¿Qué es una ceremonia del té?
El arte del té se originó en la dinastía Tang, se desarrolló en la dinastía Song, fue reformado en la dinastía Ming y floreció en la dinastía Qing. Se puede decir que tiene un origen histórico considerable y tiene un sistema propio.
El carácter nacional de China es natural, modesto y no enfatiza la forma. Por lo tanto, ya sea el Libro del té de la dinastía Tang, la Gran Vista del té de la dinastía Song o el Libro del té de la dinastía Ming, el artículo solo habla de ello en términos generales. La gente común integra el té en sus vidas sin ningún matiz ritual o religioso. El té es una necesidad de vida y pueden beberlo tanto como quieran. A lo que prestamos atención cuando bebemos té es al sabor, como "cansado de cantar", "hablar en medio de la noche", "dibujar botes en pequeños puentes" y "quemar incienso en el pequeño patio", que son Todos los mejores ambientes y oportunidades para tomar té. El ámbito de "los invitados vienen a tomar té y vino en una noche fría" no sólo expresa la armonía y la alegría entre el anfitrión y el huésped, sino que también contiene una sensación de elegancia.
Dondequiera que vivan los chinos, tienen la costumbre de beber té; los chinos fueron los primeros en descubrir el té y son una antigua nación bebedora de té. Cuando vengas a la isla del tesoro de Taiwán, es posible que veas a tres o tres ancianos sentados tranquilamente alrededor de una agradable tetera del tamaño de un puño en un templo en una calle antigua, sosteniendo una taza en cada mano. Esta es una costumbre tradicional china. Té para ancianos. También puede ver casas de té con carteles de té en las bulliciosas calles de la metrópolis de Taipei, y el aroma natural del té llegará a sus fosas nasales. Si está interesado en pasar y probar, alguien le mostrará cómo preparar una taza de té de Kung Fu fácil de aprender.
Acerca del té
El té es una parte indispensable de la vida diaria de los chinos. Hay un dicho chino: "Siete cosas para abrir la puerta: leña, arroz, aceite, sal, salsa, vinagre, té". El hábito de beber té está profundamente arraigado en el pueblo chino y tiene una historia de miles de años. A mediados de la dinastía Tang, Lu Yu, quien se convirtió en monje en sus primeros años y luego en monje secular, resumió la experiencia de sus predecesores y completó el primer libro del mundo sobre el té, el "Tea Classic". Después de eso, la costumbre de beber té se extendió rápidamente por toda China, desde emperadores y ministros hasta vendedores ambulantes. Incluso naciones cercanas a China, como Corea, Japón y los países del Sudeste Asiático, han aprendido esta moda. A principios del siglo XVII, la Compañía Holandesa de las Indias Orientales importó té chino a Europa por primera vez. A mediados del siglo XVII, "beber té" se había convertido en una moda en la sociedad aristocrática británica. En China, debido a diferencias culturales y geográficas, "té" tiene dos pronunciaciones. Norte y TEE pronunciado como CHA en el Sur. Por lo tanto, los países que importan té del norte de China, como Turquía, se pronuncian HAY, CHAI ruso y Cha japonés; sin embargo, los países que importan té del sur de China por mar tienen pronunciaciones diferentes; Por ejemplo, la pronunciación española es TE, la pronunciación alemana es TEE y la pronunciación británica es TEA.
El té recién secado se elabora a partir de las hojas tiernas del árbol del té. Existen diferentes tipos y nombres debido a los diferentes métodos de producción. La clave más importante del método de preparación del té es la "fermentación". Como resultado de la fermentación, las hojas de té cambiarán gradualmente del verde brillante original al rojo. Cuanto más fermentación, más rojo será el color. El aroma también cambiará del aroma de la hoja al aroma floral, de fruta madura o de maltosa, dependiendo de la cantidad. fermentación. El té no fermentado se llama té verde. La sopa de té preparada es verde o verde con amarillo y tiene aroma a vegetales frescos, como Longjing, Biluochun, etc. El té completamente fermentado se llama té negro y la sopa de té preparada es de color rojo bermellón con aroma a maltosa, mientras que el té semifermentado se llama té oolong. El té Oolong es una especialidad de China.
El origen más representativo del té perfumado es la Provincia China de Taiwán. El té Oolong se puede dividir en tres categorías: fermentación ligera, fermentación media y fermentación intensa. El té ligeramente fermentado, como el té verde, se caracteriza por su alto aroma, elegancia y color dorado de la sopa. Alimentos de fermentación media, como Tieguanyin, Narcissus, Dongding, etc. Todos son de color marrón y tienen un sabor maduro y estable, lo que enfatiza el "encanto de la garganta", mientras que los de fermentación intensa, como el Baihao Oolong, tienen un color de sopa rojo anaranjado y un aroma a fruta madura.
Si quieres preparar una taza de té Kung Fu, debes prestar atención a factores como la calidad del agua, la temperatura del agua, el volumen del té y los juegos de té.
La "calidad del agua" debe utilizar agua dulce y blanda (la que tiene menos minerales) y evitar los cambios de "temperatura del agua" con la preparación de diferentes tés. Para la mayoría de los tipos de té, es más apropiado prepararlo a temperaturas cercanas a los 100°C. Sin embargo, el té verde y el té ligeramente fermentado no deben estar demasiado altos, por lo general no deben exceder los 90 °C. La colocación del "volumen de té" varía según el tipo de té, y oscila entre un cuarto y tres cuartos de la capacidad de la tetera; Viértalo aproximadamente un minuto después de prepararlo, pero dependiendo del té, el tiempo de preparación nuevamente será más largo. En cuanto al "juego de té", lo mejor es una tetera de barro violeta. El tamaño de la tetera coincide con la taza adecuada. El color blanco de la taza permite distinguir mejor el color de la sopa.
Acerca del consumo de té
"Beber té" se ha convertido en una actividad de ocio común en la provincia de Taiwán. A las personas que aman el té también les encantará jugar con las teteras. Hoy en día, en los hogares comunes de la provincia de Taiwán, es popular el método de preparar té (té de Kung Fu) en una tetera pequeña. Esta es una costumbre transmitida desde la era Zongshen de la dinastía Ming a finales del siglo XVI y tiene una historia de 400 años. Prepara té en una tetera pequeña. Este té tiene un sabor muy especial. Dulces y fragantes, las teteras de arcilla púrpura de Yixing, Jiangsu, fueron más famosas durante las dinastías Ming y Qing. Se compraban obras de artistas famosos de todas partes y sus precios eran más altos que el oro. Hoy en día, los alfareros taiwaneses no sólo fabrican teteras exquisitas, sino que también desarrollan muchas teteras mejoradas y creativas, que gustan a todas las partes. Y "esconder ollas" o "levantar ollas" se ha convertido en una costumbre elegante en la provincia de Taiwán.
El té es la "bebida nacional" de los chinos porque contiene una variedad de vitaminas, elementos del té, aceites esenciales, flúor y otros ingredientes, y tiene los efectos de mejorar la vista, refrescar el cerebro y ser un diurético. Por lo tanto, los chinos creen que una persona que bebe té con regularidad prolongará su vida, y la ciencia moderna y progresista también ha demostrado que el té tiene efectos médicos y es beneficioso para el cuerpo humano. Por lo tanto, el té es reconocido en países de todo el mundo. bebida natural para la salud.
China es la ciudad natal del té y tiene una larga historia. ¿Según Huayang Guozhi? Bazhi: "Hay Fangfei y Xiangming en el jardín" registra que China ha cultivado y utilizado árboles de té artificialmente durante más de 3.000 años. Durante este largo proceso de desarrollo histórico, el té se ha convertido en parte de la vida diaria de personas de todos los grupos étnicos en China. La gente suele decir: "Las siete cosas que hay que hacer por la mañana son leña, arroz, aceite, sal, salsa, vinagre y té". Esto demuestra el importante papel del té en la vida diaria. El té se usa ampliamente en la vida diaria. La gente primero lo trata como una bebida, aprovechando las funciones naturales del té para limpiar el cerebro, mejorar la inteligencia y ayudar a la digestión. Otra función importante del té es espiritual. Las personas prestan atención al disfrute en el proceso de beber té y tienen mayores necesidades de agua, té, utensilios y medio ambiente, al mismo tiempo, usan el té para cultivar y cultivar su propia moral espiritual y coordinar las relaciones interpersonales en diversas degustaciones de té; actividades y ganar un sentido de sí mismos. La confianza en uno mismo y la introspección de pensamientos también pueden comunicarse con las emociones de los demás y hacer del té un amigo. La existencia del té en sí ha evolucionado de la forma al contenido, de la materialidad al espíritu, de la relación directa entre personas y cosas a convertirse en un medio para las relaciones interpersonales, formando gradualmente una maravillosa flor de la cultura oriental tradicional: la cultura china del té. Las especiales funciones naturales del té hacen que la cultura del té ocupe un lugar importante en la excelente cultura tradicional china.
Los antiguos literatos chinos utilizaban el té para estimular el pensamiento literario; el taoísmo lo utilizaba para cultivar la mente y la naturaleza; los budistas lo utilizaban para aliviar el sueño, ayudar con el zen, etc. Lo material y el espíritu se fusionan en uno, haciendo que las personas sientan la influencia de la belleza en el nivel espiritual. En el proceso de beber té, las personas y el paisaje natural se vuelven uno, aceptando la lluvia y el rocío de la tierra; conciliando las disputas humanas buscando el interés especial de ver la naturaleza con claridad y regresar a la naturaleza; Por tanto, la degustación de té tiene requisitos medioambientales muy estrictos: bajo el color verde del río; o en una tranquila casa de té o en un banquete de té en un palacio o en una casa de té en el centro de la ciudad, en una tienda de té al borde de la carretera, etc. Diferentes ambientes producirán diferentes concepciones y efectos artísticos, representando diferentes temas e ideas. El palacio solemne y lujoso está intacto; el té Slim Zen Master tiene diferentes ambientes de degustación de té. Los diferentes tipos de arte del té requieren diferentes estilos de fondos para expresar el arte del té que reproduce productos naturales. El tema y la forma de expresión, a través del fondo, realzan el atractivo y reproducen el encanto artístico de beber té en la vida. En la investigación sobre la excavación del cultivo del té, es necesario explorar qué tipo de entorno es adecuado para las representaciones artísticas del té. La forma del paisaje de fondo, el tono de los colores, la forma y el contenido de la caligrafía, la pintura y la música son factores que influyen en la formación del estilo de fondo del arte del té.
Significado del colapso
El arte del té es la hermosa concepción artística en todo el proceso de degustación del té, incluida la apreciación de las técnicas de degustación del té y los métodos de operación artística, así como la hermosa apreciación de el ambiente de degustación de té. El proceso refleja la unidad mutua de forma y espíritu. En términos de forma, el arte del té incluye una serie de contenidos como la selección de té, la selección de agua, la tecnología de elaboración del té, el arte del té, la selección y creación ambiental. Al probar el té, primero debes elegir si la tetera y la taza son simples y elegantes, o si son lujosas y nobles.
Además, la degustación de té también debe prestar atención a la armonía entre la personalidad y el entorno. Los literatos enfatizaban la tranquilidad y la elegancia, y los dignatarios buscaban el lujo y la nobleza. En términos generales, la degustación de té tradicional requiere una variedad de intereses y concepciones artísticas, como la brisa clara y la luna brillante, la rima de los pinos y bambúes, las flores de los ciruelos y la nieve que cae, etc. En resumen, el arte del té es una combinación perfecta de forma y espíritu, que contiene estética y sustento espiritual humano. El arte tradicional del té utiliza la visión dialéctica unificada de la naturaleza y la propia experiencia de las personas para identificar cuestiones relevantes de la interacción entre el espíritu y el cuerpo. Por lo tanto, las técnicas contienen el materialismo dialéctico simple de la antigua China, así como el gusto estético subjetivo y el sustento espiritual de las personas.
Cómo entender la ceremonia del té
1. La simplicidad es la combinación orgánica de "té" y "arte". El arte del té es el hábito diario de los bebedores de té. De acuerdo con las reglas de la ceremonia del té, a través del procesamiento artístico, las habilidades para preparar, preparar y beber té se demuestran a los bebedores e invitados, lo que convierte el consumo diario de té en un arte, mejora el ámbito del consumo de té y otorga al té una espiritualidad más fuerte. y belleza.
En segundo lugar, el arte del té es un arte de la vida. El arte del té es colorido y lleno de interés por la vida. Es una forma positiva de enriquecer nuestras vidas y mejorar nuestra calidad de vida.
En tercer lugar, el arte del té es un arte escénico para mostrar el encanto del arte del té, debe confiar en la estrecha cooperación y la disposición razonable de los personajes, la utilería, el escenario, la iluminación, el sonido, la caligrafía y la pintura. flores y plantas para brindar a los bebedores de té una sensación de disfrute. El disfrute noble y hermoso aporta vitalidad a la actuación.
En cuarto lugar, el arte del té es un arte de la vida. La vida es como el té. Cuando esté ocupado, prepare una taza de buen té y saboréelo con atención. A través de la degustación del té, podrá entrar en el proceso de cultivo interior, experimentar los altibajos de la vida y purificar su alma.
En quinto lugar, el arte del té es un tipo de cultura. Sobre la base de la integración de la excelente cultura de la nación china, el arte del té ha absorbido y tomado prestado de otras formas de arte y se ha extendido a la literatura, el arte y otros campos, formando una cultura del té china con fuertes características nacionales.
Introducción a la ceremonia del té
El arte del té incluye principalmente los siguientes contenidos:
1. Para aprender el arte del té, primero debes comprender y dominar la clasificación del té, las características de calidad y las técnicas de producción de los tés más famosos, así como la identificación, almacenamiento y compra del té. Ésta es la base para aprender el arte del té.
2. Conocimientos básicos del agua. Para aprender el arte del té, debes conocer el agua, y las propiedades del té deben provenir del agua. ¿Cómo podemos hablar de té sin agua? La Oficina de Correos de Quanming, la única institución moderna que proporciona transporte acuático para el arte del té de alta gama, está llevando el arte del té chino al nivel más alto del mundo, que ha sido ignorado durante casi tres siglos.
En tercer lugar, la tecnología del arte del té. Se refiere a las habilidades y artesanía del arte del té. Incluye los procedimientos de las representaciones artísticas del té, los fundamentos de los movimientos, el contenido de las explicaciones, la apreciación del color, aroma, sabor y forma del té, la apreciación y colección de juegos de té, etc. Esta es la parte central del arte del té.
Cuarto, etiqueta del té. Se refiere a la cortesía y etiqueta durante el servicio. Incluyendo los requisitos y habilidades de gfd en el proceso de servicio, saludos y despedidas, comunicación mutua e intercambios.
En quinto lugar, el estándar del arte del té debe reflejar verdaderamente el espíritu de igualdad y respeto mutuo entre la gente del té, por lo que existen requisitos estandarizados para los invitados. Como invitado, debes mantener el espíritu y la calidad de una persona que disfruta del té y dedicarte a degustar el té. Como proveedor de servicios, también debe adaptarse a la forma de hospitalidad, especialmente en las casas de té, donde el nivel de servicio es un factor importante para determinar la calidad y el nivel del servicio.
Sexto, la iluminación. Tao se refiere a un tipo de práctica, una forma de vida y dirección, y una filosofía de vida. Tao pertenece al contenido espiritual. La iluminación es el estado más elevado del arte del té. Es a través de la preparación del té y el sabor del té para comprender la vida, comprender la vida y explorar el significado de la vida.
Clasificación del arte del té plegable
El arte del té se puede dividir en tres categorías: arte del té escénico, arte del té práctico y arte del té promocional.
1. La actuación artística del té tiene que ver con la actuación y, por supuesto, también es necesario preparar una taza de té.
2. Practicidad El objetivo principal es hacer un buen té, disolver completamente la connotación del té en la sopa de té, lograr el mejor valor nutricional y sabor, y cuidar adecuadamente el arte.
En tercer lugar, promover el arte del té es combinar la cultura local y la cultura del té para promover su propia cultura del té, como presentar el arte del té de las minorías étnicas.
Juego de té plegable
1. Juego de té completo
①Regla del té: un dispositivo que saca las hojas de té de la tetera y las coloca en la tetera.
Cucharadita: Herramienta que se utiliza para poner las hojas de té en la tetera.
③Té con fugas (cubo): colóquelo en la boquilla para guiar las hojas de té hacia la tetera y evitar que se esparzan fuera de la tetera.
④ Loto de té: Es un aparato multifuncional que no solo tiene las funciones de los tres primeros, sino que también puede ver la forma del té, la cantidad de té y el olor de la fragancia seca.
⑤Trituración de hojas de té: se utiliza para triturar hojas de té largas en la raíz de loto del té para ponerlas fácilmente en la olla.
⑥Almacén de té: una pequeña lata de té para envasar hojas de té.
2. Administrar los juegos de té
(1) Pinza para té: retira los residuos de té de las ollas y tazas; puedes pellizcar la taza al lavarla para evitar que te quemes las manos.
2 cucharaditas: se utilizan para poner hojas de té y desenterrar hojas de té.
③Aguja de té: se utiliza para conectarse a la red interna de la olla.
4 Pala de té (horquilla): Dispositivo para quitar la espuma del té; la punta se utiliza para pasar a través del pico.
3. Divide los juegos de té
①Mar de té (taza pequeña, taza femenina, taza masculina): después de preparar la sopa de té en la tetera, puedes verterla en el té. mar, y luego según el número de personas Divida el té en partes iguales; vierta el té cuando haya menos personas para evitar el sabor amargo causado por prepararlo durante demasiado tiempo. El filtro del mar de té puede filtrar los residuos de té que salen al servir el té.
4. Catador de té
①Taza de té (taza de té): se utiliza para sorber sopa de té.
② Taza aromática: Para retener el aroma de las hojas de té y utilizarla para identificar olores.
③Portavasos: una pequeña bandeja para colocar tazas de té, que puede evitar la sopa de té caliente y también juega un papel hermoso.
5. Lavadora
Bandeja de té: Bandeja que se utiliza para guardar tazas de té u otros juegos de té.
(2) Barco de té (piscina de té, lavadora de té, agarradera): recipiente para sostener teteras, que también se utiliza para recoger el agua que se desborda y verter la sopa de té en la tetera. Es una herramienta imprescindible para levantar macetas.
③Fórmula de residuos: se utiliza para retener los residuos del té.
④Lado del agua (tetera, jarra): se utiliza para recibir las hojas de té desechadas.
⑤Detergente: se utiliza para colocar tazas y platos que necesitan ser limpiados después de su uso.
⑥Paño de cocina: se utiliza principalmente para secar la tetera, lo que puede secar el agua miscelánea restante en el fondo de la tetera y el mar de té; en segundo lugar, se usa para limpiar las gotas de agua en el; mesa.
⑦Contenedor: Un recipiente para tazas de té, cucharaditas, pinzas para té y otros utensilios.
6.Otros
① Calderas: Hay muchos tipos de calderas, incluyendo estufa de carbón (estufa Chaoshan) + Yushu Tuan, estufa de alcohol + hervidor de vidrio, hervidor eléctrico, cocina de inducción, etc. Los puntos clave de la selección son que el juego de té sea armonioso y que el agua hirviendo no tenga un olor peculiar.
②Agarradores para ollas: textiles. Se utiliza para separar la tetera y el bote de té para evitar que el ruido afecte la atmósfera.
③Tapa: Un platillo pequeño sobre el que se colocan la tapa de la tetera y la tapa de la tetera (generalmente reemplazada por un platillo).
Bandeja de té: Bandeja utilizada para contener el té.
⑤ Cepillado de té: se utiliza para eliminar el polvo de té restante en el loto de té después de colocar las hojas de té.
⑥Termómetro: Se utiliza para aprender a juzgar la temperatura del agua.
⑦Bandeja para paños de cocina: se utiliza para colocar paños de cocina, cepillos de té, termómetros, etc.
8 Quemador de Incienso: Beber té y quemar incienso puede hacer que el té sea más interesante.
Tipos de arte del té
Según diferentes principios y estándares, el arte del té se puede dividir en los siguientes tipos:
El té se puede dividir en funciones-vivo té, té racional Té, té de acción.
El té se puede dividir en té verde, té blanco, té oolong, té negro y té oscuro.
Los utensilios para beber té se pueden dividir en arte en vasijas de cerámica, arte en tazas de té y arte en vidrio para té.
Se puede dividir en métodos de preparación: método de preparación de té, método de pedido de té, método de preparación de té y método de bebida fría.
Según la clase social, se divide en té de palacio, té de los literatos, té religioso y té popular.
Los bebedores de té se pueden dividir en arte del té en el campus (como el arte del té para niños), arte del té familiar, arte del té en catering, etc.
Dividido por grupo étnico: el método de beber té del pueblo Han y el arte del té de las minorías étnicas.
Según las costumbres populares, existe la costumbre de romper el té Hakka, la costumbre del té de las mujeres Hui'an, el té nupcial, etc.
Dividido en regiones: té Beijing Gaiwan, té Chaoshan Kungfu, té literato Wuyuan, té artesanal Sichuan Tonghu, etc.
Según las épocas, son arte del té antiguo y arte del té contemporáneo.