La práctica de Linyi Tang San
1. 250 g de granos de cebada, lavados y remojados en agua para ablandar, lavar 10 gallinas viejas y blanquearlas.
2. Tome una olla grande, agregue 25 kilogramos de agua, hierva a fuego alto, agregue el pollo y los granos de cebada, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 3-. 4 horas. Retire el pollo y córtelo en tiras pequeñas.
3. Mezcle 750 g de arroz con cebolla salada, 1500 g de arroz con jengibre, 150 g de polvo de cinco especias y pimienta negra y 1 kg de salsa de soja de antemano, mezcle 5 kg de harina hasta obtener una pasta fina con agua.
4. Primero, vierte el condimento preparado en la olla para cocinar los granos de trigo y déjalo hervir. Baje el fuego al mínimo, vierta la masa preparada en la olla y cocine a fuego lento (para evitar que se queme el fondo). Después de que la sopa vuelva a hervir, puedes encender un fuego muy lento para mantenerla caliente.
5. Poner en un bol un poco de pollo desmenuzado, verter la sopa caliente cocida y añadir un poco de aceite de sésamo al gusto. Los invitados pueden agregar un poco de cilantro en polvo o vinagre al gusto según sus preferencias.
1. Tang San, un snack tradicional con características locales en China. Tang San ganó honores como los diez mejores bocadillos turísticos con medalla de oro en la provincia de Shandong, el primer bocadillo turístico con medalla de oro en China y el patrimonio cultural intangible de Suzhou.
Hay un registro en "Shuoyuan Zayan" que dice que "si no comes durante siete días, Tangli no sabrá bien". El "Libro de los Ritos · NeiZe" dice: "Oye, toma carne de res y cordero, córtalas en trozos pequeños. Póntelas junto con el arroz 2 y la carne 1, y sofríelas. Los "tres" mencionados aquí son bastante similares a los de hoy". .
2. Origen
El Tang San, también conocido como "papilla de carne", es una comida tradicional famosa. Hablando de Linyi, ahora es un desayuno común para los lugareños. Tiene una larga historia. Hay un registro en "Shuo Yuan Za Yan" que dice que "si no la comes durante siete días, la sopa de quinua no se echará a perder". El famoso libro "El confucianismo de Mo Zi Fei" del período de primavera y otoño decía: "Confucio era pobre en Cai Chen y la sopa de quinua no es mala". El "Libro de los Ritos · NeiZe" dice: "Nao, toma la carne de ganado vacuno y ovino y córtala en trozos pequeños. Mézclala con arroz 2 y carne 1 y sofríe. Los "tres" mencionados aquí son". Lo mismo que el Po actual por similitud. Durante el período Kangxi de la dinastía Qing, había 16 tipos de productos enumerados en las "Crónicas de Yizhou".
Durante el período Kangxi de la dinastía Qing, había 16 tipos de productos enumerados en las "Crónicas de Yizhou". "糁" significa literalmente sopa hecha con carne. Según la leyenda, la sémola era una bebida de desayuno para los habitantes de las antiguas regiones occidentales. Jin Tang fue introducido en el continente y Linyi San procedía de la dinastía Yuan (hoy Beijing). Se dice que es el desayuno del pueblo Hui en las antiguas regiones occidentales. Originalmente estaba dirigido por una pareja Hui de la dinastía Yuan en Linyi, y en ese momento se llamaba "Salsa de carne". Posteriormente, hubo cada vez más imitadores. Antes de la liberación, había ocho restaurantes en la ciudad de Linyi, entre los cuales los restaurantes de pollo y carne de Huang, Liu Jia y Wu Jia eran los más famosos. Durante 1946, cuando el camarada Chen Yi estaba destinado en Linyi, era un cliente frecuente de Huangjia Sanpu. En la actualidad, hay docenas de tiendas a granel famosas en la ciudad de Linyi, las tiendas a granel pequeñas y medianas están floreciendo en todas partes y también se han abierto tiendas a granel de Linyi en Shanghai, Qingdao y otros lugares. El Shanghai International Hotel y el Jinan Nanjiao Hotel contrataron respectivamente a técnicos de Linyi naan, lo que hizo que el naan fuera famoso. A partir de entonces fue conocido por todo el mundo y se ha transmitido hasta el día de hoy.