Producción agrícola en Erlong
Los principales cultivos alimentarios son: arroz, trigo, maíz, boniato, colza, etc. Los cultivos de leguminosas incluyen: soja, frijol mungo, guisantes, frijoles, etc.; entre las frutas que abundan se encuentran: cerezas, nísperos, melocotones, albaricoques, ciruelas, peras y cítricos, especialmente las peras blancas y los cítricos de esta zona, que se cultivan ecológicamente. de tamaño grande, y sabroso, pues se producen otras cosas como nueces, castañas, uvas, etc. Las verduras incluyen lechuga, repollo, rábano, col china, coliflor, espinacas de agua, pimiento, berenjena, pepino, melón de invierno, calabaza, etc. Los árboles comunes en las zonas rurales incluyen principalmente cipreses, pinos, alisos, eucaliptos, tung, bambú, bambú moso, moreras, etc. Entre ellos, los árboles de tung y la sericultura eran más valorados en el pasado, pero con el desarrollo de la economía y las limitaciones de la producción agrícola en pequeña escala.
Los agricultores locales crían principalmente cerdos, gallinas, patos, gansos, etc. Entre ellos, la cría de cerdos es la fuente de ingresos más importante para los agricultores de esta zona, además del trabajo.
Debido a limitaciones geográficas, la agricultura local era relativamente primitiva en el pasado. Las rejas de arado y las azadas eran indispensables para arar y arar, y se utilizaban bueyes para la agricultura. Con el avance de la maquinaria agrícola, la productividad de los agricultores ha mejorado. Las costumbres populares en la ciudad de Erlong son simples, los aldeanos son trabajadores, amables y hospitalarios. Los festivales que se celebran con frecuencia durante todo el año incluyen el Festival de Primavera, el 2 de febrero, el Festival del Bote Dragón, el 30 de julio, y el Festival del Medio Otoño.
El Festival de Primavera se llama Xiaonian en el norte de Sichuan en la víspera de Año Nuevo. Aunque se llama Xiaonian, es el más solemne. En Nochevieja, el desayuno es informal y el almuerzo sumamente rico. Cada familia preparará una mesa llena de las mejores comidas para recompensar a sus familias por su arduo trabajo durante todo el año. Encienda petardos antes del almuerzo. En la tarde de Nochevieja, los hombres de la familia barren las tumbas de sus familiares fallecidos, lo que significa colocar una capa de tierra nueva sobre las tumbas y repararlas. Por la noche, se queman billetes para llorar a los familiares fallecidos. En la tarde de Nochevieja, las mujeres de casa hacían bolas de masa. En la víspera de Año Nuevo y la mañana del primer día del Año Nuevo Lunar, toda la familia come bolas de masa. Comencé a visitar a familiares en el segundo grado de la escuela secundaria.
El decimocuarto día del primer mes lunar, localmente se le llama el primer día del Año Nuevo Lunar. Existe la costumbre local de comer bolas de arroz glutinoso en Erlong. Después del Año Nuevo, termina el Festival de Primavera. Los agricultores trabajan para trabajar y cultivar, por eso hay un dicho que dice que "si no puedes celebrar el Festival del Bote del Dragón, no puedes celebrar el Año Nuevo", significa que después del Año Nuevo, comenzarás a estar ocupado. y después del Dragon Boat Festival, te volverás aún más vago.
El 2 de febrero, "2 de febrero, el dragón levanta la cabeza", el segundo día del segundo mes lunar, las mujeres granjeras utilizarán ceniza vegetal para dibujar una gruesa línea gris alrededor de los aleros en la parte posterior del edificio. casa para evitar que entren serpientes e insectos. Ese día los niños comerán palomitas fritas.
Durante el Festival del Bote del Dragón se incluyen bolas de masa de calabaza (las bolas de masa más grandes se llaman cuernos). Durante el Festival del Bote del Dragón, las tiernas calabazas han crecido. Pica y tritura la calabaza tierna, luego rellénala con carne y cebolla y envuélvela en cuernos. ¡El aroma de la calabaza fresca y tierna después de cocinarla al vapor te hará la boca agua!
Después del 15 de julio, se extendió entre los aldeanos el dicho "los fantasmas aparecen a mediados de julio". En este día, se quema papel para conmemorar a los familiares y sabios fallecidos. Generalmente no es necesario ir al cementerio. Puedes quemar papel al lado de la presa.
El Festival del Medio Otoño es el 15 de agosto. Este festival es relativamente tranquilo en las zonas rurales y las familias se reúnen. Por la noche, cuando sale el Conejo de Jade, ¡toda la familia disfruta de la luna llena y se lo pasa genial!
En el pasado, las bodas y funerales en Erlong eran muy grandiosos. Con el desarrollo de la economía, muchas costumbres y hábitos han sufrido grandes cambios.
En la boda, tanto hombres como mujeres encontrarán una persona conversadora que será su "ayudante invitado" para organizar el descanso de los invitados, comer y registrar los regalos de compromiso. El hombre irá a casa de la mujer para casarse el primer día. El número de personas que se casan depende de la dote de la familia de la mujer. Entre los que se casarán estarán familiares y vecinos del novio, además de músicos y bailarines que tocan suona, gongs y tambores. Esa noche, la novia y algunos familiares y amigos llorarán y se casarán. Al día siguiente, después del desayuno, la procesión nupcial del hombre y la procesión de despedida de la mujer partieron hacia la casa del hombre. Antiguamente era costumbre que la novia fuera a la casa del novio en un sedán, pero ahora se hace principalmente en caravana. Cuando el equipo llegue a la casa del hombre, todo el equipo se detendrá y la familia del hombre le entregará un sobre rojo. Si los familiares de la mujer descubren que hay poco dinero en el sobre rojo, podrán seguir pidiéndolo hasta estar satisfechos. Al casarse, tanto hombres como mujeres deben publicar coplas para felicitarse mutuamente.
Durante el funeral, la familia anfitriona también organizará a los "invitados". Tras el fallecimiento de una persona mayor de la familia, se enviará a alguien a entregar una carta en el domicilio del familiar.
Si la generación más joven envía una carta a la casa del mayor, él se arrodillará en el terraplén de la casa del pariente y otros sabrán lo que significa cuando la vean. La familia anfitriona también le pedirá al Sr. Jian Di en el campo que se encargue del cementerio y del funeral con anticipación. Los familiares prestarán especial atención a estos dos elementos. Los familiares asistirán al funeral en la casa del difunto y depositarán coronas, cortinas, ataúdes y otros artículos de papel. Se programará un servicio conmemorativo la noche anterior al funeral y se requerirá un velorio por la noche. Durante el entierro, los familiares se acercarán al ataúd a llorar. Siete días después, todas las coronas y objetos de papel colocados respectivamente se queman frente a la tumba para que el difunto los disfrute en Occidente. El desayuno se compone principalmente de gachas y kimchi, el almuerzo se llama mediodía y normalmente incluye arroz y algunas guarniciones, y por la noche se comen fideos.
Como uno de los orígenes de la cocina de Sichuan, Erlong ha dado origen a generaciones de gente honesta de Erlong, así como a muchos chefs rurales que han elaborado la auténtica y deliciosa cocina de Sichuan. Banquetes tradicionales celebrados durante las bodas y funerales de agricultores, con ricos y deliciosos platos. Hay varios platos fríos picantes, así como cerdo al estilo de Sichuan, cubos de carne, cerdo al vapor, pollo estofado, pato estofado, pescado crujiente, sopa de hongos blancos, etc.
Los encurtidos que se producen en todos los hogares locales son ácidos y deliciosos. Usarlos con las comidas aumentará considerablemente el apetito de la gente. El kimchi de granja es rico en materias primas. Para hacer kimchi se pueden utilizar caupí, pepinos, ajo, pimientos y cebollas (cabezas de trigo sarraceno).
Las amas de casa locales de Erlong también pueden preparar chucrut. Eligen verduras de hoja (comúnmente conocidas como platos caseros) u hojas tiernas de rábano, las cortan en trozos, las hierven en una olla grande con agua limpia, las sellan en un frasco de porcelana, esperan de tres a cinco días y hacen chucrut. . El chucrut encurtido de esta manera es más suave que el chucrut del norte. Se puede utilizar para hacer fideos de col en escabeche, pescado de col en escabeche, etc. , Fideos caseros de repollo encurtido, elaborados con pudín de tofu encurtido y fideos hechos a mano. Cortan el chucrut en tiras finas, agregan aceite vegetal, chiles frescos, jengibre, cebolla, ajo y granos de pimienta, saltean, agregan agua de chucrut, cocinan a fuego lento y luego agregan tofu para hacer escorpiones. El pudín de tofu consiste en remojar la soja, molerlas hasta obtener una suspensión con un molino de piedra, filtrarlas con una gasa para eliminar los residuos y agregar un poco de agua al pudín para que la leche de soja se asiente y aglomere lentamente, formando un pudín de tofu delicado y fragante. . Cocine fideos frescos enrollados a mano. Al comer las semillas de melón preparadas, agregue cilantro, brotes de ajo, brotes de toon, pimientos y otros ingredientes. Los deliciosos fideos de col en escabeche son particularmente ácidos, deliciosos y picantes. El agua de col encurtida también se puede utilizar para hacer tofu agrio.
Al final del duodécimo mes lunar, cada hogar mata cerdos, rellena salchichas, corta leña y cocina para el Año Nuevo.
Los snacks tradicionales locales incluyen frutas fritas, carne crujiente, tortitas de carne, fideos, espinelas fritas, tofu, gelatina, cascos de olla, etc. Las escuelas primarias y secundarias existentes en la ciudad de Erlong incluyen: jardín de infantes Erlong, escuela primaria Erlong, escuela secundaria Erlong, escuela central Hongtu, etc. En el pasado, cada aldea tenía jardines de infancia y escuelas primarias, pero ahora la mayoría de ellas se han fusionado, lo que ha traído grandes inconvenientes a las familias remotas. La escuela secundaria Erlong, fundada en 1958, tiene una larga historia, maestros sólidos e instalaciones completas. Es una excelente escuela secundaria rural en la ciudad de Langzhong.