Comida de Yunnan en inglés
Las características básicas de la cultura Dai son su propia cultura, el cultivo de arroz, la navegación especializada, la tecnología metalúrgica, los textiles y la cerámica. fabricación, casas con cercas secas, tatuajes y decoración de dientes, al mismo tiempo que absorbe la cultura extranjera, especialmente la cultura de las Llanuras Centrales y la India, y la combina con su propia rica cultura nacional. Se ha formado un conjunto de cultura nacional con una base de masas muy amplia. El pueblo Dai considera "no robar, no hacer trampa, no robar, no golpear, no regañar, no crear problemas, vivir en armonía, respetar a los mayores y cuidar a los jóvenes, ser hospitalarios, convenientes y rápidos, ayudarse unos a otros y ser amigables". ", honesto y amable" como sus estándares morales, y aman el trabajo. Amar la naturaleza y proteger la ecología son cualidades de vida muy importantes. A través de la etiqueta y la educación estándar y el estímulo para que las personas mantengan conscientemente las leyes y regulaciones y diversas formas de cultura y arte, El pueblo Dai cree que con los bosques habrá agua y con el agua habrá campos. Con los campos habrá comida y vidas humanas. Esta idea jugó un papel importante en el desarrollo histórico, la producción, la vida y la supervivencia del pueblo Dai. Hay más sabor a Dai. A la gente Dai le gusta comer comida deliciosa, por eso utilizan arroz glutinoso, arroz amarillo, pasteles de arroz glutinoso, arroz seco, arroz, etc. como alimento, lo cual es bastante distintivo. El más representativo es el fragante arroz con tubos de bambú.
La fragancia de Xishuangbanna Bamboo Meal en sí se parecerá al aroma del bambú verde, así como al grado de bambú. El primer método consiste en cortar los dos extremos del bambú, hacer un agujero en el bambú, lavarlo hasta convertirlo en arroz fragante, agregar un poco de bambú al agua, luego tapar el agujero con carbón de bambú y hornearlo. El agua es para el bambú. Cuando el bambú esté seco, explotará y el arroz fragante dentro del bambú se cocinará. Luego, si puede ver una fina varita de incienso blanco de bambú pry14 atada firmemente en la película, frente al arroz blando se muestra una salchicha de arroz blanco equivalente a un día, con una fragancia cristalina que hace que la gente tenga sed y apetito.
Los platos de Dai te harán babear. Pescado, cerdo, ternera, costillas de rata, sesos agrios al vapor, piel de bambú amarga, abejas fritas, grillos fritos, musgo frito, etc. son demasiados para mencionarlos. primero debes quitar las escamas, luego sacar las branquias, abrir el estómago del pescado, agregar la mezcla de cebollas, jengibre, ajo, ají y sal, luego lavar con limoncillo picado y poner el pescado en dos mitades. entre los cuartos traseros y el pasto, emparedarlo con tres puñados de limoncillo lavado, pasto y carbón de bambú, asar hasta que tenga unos siete u ocho años, luego aplicar aceite y continuar asando manteca, el pescado está listo El pescado está fragante, crujiente y picante, con un poco de sabor a pepinillo, y el fragante arroz glutinoso sabe muy bien.
El bambú es la verdura favorita del pueblo Dai. La gente lo llama el condimento de la "receta secreta". , cangrejo, que es relativamente sencillo. El más común en el sur se hace con tomates. Para comer, utilice la "Receta secreta de bambú amargo" cocida. Son brotes de bambú, que son duros y un poco agridulces. y picante, y el sabor es muy amargo, pero el pueblo Dai es muy especial al comer brotes de bambú. Lo prefieren porque son más amargos. La cultura del arroz es el núcleo de la cultura Dai y la contribución del pueblo Dai a la civilización humana.
Shuangbanna tiene hermosos paisajes y una encantadora comida estilo Dai. A la gente Dai le gusta comer alimentos glutinosos, por eso arroz amarillo, pasteles de arroz, pasteles de arroz glutinoso, arroz seco, fideos de arroz y otros alimentos hechos con arroz glutinoso. son bastante distintivos. El arroz de bambú fragante.
El arroz Zhuxiang está hecho de un tipo de bambú que exuda fragancia y es tan espeso como los brotes de bambú verde de Xishuangbanna.
El método es el siguiente: primero corte el bambú fragante en dos nudos, cave un agujero en un extremo del nudo, coloque el arroz glutinoso lavado en el bambú fragante, agregue un poco de agua, luego tape el agujero con hojas de bambú y hornee. carbón. Después de que el agua del bambú se seque, el tubo de bambú explotará naturalmente y el fragante arroz del tubo de bambú del interior se cocinará. En este momento, siempre que abra la rodaja de bambú, podrá ver una fina película blanca fragante firmemente adherida al arroz glutinoso, y una "salchicha" de arroz glutinoso blanco se mostrará frente a usted. Los granos de arroz suaves como el cristal están llenos de fragancia que abrirá su apetito.
Hablando de cocina Dai, te hará salivar. Pescado a la parrilla, rata de bambú, cerdo y ternera, flor de cerebro al vapor, piel de ternera agria, brotes de bambú amargos, abejas fritas, grillos fritos, cigarras fritas, musgo frito, etc. Para hacer pescado a la parrilla, primero debes quitarle las escamas y branquias, luego limpiarlas, luego cortar el pescado en trozos por la parte posterior, quitarle las vísceras, picar el cilantro, la cebolla, el jengibre, el ajo, la pimienta y otros condimentos, agregar sal. , y luego lávelos Ponga las hojas de limoncillo en las fauces del pescado, cierre el pescado y átelo bien con dos o tres hojas de limoncillo lavadas. Entonces el pescado quedará fragante, crujiente y picante, servido con unos encurtidos caseros y un bocado de. arroz glutinoso fragante. ¡Eso sabe muy bien!
Los brotes de bambú amargo son el plato vegetariano favorito del pueblo Dai. Los brotes de bambú amargo son los más exigentes en cuanto a condimentos, y la gente llama a este condimento "Nanmi". Se puede hacer con pescado, camarones o cangrejo. Es relativamente sencillo. El más común se hace con tomate. Al comer, sumerja los brotes de bambú amargo quemados en "Minan" y cómelos. Los brotes de bambú amargos en este momento son amargos, fragantes, picantes y amargos. El sabor principal es amargo, pero la gente Dai es muy especial al comer brotes de bambú. Cuanto más amargos son, más les gusta comerlos.