¿Por qué son fáciles de hacer los pasteles de luna rellenos de pasta de frijoles fritos?
1. Puede ser un problema con la pasta de judías. El relleno de pasta de frijoles se debe freír para que quede menos vapor de agua en su interior. Si no se puede cocinar ni triturar, se puede utilizar directamente. Cuando se hornean, el vapor de agua de la pasta de frijoles saldrá, por lo que los pasteles de luna se hincharán y se agrietarán. Cuanto más húmedo es el clima, más problemas hay.
2. La temperatura de horneado puede ser demasiado alta. Eche un vistazo breve a la superficie de los pasteles de luna para ver si hay signos de horneado excesivo. Es decir, el color es más oscuro que el de los pasteles de luna habituales y algunos son oscuros. Si este es el caso, el agrietamiento del pastel de luna indica que la temperatura del pastel de luna horneado es demasiado alta.
3. Puede ser que la proporción de aceite, azúcar y agua alcalina en el cuero sea incorrecta. En la piel del pastel de luna, si hay demasiado aceite, el pastel de luna se agrietará; si hay demasiada azúcar, el pastel de luna se colapsará; si hay demasiada agua alcalina, el pastel de luna se oscurecerá; el pastel de luna será de color claro.
La pasta de judías rojas (también conocida como gachas de judías rojas, sopa de judías rojas o jarabe de pasta de judías rojas) es uno de los postres dulces habituales en el este de Asia. Los ingredientes principales son los frijoles rojos y el azúcar. La pasta de frijoles rojos también está disponible en el sur de China, Japón, la península de Corea, Vietnam, Ryukyu y Malasia. Se llama "Jugo en polvo (しるこ, Shiruko)" en japonés, "Pat-Jug" en coreano y "chè u" en vietnamita. El ingrediente principal de la pasta de frijoles rojos son los frijoles rojos, que son una especie de postre. El nombre oficial del frijol rojo en el "Compendio de Materia Médica" es "frijol rojo", que es un tipo de alimento y medicina del mismo origen. Los frijoles rojos tienen altas funciones medicinales y sanitarias. Los frijoles rojos pueden eliminar el calor y desintoxicar, fortalecer el bazo y el estómago, ser diuréticos y reducir la hinchazón, ventilar y aliviar problemas, y pueden curar la disuria, el edema del bazo, el pie de atleta, etc. La gente los valora desde la antigüedad. Li Shizhen llamó a los frijoles rojos "el valle del corazón".