Plan de lección de Química "Nutrientes importantes para los humanos" de la edición de educación pública para el noveno grado, volumen 2
El siguiente es el plan de lección para el segundo volumen de Química "Nutrientes importantes para los humanos" para estudiantes de noveno grado publicado por People's Education Press. Le invitamos a leerlo. Para obtener más contenido relacionado, preste atención a la columna del plan de lección. Plan de lección de química "Nutrientes importantes para el ser humano" para noveno grado de la edición de prensa de Educación Popular
Objetivos de enseñanza
Conocimientos y habilidades
1. carbohidratos y grasas, vitaminas, sales inorgánicas y agua, etc.
2. Comprender la relación entre azúcares, aceites, vitaminas y la salud humana.
3. A través del cálculo, comprender que las proteínas, azúcares y aceites aportan energía al cuerpo humano a través de la oxidación.
Proceso y métodos
1. Aprenda a aprender de forma independiente mediante la lectura de libros de texto, debates, etc.
2. Aprenda a comprender el conocimiento químico leyendo imágenes reconociendo, analizando y comparando una gran cantidad de imágenes en libros de texto.
Emociones, actitudes y valores
Al aprender la importancia de los nutrientes para las actividades de la vida humana, nos daremos cuenta de la importancia de ordenar racionalmente nuestra dieta.
Puntos importantes y difíciles en la enseñanza
Puntos clave
Conoce los nutrientes comunes en el cuerpo humano como el azúcar, las grasas y las vitaminas.
Dificultades
Comprender la relación entre el azúcar, las grasas, las vitaminas y otros nutrientes comunes en el cuerpo humano y la salud humana.
Herramientas didácticas
Software didáctico multimedia.
Proceso de enseñanza
1. Introducción de nuevas lecciones
Cuando las personas tienen hambre, se sentirán débiles. En este momento, primero piensan en comer maratón; los corredores quieren beber agua con glucosa durante la mitad; los pacientes con mala digestión y capacidad de absorción deben recibir agua con glucosa a través de una infusión intravenosa.
¿Las personas necesitan mantener una cierta temperatura corporal y realizar diversas actividades que requieren calor y? energía. ¿Por qué comer o ingerir glucosa puede proporcionar las calorías y energía necesarias para las actividades de las personas?
Esto requiere que comprendamos el conocimiento sobre los azúcares.
[Escribe en la pizarra] 1. Azúcares
2. Nueva enseñanza del curso
[Explicación] En general, los compuestos orgánicos como la glucosa, el almidón y La celulosa son azúcares, también conocidos como carbohidratos. El azúcar es producto de la fotosíntesis de las plantas verdes y una importante fuente de energía para animales y plantas. Del total de energía suministrada por la alimentación humana, entre el 60 y el 70% proviene del azúcar.
[Escrito en la pizarra] El azúcar es la principal fuente de energía requerida por animales y plantas.
Cuando las personas comen, la sustancia azucarada que consumen de alimentos básicos como el arroz, la harina, el maíz y las patatas es el almidón.
[Escribe en la pizarra] 1. Almidón [(C6H10O5)n]
El peso molecular relativo del almidón oscila entre decenas de miles y cientos de miles. El almidón alimentario sufre una serie de reacciones con el agua mediante la acción de enzimas en el cuerpo humano y finalmente se convierte en glucosa. La fórmula química de la glucosa es C6H12O6.
[Escribe en la pizarra] 2. Glucosa (C6H12O6)
La glucosa es un sólido blanco dulce. La glucosa se absorbe en la sangre a través de la pared intestinal y se convierte en azúcar en sangre, que se transporta a diversos tejidos y órganos del cuerpo humano para proporcionar nutrientes a los tejidos humanos, bajo la acción de enzimas, se convierte en almidón y se almacena en el hígado. y músculos.
En los tejidos humanos, la glucosa se oxida lentamente y se convierte en dióxido de carbono y agua bajo la acción de enzimas. Al mismo tiempo, se libera energía para satisfacer las necesidades de las actividades corporales y mantener una temperatura corporal constante.
[Escribe en la pizarra]C6H12O6 6O26CO2 6H2O
En la reacción anterior se libera aproximadamente 15,6 kJ de energía por gramo de glucosa.
Transición: La caña de azúcar que comemos habitualmente contiene azúcar, sacarosa.
[Escribe en la pizarra] 3. Sacarosa (C12H22O11)
El contenido de sacarosa en la remolacha azucarera también es extremadamente alto. El principal componente del azúcar blanco, el azúcar de roca y el azúcar moreno que se consumen en la vida diaria es la sacarosa, que es un edulcorante de uso común en los alimentos.
Transición: La maltosa también es una sustancia de azúcar común. El componente principal de la maltosa que se consume comúnmente (como la maltosa del sorgo) es la maltosa.
[Escribe en la pizarra] 4. Maltosa (C12H22O11)
[Pregunta] ¿Por qué te sientes dulce al masticar arroz y bollos al vapor en la boca?
[Explicación] Cuando mastica arroz y bollos al vapor en la boca, sentirá un sabor dulce. Esto se debe a que la saliva contiene amilasa, que puede catalizar la hidrólisis de parte del almidón de los alimentos en maltosa; por la amilasa pancreática en el intestino delgado. La maltosa se hidroliza en glucosa que puede ser absorbida por el cuerpo humano bajo la catálisis de la maltasa en el jugo intestinal.
Las personas normales necesitan consumir una determinada cantidad de almidón y otros compuestos cada día, y también necesitan mantener una determinada concentración de glucosa en sangre. Si no obtiene una cantidad suficiente de estos compuestos, sus niveles de azúcar en sangre serán demasiado bajos (lo que se conoce médicamente como "hipoglucemia"). Las personas con hipoglucemia pueden experimentar síntomas como fatiga, fatiga, coma y shock. Debido a que el cuerpo puede absorber la glucosa directamente sin pasar por el proceso de digestión, los pacientes con fragilidad e hipoglucemia pueden utilizar la inyección intravenosa de solución de glucosa para complementar rápidamente su nutrición.
[Transición] ¿Otro tipo de nutriente en los alimentos? Los aceites y las grasas también son sustancias importantes que suministran energía a los animales. ¿Qué necesitamos saber sobre las grasas y los aceites?
[Escritura en la pizarra] 2. Grasas y aceites
Lea el contenido relevante del libro de texto y resuma.
[Resumen del profesor, escritura en la pizarra] Grasa es el nombre colectivo del aceite y la grasa; la grasa es una sustancia importante que suministra energía. Cuando cada gramo de grasa se oxida por completo en el cuerpo humano, libera 39,3 kJ. de energía, que es una vez más que el azúcar en el cuerpo humano, es una fuente de energía de respaldo para mantener las actividades vitales.
[Ejercicio de proyección en el aula] Los cacahuetes contienen alrededor de un 24% de azúcar (fracción de masa). El contenido de grasa es de aproximadamente 39, el de proteína es de aproximadamente 26, el contenido de azúcar del trigo es de aproximadamente 76, la grasa es de aproximadamente 2 y la proteína es de aproximadamente 11. ¿Cuánta energía se libera mediante la oxidación completa de 50 g de maní y 50 g de trigo? en el cuerpo
[Respuesta] De la información del libro de texto:
La oxidación completa de 1 g de aceite puede liberar 39,3 kJ de energía
La oxidación completa de 1 g de glucosa puede liberar 15,6 kJ de energía
Oxidación completa de 1 g de proteína La oxidación puede liberar alrededor de 18 kJ de energía
50 g de maní contienen grasa: ¿50 g?39= 19,5 g
Azúcares: 50 g?24=12 g
Contenido de proteínas: 50 g?26=13 g
En 50 g de trigo, contenido de grasa : 50 g?2=1 g
Contenido de azúcar: 50 g?76=38 g
Contiene proteínas: 50 g?11=5,5 g
El La energía liberada por 50 g de maní cuando se oxida completamente en el cuerpo es:
19,5 ?39,3 12?15,6 13?18=1187,55(kJ)
La energía liberada por 50 g de trigo cuando se oxida completamente en el cuerpo es:
1?39.3 38?15.6 5.5?18=731.1( kJ)
[Transición]A principios del siglo XX, la gente creía que la salud necesita podrían alcanzarse siempre que consumieran suficientes proteínas, azúcar, grasas, minerales y agua. En ese momento, algunos adultos y niños padecían trastornos de crecimiento y desarrollo debido a una ingesta insuficiente de vitaminas; algunas personas también padecían deficiencias nutricionales debido a una ingesta insuficiente de vitaminas. Estas condiciones alguna vez se convirtieron en problemas médicos. A mediados y finales del siglo XX, se descubrieron sucesivamente diversas vitaminas y sus funciones.
La comprensión del importante papel de las vitaminas fue el mayor avance en nutrición del siglo XX.
[Escrito en la pizarra] 3. Vitaminas
Existen más de 20 tipos de vitaminas. Son sustancias con una composición y estructura molecular compleja, la mayoría de ellas no pueden sintetizarse en el organismo. cuerpo humano y deben obtenerse de los alimentos. Las vitaminas son necesarias en pequeñas cantidades en el cuerpo humano, pero pueden regular el metabolismo, prevenir enfermedades y mantener una buena salud. La falta de ciertas vitaminas enfermará a las personas. Por ejemplo, la falta de vitamina A puede provocar ceguera nocturna; la falta de vitamina C puede provocar escorbuto. Las frutas, verduras, semillas, hígado de animales, pollo, pescado, aceite de hígado de bacalao, huevos, leche y leche de cabra son ricos en vitaminas.
[Escrito en la pizarra] Las vitaminas son necesarias en pequeñas cantidades en el cuerpo humano, pero son muy importantes.
Siempre que nos aseguremos de que nuestras comidas contengan varias vitaminas y no sean parciales al eclipse, generalmente no tendremos deficiencias de vitaminas. Si los alimentos se cocinan incorrectamente durante mucho tiempo, las vitaminas de los alimentos se destruirán o se perderán y las personas serán propensas a ciertas enfermedades. Por tanto, si tu ingesta de vitaminas es insuficiente, debes prestar atención a los suplementos. Ahora la gente ha podido utilizar métodos artificiales para sintetizar o extraer ciertas vitaminas de algunos alimentos para elaborar preparados vitamínicos.
[Información de proyección] Propiedades y características de varias vitaminas
La vitamina A es ligeramente soluble en agua, la vitamina D es insoluble en agua y ambas son fácilmente solubles en preparaciones de grasas; vitaminas A y D. Todas son grasas. La vitamina B se puede disolver en agua y se pierde fácilmente cuando se hierve. Se destruye fácilmente cuando se calienta a altas temperaturas y es difícil de almacenar en el cuerpo. Debe tomarse con regularidad para satisfacer las necesidades del cuerpo humano. La vitamina C se puede disolver en agua y se oxida y destruye fácilmente (especialmente en ambientes calientes o alcalinos). Es mejor no remojar las verduras en agua al cocinarlas. No las triture ni las corte en rodajas finas antes de cocinarlas. Colóquelos en agua hirviendo antes de comer. No los mantenga calientes durante largos periodos de tiempo. Puede obtener más vitamina C comiendo verduras frías (como ensalada de verduras) o lechuga. Las preparaciones de vitamina C no se pueden almacenar por mucho tiempo. Diseño didáctico de nutrientes importantes para el ser humano
Objetivos didácticos
Objetivos didácticos
1. Conocimientos y habilidades
(1) Entender que. Los nutrientes son Se refiere a seis sustancias que incluyen proteínas, azúcar, aceite, vitaminas, sales inorgánicas y agua.
(2) Comprender la relación entre proteínas, azúcar, aceite, vitaminas y la salud humana.
2. Proceso y métodos
(1) Comprender y absorber información relevante leyendo materiales y consultando materiales relevantes en línea.
(2) A partir del conocimiento adquirido, darse cuenta de la importancia de diversos nutrientes para las actividades de la vida humana y la importancia de organizar racionalmente la dieta.
3. Actitudes y valores emocionales
(1) Ser consciente de la estrecha relación entre la química y la vida, y desarrollar el interés por aprender química sobre esta base.
(2) Hacer que los estudiantes amen más la vida y desarrollen buenos hábitos de vida para promover su crecimiento saludable.
Puntos clave en la enseñanza
Puntos clave en la enseñanza
1. El papel principal de las proteínas en el cuerpo humano.
2. Ampliación de horizontes de los estudiantes.
Dificultades didácticas
1. Comprender el papel y el valor nutricional de los nutrientes en las actividades de la vida humana.
2. Entiende la importancia de organizar adecuadamente tu dieta.
Herramientas didácticas
Elaboración de material didáctico, material didáctico multimedia, etc.
Proceso de enseñanza
Introducción de nuevas lecciones
Estudiantes, ¿recuerdan qué desayunaron? Los estudiantes discuten y se comunican.
Haz una pregunta
Sabemos que para mantener la vida, los humanos debemos ingerir alimentos.
Entonces, ¿qué nutrientes se encuentran en los alimentos necesarios para la supervivencia humana?
Visualización de material didáctico
Libro de texto P90 Figura 12-1, P93 Figura 12-6, P94 Figura 12-7
Resumen
La supervivencia y la salud de la vida humana son inseparables de seis categorías principales de sustancias, que incluyen proteínas, azúcar, aceite, vitaminas, sales inorgánicas y agua. llamados nutrientes humanos.
Haga preguntas
¿Cuál es la importancia de estos nutrientes para las actividades de la vida humana?
Lectura guiada
Divididos en cuatro grupos principales, A los estudiantes se les asignó leer la introducción de proteínas, carbohidratos, aceites y vitaminas en el libro de texto respectivamente, en combinación con la información relevante asignada por el maestro antes de la clase, cooperaron en el grupo y discutieron las siguientes tareas dentro de un límite de tiempo: escribir un. Documento de autopresentación en primera persona. Párrafo, título de su elección. Requisitos: Introducir brevemente la información básica de un determinado tipo de nutrientes, centrándose en su importante papel en la salud humana.
Resumen (la tabla anterior se puede mostrar en el material del curso)
Haga preguntas
Conocemos el importante papel que desempeñan varios nutrientes en el cuerpo humano, por lo que en en la vida real deberíamos ¿Cómo asimilar estos nutrientes de forma equilibrada?
Intercambiar respuestas
Comer una variedad de alimentos, no ser parcial ni exigente con los alimentos y desarrollarnos bien. hábitos alimentarios.
Ejercicios de consolidación en clase
Las siguientes tres preguntas de práctica en clase, por favor, los estudiantes las piensen antes de responder:
1. prepararlo para el examen de ingreso a la escuela secundaria Recetas: arroz, pollo estofado, sopa de huevo, pescado agridulce, tofu picante. Para lograr una nutrición equilibrada, crees que lo mejor es complementar ( )
A. Carne de res B. Camarones de río C. Verduras verdes D. Helado
Analizar el cuerpo humano Necesidades de carbohidratos, proteínas y grasas, vitaminas, sales inorgánicas y agua. De las recetas aprendimos que el arroz contiene principalmente almidón (azúcares), mientras que el pollo estofado, la sopa de huevo, el pescado agridulce y el tofu picante contienen principalmente proteínas, aceite, sales inorgánicas y agua. en las recetas hay vitaminas.
Respuesta C
2. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones es incorrecta ( )
A. Los componentes de la proteína deben contener nitrógeno y oxígeno
B. Las enzimas son proteínas con funciones catalíticas
C. Las enzimas reducirán la actividad a altas temperaturas
D. Los aminoácidos pueden ser absorbidos por el cuerpo humano, pero no pueden sintetizar proteínas.
Analice que las proteínas pueden hidrolizarse gradualmente en aminoácidos bajo la acción de los jugos digestivos. Los aminoácidos son absorbidos por el cuerpo humano y pueden recombinarse en varias proteínas que el cuerpo humano necesita, por lo que el elemento D es. equivocado.
Respuesta D
3. La siguiente tabla son las instrucciones de una determinada bolsa de embalaje de alimentos. Elija una sustancia de los ingredientes de la siguiente tabla y complete la línea horizontal correspondiente.
(1) Es rico en proteínas, (2) Es rico en azúcar,
(3) Es rico en aceite, (4) Es rico en vitaminas.
Análisis Generalmente, los alimentos ricos en proteínas incluyen huevos, leche, carne, frijoles, etc.; los alimentos ricos en azúcar incluyen arroz, harina, patatas, etc.; los alimentos ricos en grasas incluyen diversos aceites animales y vegetales; ; Los alimentos ricos en vitaminas incluyen verduras, frutas, etc.
Respuestas (1) Huevos frescos (o leche en polvo) (2) Azúcar blanca (o harina refinada) (3) Aceite vegetal refinado (o nata) (4) Jugo de limón
Lea la discusión
Lea los libros de texto P92 y P94 y analice y responda las siguientes preguntas:
1. Algunas personas usan una solución de formaldehído para remojar productos acuáticos y venderlos. ¿Los peligros de hacerlo?
2. ¿Por qué fumar es perjudicial para la salud?
3. ¿Por qué nunca se deben consumir alimentos con moho?
4. y se están realizando carreras de velocidad cortas en la reunión deportiva. ¿Por qué algunos estudiantes se sienten cansados? ¿Por qué algunos estudiantes toman un poco de glucosa antes del juego? ¿Será efectivo comer algunos alimentos con maní o trigo? > Resumen después de clase
Resumen del aula
En esta lección aprendimos sobre las características de nutrientes como azúcares, proteínas, aceites y vitaminas y sus efectos en el cuerpo humano. Creo que los estudiantes han aprendido algo.