillos de celebridades y atracciones de Linhai
LZ puede venir a mi espacio y echar un vistazo. Sobre bocadillos.
La antigua Gran Muralla cerca del mar y Badaling en el sur del río Yangtze.
Gran Muralla de Jiangnan
La Gran Muralla de Jiangnan se encuentra en la ciudad de Linhai, provincia de Zhejiang. En realidad, es la muralla de la ciudad de la prefectura de Taizhou. La Gran Muralla de Jiangnan (muralla de la ciudad de Taizhou) tiene más de 6.000 metros de largo y su longitud actual es de 5.000 metros. Comienza desde la Puerta Lansheng en el este, serpentea a lo largo de la cresta de la montaña Beigu hasta el Pabellón Xiayan, llega a la orilla este del río Lingjiang entre rocas escarpadas y se extiende hasta el pie occidental de la montaña Jinshan. Es majestuoso y domina el río, especialmente el lado norte, que es tan hermoso como la Gran Muralla de Badaling en Beijing. ?
La antigua ciudad de Linhai, conocida como las "Montañas Badaling en el sur del río Yangtze", hizo grandes contribuciones a la lucha antijaponesa en la dinastía Ming. Qi Jiguang, un famoso soldado antijaponés, trabajó con Tan Lun, el prefecto de Taizhou, para transformar estructuralmente la antigua muralla de la ciudad costera, haciéndola más alta y gruesa, y construyó creativamente trece torres enemigas huecas de dos pisos, que mejoraron enormemente su capacidades de defensa. Con base en la antigua ciudad de Linhai, el ejército de Qi cooperó con las defensas costeras de Fujian y Zhejiang y derrotó a los piratas japoneses con nueve victorias en muchas batallas. Vengaron la humillación nacional, mantuvieron la cabeza en alto y aumentaron el prestigio del país. Más tarde, debido a la necesidad de defender la Gran Muralla del Norte, la corte imperial transfirió especialmente a Qi Jiguang y Tan Lun a Beijing y les confió tareas importantes. Cuando Qi Jiguang era el comandante de la compañía en la ciudad de Jiyun, aplicó su experiencia en la construcción de defensas de la ciudad a la orilla del mar para expandir y reforzar la Gran Muralla en el norte. Hoy en día, las Grandes Murallas de Ji Town, Chang Town, Zhen Town, Datong Town, Shanxi Town y otros lugares han sido mejoradas, construidas y reforzadas de acuerdo con su planificación y diseño. ?
Las majestuosas características de la Gran Muralla actual, como Badaling, Mutianyu, Simatai, Gubeikou, Huangyaguan en Tianjin, Laolongtou y Jiaoshan cerca de Shanhaiguan en Hebei, quedaron después de las mejoras de Qi Jiguang. Se puede decir que la antigua muralla de la ciudad de Linhai puede considerarse el "modelo" y "normal" de la Gran Muralla en Badaling y otros lugares de Beijing. ?
Calle antigua Linhai Ziyang
La calle antigua Ziyang está ubicada en el área escénica de la Gran Muralla de Jiangnan en Linhai. La antigua calle Ziyang lleva el nombre de Zhang Boduan, el fundador de Nanzong. Tiene 1.080 metros de largo y de 4 a 5 metros de ancho, corre de norte a sur y atraviesa la ciudad antigua. Actualmente es el distrito histórico más largo y relativamente bien conservado de China. Hay muchas tiendas a ambos lados de la calle, como farmacias, tintorerías, casas de té y restaurantes. Las costumbres populares, las connotaciones culturales y las antiguas tiendas famosas acumuladas durante un largo período de tiempo muestran un encanto infinito. ?
East Lake Park se encuentra en la ciudad.
El Lago del Este está situado al este de la ciudad de Linhai, provincia de Zhejiang. Fue excavado durante la dinastía Song del Norte. La superficie del lago es plana de diez hectáreas, con pintorescos pabellones y pabellones suspendidos en el centro de la isla y el agua que fluye está conectada por la brisa primaveral y la fragancia de la luna. y el lago y las montañas se complementan. ?
El nombre Linhai East Lake está ubicado cerca del lado este de la antigua muralla de la ciudad de Taizhou. Originalmente era la confluencia de Baiyun Creek y Gongshan Creek en el norte de la ciudad. El lago también tiene algunas raíces en su historia. Se dice que fue excavado por el jefe Qian Xuan en el cuarto año del reinado de Song Xining (1071). Tiene casi 500 metros de largo de norte a sur y 150 metros de ancho de este a oeste.
Chonghemen está cerca de la plaza Chonghemen.
También está la montaña Kuocang, el pico más alto del sureste. La montaña Cangshan también se conoce como montaña Yinzhen y montaña Tianbi. La Crónica de la Prefectura de Taizhou citó una vez el "Prefacio a las Cinco Montañas": "Cuando veas el mar, definitivamente lo encontrarás debido a su color azul, por eso se llama Kuocang".
Ciudad antigua de Tao Zhu (según la leyenda, fue construida por Qi Jiguang durante la Guerra Antijaponesa)
Tao Zhu: Una perla brillante en la costa sureste de Zhejiang, ubicada al este de Linhai, una famosa ciudad histórica y cultural, que incluye la ciudad antigua de Tao Zhu, el río Shizhu Taojiang, Furong Yinxiu, el bosque de Wukeng Peak, Coral Wonders, Longwan Beach y otros lugares escénicos, con un área total de más de 150 kilómetros cuadrados. Esta es una tierra llena de misterio.
Montaña Jinzi (Jinshan)
Situada en la esquina sureste de la ciudad de Linhai, provincia de Zhejiang, tiene más de 100 metros de altura y da a la calle por tres lados y al río Lingjiang. al sur. Tiene dos picos altísimos y una depresión en medio del valle. Se dice que al periodista Huang Hua se le cayó una toalla cuando ascendió al cielo. El "Lugar donde quedó la toalla" todavía está grabado en el muro de piedra de esta montaña. ?
Esta montaña parece un unicornio por el este y un toro por el oeste. Las torres gemelas en la cima del pico han estado una al lado de la otra durante miles de años y se llaman "Wenfeng". Fueron construidas en la dinastía Tang. Hay la Pagoda del Templo Nanshan en la ladera de la montaña y hay muchas pagodas en el lado oeste. Un Buda por ladrillo, * * * mil Budas, también conocida como la "Pagoda de los Mil Budas", cuatro torres en una montaña, lo cual es realmente raro. Hay dos picos uno frente al otro en la cima de la montaña. Hay una torre en cada pico, que se llama "Torres Wenfeng grandes y pequeñas". Fue construido durante la dinastía Tang y reconstruido en el cuarto año de Tongzhi en la dinastía Qing. 1865?), al suroeste de Xifeng, construido? La pagoda del templo Nanshan construida en el año 43 de Wanli en la dinastía Ming (¿1615?) es tan hermosa como un brote de bambú. Está al lado de un antiguo árbol de alcanfor a la izquierda, uno delgado y el otro fuerte. complementándose mutuamente.
Hay una pagoda en el lado norte de Nanshan Ridge, que fue construida en el tercer año de Dade en la dinastía Yuan (1299); Hay densos bosques y hermosos paisajes en las montañas. Los lugares escénicos famosos incluyen: el Palacio Sanyuan, el Templo Nanshan, el Templo Jinshan, el Templo Tianning, Mao'an, la Torre Wangjiang, el Pabellón Tingtao, el Pabellón Cuiwei, las tallas de los acantilados de la Dinastía Ming, etc. 40? Yunianli es una montaña famosa en el taoísmo y el budismo.
También hay muchas celebridades históricas, como Wang Shixing, Hong, Hong, Hong Kunxuanhe.
No hace falta decir que los bocadillos especiales de Linhai no se pueden encontrar en otros lugares además de Linhai, incluso si el sabor es diferente.
Los snacks Linhai incluyen principalmente:
Primero,? ¿Pastel de trigo?
Esta cosa se considera un snack especial cerca del mar. Los pasteles de trigo parecen panqueques normales, pero a menudo son difíciles de preparar bien. La clave es que la masa quede blanda y dura, más parecida a la masa, no a la masa. Si no te esfuerzas, no podrás dominarlo bien. Coge un trozo de masa, envuélvelo con carne, enróllalo hasta formar un panqueque, ponlo en una sartén y fríelo, luego usa palillos para hacer un agujero en el panqueque, vierte los huevos batidos, cierra el agujero, dale la vuelta y freírlo de nuevo. Puedes ver el esfuerzo al amasar la masa aquí. Es demasiado blanda para levantarla, de lo contrario puede formar grumos y la carne picada frita es demasiado difícil de cerrar, y estarás esperando un pastel con huecos y huecos; todo. Al mismo tiempo, los fideos deben quedar masticables y la piel se puede hacer muy fina. Con los huevos dentro, todo el bizcocho tendrá una textura suave, tierna y refrescante, con un desbordante aroma a cebolla verde. ?
En un caluroso día de verano, un plato de gachas, un plato de tortas de trigo y una olla de tomates es sin duda un delicioso almuerzo. Se dice que cuando Qi Jiguang estaba luchando contra los japoneses en Linhai, cada hogar en Linhai preparaba tortas de trigo como raciones para el ejército de Qi. Sin embargo, las tortas de trigo son delgadas, no tienen hambre y se estropean fácilmente, por lo que nació una torta de trigo "mejorada": espesada, perforada en el medio y ensartada con una cuerda de cáñamo. Una ristra de alimento seco puede durar varios días. Los soldados comieron este pastel de trigo y lucharon contra el enemigo. Este bizcocho se conoce cariñosamente como "pastel ligero". ?
Por cierto, también hay tortas de trigo rellenas de encurtidos y arroz frío, que también es algo raro en la playa.
¿Segundo,? ¿Cola de cordero con clara de huevo?
La cola de cordero con clara de huevo es un auténtico plato costero en las recetas chinas. También se puede comer en algunos grandes hoteles de Shanghai. Es uno de los pocos snacks costeros que se ha servido en la mesa del comedor. ?
La cola de oveja de clara de huevo se come mejor en invierno y se ve comúnmente en calles y callejones alrededor del Festival de Primavera. Puedes hacerlo tú mismo, siempre que no tengas miedo a los problemas y tengas algo de fuerza. Coge las claras y bátelas con fuerza hasta que parezcan copos de nieve. "Pararse con los palillos sin caerse" es un trabajo duro. Cocinar arroz directamente con este tipo de clara de huevo se llama Yiguoxue. Fue muy popular en el pasado y se vendió muy bien. Algunas personas añaden almidón a las claras de huevo para que se batan más rápido. Esta es una forma para que los vendedores ambulantes ahorren energía y sacrifiquen el sabor. Coger las bolitas de pasta de judías, envolverlas con este "copo de nieve", freírlas en una sartén hasta que estén tiernas de color amarillo y del tamaño de un puño, como la cola de una oveja, de ahí el nombre. Espolvorea un poco de azúcar en el plato y quedará delicioso. Es exquisito e insoportable. ?
¿Tercero,? ¿Jugo de jengibre?
Cuando los forasteros vienen a la playa, siempre sienten curiosidad por las botellas de líquido amarillo en el mercado de verduras. Ese no es el jugo en el que estás pensando, es jugo de jengibre recién exprimido. El jengibre es de naturaleza picante y cálida, induce la sudoración y alivia los síntomas, calienta el estómago y desintoxica, y tiene el efecto de repeler el frío, por lo que se acostumbra comerlo durante el solsticio de invierno. ¿Cómo puedo comer jugo de jengibre? ¿Te pellizcarías la nariz y levantarías el cuello para beber? A menos que quieras quemarte el estómago. Primero agregue un poco de agua al jugo de jengibre y hiérvalo, retire la espuma, luego agregue la carne picada, la pasta de huevo, el vino de arroz y el azúcar moreno. Lo mejor es comer nueces y cocerlas al vapor en agua. Después de soportar el sabor picante del jugo de jengibre y sudar después de comerlo, el aire frío desaparecerá y estaré libre de enfermedades y desastres este invierno. ?
Además, existe una costumbre ancestral en Linhai: las mujeres deben comer jugo de jengibre durante el encierro (período de encierro). Esto tiene sentido. Tiras de jengibre en "Compendio de Materia Médica": el uso prolongado puede eliminar el olor y estimular la mente. Regresa a los cinco órganos internos, eliminando viento, frío y calor, tifoidea, dolor de cabeza y congestión nasal. Rebelión. Vómitos, expectorantes, transformadores de qi, diuréticos, transformadores de qi. Esta especie de jengibre es una buena medicina para fortalecer el organismo, por lo que esta costumbre perdura hasta el día de hoy. ?
¿Cuarto,? ¿Grasa de trigo?
El nombre es un poco extraño. Es una transliteración del dialecto Linhai y está escrito por todas las calles. Realmente no puedo encontrar ninguna palabra adecuada para reemplazarlo. Pero también tiene otro nombre, "Cake Bucket", que es como lo llama todo el mundo en Tiantai. Es bastante vívido, es decir, varios platos se enrollan en un cubo con un panqueque fino. Este tipo de cosas probablemente las comía la gente común en los primeros días de la cosecha. Comieron demasiado, así que simplemente tomaron un panecillo y se lo comieron, guardando un palillo y metiéndoselo en la boca de una manera pretenciosa. Es imposible barrer el mundo, es fácil llenar la mesa. Entonces, en teoría, no importa lo que haya dentro y no hay reglas. Por lo general, son indispensables los fideos de frijol (es decir, fideos hechos con harina de soja, muy populares entre la gente de Linhai), los brotes de frijol, las lonchas de cerdo hervidas y el tofu seco.
Cuanto más tiempo tengas para elegir, mejor. Los salteados van desde siete u ocho ollas hasta más de diez ollas, y solo hace falta llevártelos. Cuantos más platos, mejor sabor. Tal es el caso de la mezcolanza. Las verduras deben estar ligeramente fritas, de lo contrario todo el plato quedará salado. Si agrega uno o dos tipos de mariscos pequeños, el sabor mejorará a un nivel superior. La piel del pastel se pega en la olla con pasta, el papel se sujeta con un gong grande y la piel cocida se enrolla en verduras cocidas. Queda delicioso cuando se enrolla. También se puede comer frito, quedando ambos lados dorados y crujientes. En este punto es como un rollito de primavera extra grande. ?
Al comer, la grasa de trigo del grosor de un brazo debe sostenerse con ambas manos, lo que lo hace parecer un lobo. Tiene un sabor extremadamente vergonzoso y tiene un "caparazón verde" (dialecto Linhai, es decir, ladrón). apariencia. Algunos extranjeros que bromean no saben comer. Después de poner la comida en el pastel, miraron a izquierda y derecha, pensaron y finalmente tomaron una decisión. Recogieron las cuatro esquinas del pastel, lo levantaron por encima de sus cabezas y le dieron un mordisco a la panza del pastel, por lo que abrieron una tienda de comestibles en sus caras. Las verduras, la carne, los huevos están completos y hay suficiente aceite. Entonces, al final, Mai Pang todavía no pudo ir a Yatang. Pero el aceite de trigo es realmente un refrigerio emblemático en Linhai. ?
Aunque es un snack, es el alimento básico de los festivales de Changxia y Guliguan. Una gran familia se reunió alrededor de una gran mesa para comer y beber, charlando y riendo alegremente. ¿No puede ser animado? Durante el Año Nuevo chino, no necesitamos cuchillos ni fuego, pero sí tenemos que llenar nuestro estómago con grasa de trigo. ?
¿Verbo (abreviatura de verbo)? ¿Sopa?
La sopa de la que habla la gente de Linhai tiene un significado específico: es la sopa que se come durante el Festival de los Faroles. Pero, por ejemplo, la sopa con Tremella y semillas de loto debe tener atributos añadidos. La palabra sopa se refiere a la sopa de Yuanxiao. La gente de Linhai no come bolas de arroz glutinoso, sino sopa. Además, la singularidad del Festival de los Faroles no es el decimoquinto día, sino el decimocuarto. Origen: Dinastía Qin, erudito número uno de nacionalidad Linhai, alto funcionario y salario generoso, su madre creía en el budismo, ayunaba el día 15 del primer mes lunar. Como hijo filial, Qin no podía soportar que su madre celebrara el Año Nuevo, por lo que adelantó el Festival de los Faroles en Linhai hasta los 14 años y el Festival del Medio Otoño hasta los 16 años para que su madre pudiera celebrar este festival. . La gente que hace sopa en las zonas costeras la llama sopa "removible", que es muy vívida. Se mezclan muchas materias primas en una olla de sopa, que generalmente incluyen hojas de mostaza, brotes de bambú de invierno, carne picada, aceite empapado en aceite, tofu seco, pasta de frijoles de Sichuan, fideos de frijoles, hongos shiitake, hongos, navajas y otros pequeños. mariscos. Después de cocinar, agregue el polvo de piedra, revuelva y sazone. A menudo, una familia revuelve una olla grande, suficiente para que toda la familia coma varias comidas. La noche del día 15 tomaré sopa vegetariana. Es diferente de la sopa salada del día 14. Se llama sopa dulce. ?
¿Sexto,? ¿Pezuñas de caballo y de oveja?
El centenario pastel de herradura no se parece en nada a una herradura. Es un pastel del tamaño de un pastel de luna, pero hay una pendiente que sobresale en la superficie del pastel, que está hecho de masa. Tiene un sabor crujiente y dulce, e incluso cuando está húmedo sigue teniendo un sabor especial. ¿Producir herraduras? Crisp tiene un horno exclusivo para hornear. También se requiere artesanía tradicional. Rara vez se ve ahora. ?
Las manitas de oveja en realidad no están hechas de pezuñas de oveja. También son un tipo de pasta, pero efectivamente son similares a las pezuñas de oveja. Los fideos dulces fermentados tienen forma de pezuña de oveja con una circunferencia exterior redonda, un fondo plano y cuatro pétalos en la parte superior. La superficie se espolvorea con semillas de sésamo, se seca y se hornea, lo que los hace dulces, crujientes, fragantes y deliciosos. ?
Siete.? ¿Panqueques de fuego?
Los pasteles de sésamo horneados en Linhai son diferentes de los que se venden en otros lugares, e incluso son diferentes de los que se venden en Wudalang. El pastel es del tamaño de un posavasos. Son salados y dulces. Picar la carne salada y las cebolletas. Los paquetes de azúcar son dulces. Los fideos se elaboran mezclando aceite y harina de trigo y amasándolos. Después de envolver, espolvorea con semillas de sésamo blanco y hornea en un horno de galletas con carbón blanco. Quedará crujiente y delicioso. Lo mejor para comer en Linhai Chengguan son los pasteles de sésamo en Baita Qiaotou. ?
8.? ¿pastel?
Los panqueques de Linhai son iguales que las semillas de sésamo tostadas, diferentes de los panqueques de cebolleta de Shandong y completamente diferentes de los panqueques y palitos de masa fritos de Shanghai. El pastel de Linhai está relleno de vegetales secos. Enrolle la masa rellena formando un bizcocho, limpie ambos lados con agua limpia y péguela a la pared interior del horno para bizcochos durante unos minutos. Puedes ver estos hornos de pasteles por todas partes en las calles de Linhai, y todos saben bien. Hay dos tipos, uno mide cinco pulgadas y el otro mide tres pulgadas y cincuenta centavos. Solía haber uno que costaba 50 centavos. La carne del interior está hecha de carne grasa y sabe bastante bien. Hoy en día, todo el mundo quiere comer de forma saludable y los pasteles rellenos de grasa prácticamente han desaparecido. Al comprar, el dueño del puesto te preguntará si hay cebollas, pimientos o chile en polvo en los rellenos, tú decides. El puesto de pasteles es un McDonald's en Linhai. Si el hijo de alguien llega tarde a la escuela y no tiene tiempo para comer, simplemente busque un puesto de pasteles cercano, tome dos pasteles y váyase. Después de beber unos sorbos de agua mineral, corrieron hacia la puerta de la escuela para almorzar. ?
9.? ¿Liga Juvenil?
El grupo de jóvenes no es un snack único en la playa. Hay muchos lugares en el sur. La Liga Juvenil es casi un símbolo del Festival Qingming en los corazones de los sureños.
Sin embargo, el Qingtuanzi de Linhai también es único, es decir, el Qingtuanzi debe colorearse con un tipo de vegetal silvestre llamado "verde". En Suzhou, Hangzhou y otros lugares, el jugo de vegetales verdes y el jugo tierno de hojas de lufa se usan a menudo para colorear. Se dice que "verde" también se llama hierba de comadreja. Debido a este "verde", el verdor cerca del mar tiene una fragancia especial que la diferencia de otros lugares. ?
En Linhai, cada vez que se acerca el Festival Qingming, mi familia suele salir de excursión. Cuando llegaron al campo, buscaron en los camellones las hojas "verdes" con hojas redondas y ligeramente peludas, jugaron afuera y regresaron a casa con la carga completa. Después de llegar a casa, herviré el "verde" recogido y lo trituraré con harina de arroz glutinoso. El color de la masa es verde, lo que hace que la gente sea apetecible. Hay dos tipos de rellenos: salados y dulces. El dulce es pasta de frijoles y el salado es tofu cortado en cubitos, brotes de bambú, carne de cerdo cortada en cubitos, encurtidos, etc. Para separar las albóndigas verdes dulces y saladas, las dulces suelen envolverse en un círculo y las saladas parecen una gran bola de masa. Coloque las albóndigas verdes envueltas sobre hojas frescas y colóquelas en el fondo del cajón para que se cocinen al vapor. Llueve intensamente durante el Festival Qingming y bolas verdes surgen de la niebla en todas las casas. ?
A la hora de visitar las tumbas de los antepasados, el culto en grupo es fundamental. Después del culto a los antepasados y de servir platos, las albóndigas verdes se convierten naturalmente en el mejor alimento básico para los picnics. Las albóndigas calientes son deliciosas y las frías también tienen un sabor único. Con un toque de tristeza, la gente de Linhai pasa su tiempo en los recuerdos de la Liga Juvenil año tras año. ?
10.? ¿Dulce de arroz frito?
Cuando era niño, lo más feliz cada año era ver al vendedor de dulces de arroz frito cortar un trozo entero de dulce de arroz frito humeante, cortarlo en trozos pequeños y ponerlo en los bolsillos de los adultos. Cuando el dulce de arroz frito estuvo frío, no podía esperar para sacarlo y morderlo en mi boca. La atmósfera de Año Nuevo comenzó con la dulzura del dulce de arroz frito. ?
Antiguamente, el dulce de arroz frito era un dulce imprescindible durante el Año Nuevo Chino y el snack más importante para entretener a los invitados. En el pasado, cuando se preparaban para el Año Nuevo, la gente solía llevar arroz frito, semillas de sésamo, maní, agua azucarada y leña al punto de procesamiento para procesar dulces de arroz frito, dulces de sésamo, dulces de maní, etc. Después del Año Nuevo chino, también es una buena opción comer los dulces de arroz frito sobrantes que ya no saben bien. ?
Sin embargo, en los últimos años, con la mejora del nivel de vida, el mercado de productos de año nuevo se ha vuelto extremadamente rico y los dulces de arroz frito ya no son el dulce principal. La gente de Linhai solo compra algunos dulces de arroz frito como símbolo del Año Nuevo chino, pero los dulces de arroz frito siempre hacen que el aroma de los dulces de arroz frito se extienda por las calles y callejones de Linhai año tras año. ?
¿Once? ¿Almejas salteadas con fideos de frijoles?
El gusano Nereis, también llamado Sha, es la transliteración del dialecto Linhai. Realmente no encuentro su nombre científico. La lombriz es un molusco que vive en las playas. Es de color blanco y suele extenderse sobre el barro de la playa, como una flor. Tan pronto como haya alguna perturbación, se arrastrará hacia el agujero de abajo, lo que dificultará que las personas sin experiencia lo atrapen. La mayoría de los productos disponibles en el mercado son del tamaño de un puño, suaves y tienen una cola muy estirada, pero los gusanos cocidos suelen tener sólo el grosor de un dedo. En mi opinión, los gusanos son absolutamente deliciosos y pueden dejar un regusto inolvidable ya sea en guiso o sopa. En algunos lugares, a los ciempiés marinos se les llama gusanos de lug. Los ciempiés de mar también son un marisco extremadamente delicioso, pero no son lo mismo de lo que estoy hablando. ?
Los fideos de judías son unos fideos elaborados con harina de patata, de color verde, traslúcidos y secos. A la gente de Linhai le gusta comer "fideos de frijoles rotos". Como sugiere el nombre, se cocina con carne picada y se remoja en aceite. También puede considerarse un refrigerio clásico en Linhai. Pero de lo que estoy decidido a hablar es de esta almeja salteada con fideos de frijoles, un refrigerio que la mayoría de la gente en las zonas costeras no necesariamente conoce. Este es un snack popular en los pueblos costeros. El método es muy sencillo. Lavar los gusanos y sofreírlos con fideos de frijoles. Si se fríe bien, la rica salsa en el vientre del gusano cubrirá uniformemente los fideos de frijoles, haciendo que la gente saliva desde lejos. ?
Las almejas salteadas con harina de soja son una de las cosas favoritas de mi madre para comer tan pronto como las deja, pero no se ven mucho estos días. ?
¿Doce,? ¿Camarones de trigo?
Las gambas al trigo son uno de los famosos snacks a la orilla del mar. En Hangzhou, vi un restaurante con la marca "Seaside Wheat Shrimp". En Linhai, sin duda es agradable reunirse con algunos amigos en el Puente Baita para tomar un plato de camarones de trigo como refrigerio nocturno. Observar la multitud de personas y escuchar la animada charla y las risas. ?
De hecho, los camarones al trigo no parecen ser un bocadillo local en Linhai. Lo comí en Cangnan, Wenzhou, cuando era muy joven. En ese momento, no existía tal cosa en Linhai. En cuanto a las tiendas de camarones que pueblan las calles, eso sólo ha sucedido en los últimos años. ?
El camarón mai en realidad es sólo un bulto. Ajuste la masa de trigo hasta que los palillos no se caigan, luego use un cuchillo de cocina para raspar la masa a lo largo del borde del tazón y verterla en la sopa de carne cocida, agregue los ingredientes y cocine hasta que se convierta en un tazón de carne y camarones de trigo con rico sabor. . Debido a que la forma del grano se asemeja a un camarón, se le llama camarón de trigo. Recientemente, existen nuevos métodos, como los camarones de trigo salteados, que naturalmente tienen un sabor único.
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¿Trece,? ¿Tofu extranjero Baishui, carne de perro extranjera Baishui?
Incluso si la gente de Linhai sale a comer, todavía tienen que pedir tofu de aguas blancas. La razón por la que les gusta el tofu Baishuiyang es que el tofu Baishuiyang se elabora con técnicas tradicionales. Es realmente salmuera y tiene un sabor nostálgico. Esto vigoriza las papilas gustativas de los habitantes de la ciudad que están acostumbrados a comer tofu en caja insípido, por lo que recomiendo a todos los que vienen a Hainan que prueben el tofu Baishuiyang. Un plato de tofu hervido sin condimentos es suficiente para recordar el sabor del Linhai.
La comida famosa de Baishuiyang es la carne de perro. Como dice el refrán, "Si la carne de perro se enrolla tres veces, incluso los dioses perderán el equilibrio. Sin embargo, la receta clásica de carne de perro de Bai Shuiyang no consiste en guisar la carne de perro en una olla, sino en cortarla en trozos blancos". piezas. La sopa aceitosa se elimina cuando la carne de perro está medio cocida, por lo que la carne de perro no queda ni grasosa ni grasosa, solo atractiva. En otoño e invierno, acude a un restaurante de carne de perro, corta media libra de carne de perro blanca, sumérgela en sal fina y prueba la pureza de la carne, que es bastante generosa. Por supuesto, hay más de una forma de conseguir un corte de carne de perro gratis. Es fácil para el Maestro Bai Shuiyang comerse un festín de carne de perro. Hoy en día existen muchos productos cárnicos de perro procesados y envasados. La carne de perro, las garras de perro y el látigo para perro están en cajas de regalo y puedes comértelos todos. ?
Debido a la influencia occidental, muchas personas ya no comen carne de perro, pero la carne de perro es picante y es una de las mejores opciones como complemento dietético en otoño e invierno. Las personas que no son "adversas" a la carne de perro tal vez quieran probarla. ?
Catorce,? ¿adormecer?
El pastel de arroz frito al wok es el refrigerio favorito de la gente de Linhai. Muchos padres consideran que comer pastel de arroz frito caliente es una especie de placer. Antes de hacer las albóndigas de arroz, cocine la harina de arroz al vapor, luego viértala en un mortero y machaquela bien. Apisonar es un trabajo duro y, además de fuerza, las habilidades necesarias para voltear deben ser de primera categoría. No es fácil darle la vuelta a la masa cocida una y otra vez. En el pasado, toda la gente del pueblo era responsable de este trabajo. Todos los pasteles que se venden en el mundo tienen grumos. El dueño de la pastelería frita te preguntará cuántos taels quieres antes de freírlos. En este momento hay que pesarse la barriga. Si tienes buen apetito y no tienes miedo de asustar a la gente, no importa si pides medio kilo. Carne en rodajas, tofu seco, huevos y cebollas verdes salteadas con salsa de sésamo, naturalmente deliciosa y abundante. La cantidad de ingredientes también se puede personalizar según su propio gusto, que es rico y frugal. ?
Por supuesto, no se trata solo de frito, la pasta de sésamo frita y la pasta de sésamo azucarada son deliciosas. ?
También hay un pastel especial llamado pastel de arroz negro. ¿Es el octavo día del cuarto mes lunar, cerca de la playa? En el "Cumpleaños de la Vaca", el Estado alimenta a las vacas con arroz negro y pasta de sésamo. Para hacer arroz glutinoso de arroz negro, es necesario remojar las hojas tiernas de los árboles de arroz negro en la montaña, amasar el agua remojada hasta obtener harina de arroz glutinoso, cocerla al vapor para hacer arroz glutinoso, enrollarla en forma de tubo y envolverla con pasta de frijoles. y enrollar una capa de polen de pino amarillo por fuera. Delicado y suave por fuera, fragante por dentro, de color profundo y sabor único. Se dice que comer vacas puede reponer el cuerpo, de modo que después de reponer el cuerpo, uno puede arar los campos. Me pregunto si todavía se dan tortas de arroz negro a las vacas. De todos modos, compro tortas de arroz negro todos los años en cuanto salen. Son realmente deliciosos. ?
¿Quince? ¿Olla de tofu seco?
En las calles cercanas al mar, a menudo se puede ver una pequeña estufa con una pequeña olla encima, humeando frente a algunas pequeñas tiendas o casas. No hay duda de que la mayoría vende tofu seco y estofado. El nombre es muy interesante. Se llama "tofu seco cocido en una olla de hierro". De hecho, se cocina en una olla de hierro. La sopa es caldo de huesos al que se le añade un poco de salsa de soja. Se cocinará durante un día entero y el tofu seco quedará vacío. A la gente de Linhai le gusta comer un plato cuando van de compras.
¿Dieciséis? ¿Arroz salado?
El arroz salado se suele hervir (o freír) con arroz glutinoso y condimentos. El más delicioso es el arroz con rábano salado y taro. En el arroz habrá tocino, rábano rallado, taro, repollo, guisantes y zanahorias, todos cortados en cubitos. Un plato de arroz es colorido, fragante y delicioso. Si no te gusta el tocino, puedes sustituirlo por carne fresca cortada en cubitos. El arroz aún estará salado. ?
El arroz salado es un snack casero estándar. Si alguien de Linhai te invita a su casa, tendrás la suerte de comer arroz salado casero, pero ten cuidado. No comas en exceso. ?
¿Diecisiete? ¿Pastel Yang, pastel de vino, bollos al vapor con azúcar moreno?
"El 6 de junio, el cachorro se baña". El 6 de junio, la gente de Linhai comerá Yibing. Hay dos tipos de galletas de mantequilla: de harina de arroz y de harina de trigo. La harina de arroz es blanca y la harina de trigo es roja (debido a la adición de azúcar moreno). La torta Yang se fermenta y la cabeza de la torta fermentada se elabora mezclando una pequeña bola de harina de trigo y vino dulce y fermentándola durante 24 horas. Entonces, después de cocinarlo, no tiene amigos, es suave, dulce y está lleno de agujeros excepto agujeros. El verano es muy caluroso y no tengo apetito. Cuando sales a la calle a cortar pasteles, cuando llegues a casa te servirán sopa fría o gachas y, naturalmente, tu almuerzo estará lleno de sabor. ?
Similar al pastel Baiyang es el pastel Jiu Leng, que lleva el nombre de su forma como una linterna de vino y tiene un ligero olor a vino; similar al pastel Hong Yang es el panecillo al vapor con azúcar moreno, que es un pastel normal al vapor; Se hace el bollo amasado con azúcar moreno. Todos son excelentes productos básicos de verano.
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¿Dieciocho? ¿Bolas de tofu?
Yo nunca he comido esto. Se dice que el tofu se retuerce con un cuchillo, se divide en círculos pequeños, se moja en almidón y se cocina en sopa condimentada. Es un bocadillo especial a la orilla del mar. ?
Pues un snack marinero mítico. ?
¿Diecinueve,? ¿Tocar wontons?
Si escuchas el sonido de "dong, dong, dong" por la noche después de una lluvia, entonces buscar un cuenco y salir corriendo de casa es la mejor opción. ¡El vendedor de wonton está aquí! ?
Hay muchos cajones en la bolsa de wonton y el cajón más grande es para wontons. Abre el cajón, mete unos cuantos wontons en la olla, cocínalos, sácalos, mézclalos con los condimentos de otros cajones, agrega los aderezos y tendrás un humeante plato de wontons que definitivamente satisfará tus antojos. ?
Este tipo de equipaje de wonton ya no existe y ya no se pueden comer los wontons originales de Linhai Bangbang. Pero el año pasado vi a un anciano golpeando wontons en un carro en Linhai. Eran wontons de Wenzhou, con más carne por fuera que por dentro. ?
Lamentablemente, las costumbres callejeras del pasado son cosa del pasado. ?
¿Veinte? ¿Bolas de arroz glutinoso?
En Linhai, además del jugo de jengibre, las bolas de arroz glutinoso también son un manjar durante el solsticio de invierno. Se trata de una especie de bola de arroz glutinoso con pasta de judías rojas, un poco más grande que una pelota de tenis de mesa. Después de cocinar, agregue inmediatamente la pasta de frijoles y enróllela hasta formar una capa, luego cómela mientras esté caliente. Debido a que se enrolla en harina de soja, también se le llama redondo. Algunas personas escriben Gunyuan, que es una transliteración directa del dialecto Linhai. La gente de Wenzhou tiene cosas similares. Se llaman burritos. La harina de soja se elabora friendo las semillas de soja y moliéndolas hasta convertirlas en polvo, luego mezclándola con azúcar moreno. La forma redonda tiene un sabor naturalmente dulce. ?
Además, también existe una especie de bola de masa de arroz glutinoso con carne en su interior, que sólo se come durante el Año Nuevo chino. Cada uno es del tamaño de un puño y comerse uno es suficiente para matarte. ?
¿Veintiuno? ¿Comida plana?
Es lo que la gente de Shanghai llama wontons grandes, que son bastante comunes. Por lo general, los rellenos son arroz salvaje, tofu seco, piel hervida, carne cortada en cubitos o rábano blanco, encurtidos, etc. , todo cortado en cubos y frito previamente. Los envoltorios planos se diferencian de los envoltorios de wonton normales en que tienden a ser cuadrados pero ligeramente trapezoidales. Al envolver extender la piel sobre la mesa y comer una cucharada. El bianshi suele ser una sopa, al vapor o frita, y es un alimento básico común en todos los hogares. ?
¿Veintidós? ¿Precisamente redondo?
Utilice una cantidad del tamaño de una taza de harina de arroz glutinoso para hacer bolas de masa. Después de cocinarlas, enróllelas en harina de soja (este proceso se llama "Trueno" en el dialecto Linhai, de ahí el nombre de harina de soja). Al freír la soja, se muele hasta convertirla en polvo y se mezcla con azúcar moreno. Queda suave y dulce, y queda naturalmente regordeta y deliciosa con pescados grandes y carnes.
Hay muchos más, como el relleno de ternera. , fideos de arroz, fideos secos fritos, pasteles de arroz y batatas glaseadas con miel, batatas de cristal, bolas de batata, pasteles Jihong, panqueques fritos, huevos de nueces, huevos longan, buñuelos de arroz glutinoso, calcomanías, pasteles de azúcar, cocina. fideos, tartas del Doble Noveno Festival, castañas fritas con miel, etc.