¿Por qué la industria de la restauración de China ha experimentado tal sensación en sólo diez años?
En los últimos 40 años de reforma y apertura, China ha logrado logros sorprendentes en la historia del desarrollo humano en el mundo. En esta tendencia histórica, la industria de catering de mi país ha pasado por altibajos y pasó 40 años atravesando el proceso de desarrollo industrial de más de 100 años en los países occidentales, logrando un desarrollo de gran avance y haciendo contribuciones sobresalientes al desarrollo económico, social y desarrollo cultural. La industria de la restauración ha pasado de una industria de servicios tradicional con una escala de 5 mil millones de yuanes a una industria de consumo de servicios vitales con un ingreso industrial de más de 4 billones de yuanes, una industria de medios de vida sociales y populares con una población activa de más de 20 millones. y un emprendimiento cultural nacional que hereda 5.000 años de civilización china. Se ha embarcado en un camino de desarrollo para la industria de la restauración con características chinas. En los últimos 40 años, el consumo de alimentos de los residentes chinos ha pasado del autoservicio a los servicios socializados. La demanda de los residentes de servicios de restauración social sigue creciendo. La proporción de personas que salen a cenar sigue aumentando y el gasto en consumo de alimentos y bebidas per cápita ha aumentado significativamente.
En el proceso de reforma y apertura, la industria de la restauración fue una de las primeras industrias en someterse a una reforma orientada al mercado. La reforma orientada al mercado ha estimulado la iniciativa subjetiva del sector de la restauración, formando una estructura de propiedad diversificada en la que las empresas privadas individuales son el organismo principal, las empresas controladas por el Estado, las empresas por acciones, el capital extranjero y las empresas conjuntas coexisten, dando pleno juego a el papel decisivo del mercado en la asignación de recursos, favoreciendo el rápido desarrollo de la restauración. Al mismo tiempo, como industria de servicios de bajo umbral que requiere mucha mano de obra, la industria de la restauración es una industria importante para atraer trabajadores calificados y trabajadores migrantes en mi país, y ha realizado contribuciones destacadas al empleo. Durante los últimos 40 años, la industria de la restauración ha hecho importantes contribuciones a la absorción de trabajadores despedidos de empresas estatales y trabajadores inmigrantes.
La comida china hereda el desarrollo de la producción agrícola, las costumbres de vida, las habilidades culinarias y la cultura alimentaria del pueblo trabajador chino durante miles de años. Es un típico representante concentrado de los cinco mil años de historia y cultura de la nación china. Son las características distintivas de activación cultural de la industria de la restauración las que han atraído cada vez más la atención del gobierno y de todos los sectores de la sociedad, y se ha convertido en una industria importante para la herencia y difusión del patrimonio cultural inmaterial. Con el flujo de chinos de ultramar por todo el mundo, la comida china se ha convertido en una parte importante de los intercambios culturales entre China y Occidente, así como en una parte importante de la confianza cultural de la nación china. La declaración y protección del patrimonio cultural inmaterial alimentario ha atraído cada vez más atención en todos los ámbitos de la vida.