¿Por qué la aldea Daoxiang monopoliza los pasteles de luna? ¿Cuál es la historia de Daoxiang Village y cómo se hizo rica?

"Daoxiangcun" era originalmente un nombre común para las tiendas de alimentos en el curso medio y bajo del río Yangtze. Vende principalmente "pasteles, cebos, encurtidos con flores confitadas y frutas, que abundan en Jiangsu". La razón original por la que la tienda de alimentos se llamó "Daoxiang Village" es difícil de verificar por el momento. Algunas personas piensan que proviene de la poesía clásica.

Xin Qiji, un poeta de la dinastía Song del Sur, escribió una vez una frase famosa: "En la fragancia del arroz, se dice que habrá un buen año y el sonido de las ranas croa. " Cantó las dos palabras "arroz" y "fragancia" juntas. En la novela "Un sueño de mansiones rojas", la residencia de Li Wan, una de las doce bellezas de Jinling, en Grand View Garden se llama "Daoxiang Village" y también tiene un dicho famoso: "Un lecho de puerros". Madura en primavera y diez millas de flores de arroz son fragantes ". "Daoxiang Village" es un nombre que significa cosecha, belleza y paz. Cuando se usa como nombre de una tienda de alimentos y pastelería, tiene un sabor único.

En 1895, Guo Yusheng, originario de Jinling, provincia de Jiangsu, llegó a Beijing con varios amigos, todos los cuales dominaban las técnicas de producción de alimentos sureños. Guo Yusheng pronto abrió una tienda que vendía comida sureña en el templo Guanyin (ahora al norte de Dongkou Road, Dashilan West Street), el centro comercial más próspero en ese momento. El local está orientado a este y oeste, con tres fachadas y un edificio de dos plantas. Hay una placa dorada lacada en negro en el dintel, con las cuatro palabras "Tienda Daoxiangcun Nanhuo" grabadas, que es el predecesor de Beijing Daoxiangcun.

Al ver que el negocio de Daoxiang Village estaba en auge, en 1911, los porteros de la aldea, Wang y Zhu Youqing, abrieron un nuevo negocio y colgaron un nuevo letrero: Guixiang Village, frente a la tienda de Daoxiang Village en Cannonji, Qianmen Street. Operaban el mismo negocio que Daoxiang Village, con el mismo sabor y variedad. Cinco años más tarde, Zhang, quien también aprendió la artesanía "Xiangtaocun", creó el nombre "Daoxiangchun" en el mercado de Dong'an, y los pasteles Jingnan comenzaron una competencia en tres frentes.

Desde entonces, han aparecido cada vez más tiendas de alimentos del sur en Beijing, y la tendencia de "abrir tiendas en el sur y abrir tiendas en el norte" en la industria de la pastelería se ha vuelto cada vez más popular. Alrededor de la década de 1920, además de Daoxiangchun y Guixiang Village en Beijing, también estaban BenQ, Hutchison, Senji Daoxiang Village, Baoding Daoxiang Village, Shijiazhuang Daoxiang Village y Taiyuan Old Village en Tianjin. De repente, cayó todo el barro y la arena.

Afectado por esto, el negocio de Beijing Daoxiang Village fundado por Guo Yusheng se volvió cada vez más lento, la situación actual era turbulenta y los señores de la guerra luchaban continuamente. En 1926, la famosa tienda Daoxiangcun Nanhuo de Beijing se vio obligada a cerrar. ¿Quién hubiera pensado que la aldea Daoxiang en Beijing ha estado cerrada durante casi 60 años?

Después de la reforma y apertura, la aldea Beijing Daoxiang finalmente marcó el comienzo de una nueva vida. Con el apoyo de la Federación de Industria y Comercio y del gobierno, Daoxiang Village invitó a antiguos técnicos y trabajadores a reabrir el negocio y obtuvo una buena participación de mercado.