¿Qué es el curry?

Análisis:

La palabra "curry" proviene del tamil y significa "muchas especias cocinadas juntas". Se dice que la ciudad natal de Curry está en la India.

Existen muchos tipos de curry, entre ellos el rojo, el azul, el amarillo y el blanco. El curry se come en muchos países, incluidos India, Sri Lanka, Tailandia, Singapur, Malasia, Japón y Vietnam. No sé la diferencia entre diferentes curries en diferentes países. No fue hasta * * * las diversas presentaciones de los chefs entrevistados que las pistas se aclararon.

El antepasado del curry indio picante

Se puede decir que India es el creador del curry. El auténtico curry indio se elabora con especias como clavo, semillas de hinojo, semillas de cilantro, semillas de mostaza, cúrcuma en polvo, chile, etc. El auténtico curry indio tiene un picante fuerte y rico debido al uso generoso de ingredientes y menos leche de coco para reducir el picante.

El curry tailandés está delicioso.

Se añade pasta de coco al curry tailandés para reducir el picante y realzar el aroma. Las especias adicionales como la hierba de limón, la salsa de pescado y las hojas de laurel también hacen que el curry tailandés sea único. El curry rojo es el curry más popular de Tailandia. Debido a la adición de pasta de curry rojo, tiene un color rojizo y un sabor picante. Curry verde tailandés con gambas Debido al uso de ingredientes como cilantro y piel de lima, el curry es de color verde. También es un curry famoso en Tailandia y es igualmente delicioso.

El curry malasio es fresco y tranquilo.

Al curry malasio le gusta usar leche de coco para reducir el picante y aumentar el sabor, por lo que el sabor es relativamente suave. Utilizan una variedad de especias, como tamarindo, laurel, taro, etc., para hacer el curry picante y húmedo, lleno del sabor de Nanyang.

El curry de Singapur es ligero y fragante.

Singapur está cerca de Malasia, por lo que su curry tiene un sabor muy similar al curry malayo, especialmente por su sabor ligero y su rico aroma. Además, el curry de Singapur utiliza menos leche de coco, tiene un fuerte sabor picante y tiene un sabor bastante popular.

Especias de calidad del curry de Sri Lanka

El curry de Sri Lanka tiene una historia tan larga como el curry indio. Como las especias producidas en Sri Lanka son de buena calidad, el curry parece saber mejor. La carne de res al curry de Sri Lanka es rica en condimentos, no es de extrañar que sea muy fragante, pero el picante es más ligero que el del curry indio. Cada bocado de la carne estofada absorbe la esencia del curry, lo que le permite experimentar plenamente el aroma único del curry.

Kuri, llamado masala; en India; para entender masala, primero hay que entender Chili-mirch en India, lal rojo y hari verde. Al hacer curry solo se usa rojo, pero no solo rojo, sino también amarillo, verde, naranja, marrón, grande, mediano, pequeño y picante. Por favor, aprecia los puntos rojos y los puntos verdes, y cómelos desde el menos picante hasta el más picante, para que puedas aprender la misma profundidad...

Hay muchos tipos de curry, divididos por país, y se producen en India, Sri Lanka, Tailandia, Singapur, Malasia, etc. Según el color, los hay rojo, azul, amarillo y blanco, y según el detalle de los ingredientes, existen más de diez tipos de curry con diferentes sabores. Cuando estas diferentes especias se mezclan, crean una variedad de sabores de curry inesperadamente ricos.

El curry es la cristalización de las especias. Se dice que las especias componen el curry, que tiene su origen en el hecho de que la carne principal en la India era el cordero con un olor muy fuerte. Una sola especia no podía eliminar su olor, por lo que se cocinaba con una salsa espesa compuesta de varias especias en polvo. . De aquí viene el curry. Posteriormente, las especias y el curry se introdujeron en los países europeos donde la carne era el alimento principal. Para facilitar el almacenamiento y el transporte, las especias se exportaban en forma de productos secos y las especias en polvo siguen siendo populares hoy en día.

El auténtico curry indio se elabora con especias como clavo, semillas de hinojo, semillas de cilantro, semillas de mostaza, cúrcuma en polvo y chiles. Debido a que los ingredientes son más pesados ​​y no se utiliza leche de coco para reducir el picante, el auténtico curry indio es rico y picante.

La pasta de coco se añade al curry en Singapur, Malasia y Tailandia para reducir el picante y realzar el sabor, mientras que el curry de Sri Lanka tiene un sabor único.

El curry es la cristalización de las especias. Debido a que el curry es una combinación de diferentes especias, los humanos han usado muchas especias desde la antigüedad, principalmente con fines médicos. Al mismo tiempo, las especias desempeñan un papel muy importante en el valor económico de un país. Muchos países que producen especias también se han enriquecido al producir grandes cantidades de especias. Algunas personas incluso guardan especias en joyeros, lo que demuestra lo preciosas que son.

Los primeros países en producir especias incluyen India, Indonesia, China, etc. , del cual la India es el mejor ejemplo. Se cree que la razón por la que la India ha logrado tanto éxito en el sector de las especias se debe a su clima cálido y húmedo durante todo el año.

El clima cálido no sólo reduce en gran medida el apetito de las personas, sino que también hace que los alimentos se echen a perder fácilmente y generen bacterias. Agregar especias a los alimentos no solo puede aumentar el color y el sabor de los alimentos, sino también promover la separación de los jugos gástricos, aumentar considerablemente el apetito y hacer que los alimentos duren más, lo que es adecuado para el clima indio. El curry se elabora con especias. Se originó en la India, donde el cordero era la carne principal y tenía un olor muy fuerte. Una sola especia no podía eliminar el olor, por lo que se cocinaba con una salsa espesa compuesta de una variedad de especias secas en polvo. el efecto fue sorprendentemente bueno. De aquí proviene el curry tamil. "Kali" significa "pasta hecha con diferentes especias", ahora traducida por los chinos como "curry".

Más tarde se introdujeron especias, curry, etc. en los países europeos donde la carne era el alimento básico y los nobles las consideraban tesoros. Algunos incluso dicen que la construcción de un gran número de barcos tenía como objetivo facilitar la importación de más especias y promover el desarrollo del transporte marítimo. Fue en esa época cuando los ingredientes del curry seco (diferentes especias) se hicieron más populares. Como el envío por mar llevaba tiempo, las especias se exportaban como productos secos para evitar su deterioro, y las especias en polvo siguen siendo populares hasta el día de hoy. Con el avance de los tiempos, preparar curry se ha vuelto cada vez más conveniente. Antiguamente había que secarlo y molerlo, luego mezclarlo y condimentarlo. Actualmente se encuentran ampliamente disponibles cubitos de curry sólidos e incluso curry envasados ​​que se pueden calentar y comer. El curry se ha convertido en un alimento cómodo, económico, rápido y saludable.

El arroz al curry es bueno. Tiene dos ventajas: primero, es muy fácil de preparar. Cuando se sirve una olla de curry mientras está caliente, el aroma del curry es exagerado y aterrador; Segunda ventaja, la preparación es realmente muy sencilla:

Cómo hacer arroz al curry

Ingredientes:

Carne: La carne de res, cerdo y pollo se pueden cortar en piezas pequeñas.

Platos: Patatas - cortadas en cubos (más pequeñas), zanahorias - cortadas en cubos, cebollas - cortadas en trozos pequeños.

Ingredientes: aceite de cocina, sal, curry en polvo.

Pasos:

1. Poner aceite en la olla y sofreír la carne.

2. Sofreír las verduras con la carne en la olla. Presta atención a añadir más aceite y una cantidad adecuada de sal (también puedes dejarlo primero en el curry, si no hay suficiente sal añade más sal).

3. Cuando las verduras estén ligeramente cocidas, añadir agua a las verduras y cocinar a fuego lento.

4. Cuando las verduras estén cocidas, a fuego lento, mezcla el curry en polvo y una pequeña cantidad de agua fría (la cantidad de curry en polvo puede depender de tu propio gusto), luego viértelo en el olla y mezclar bien. Puedes probarlo y agregar curry.

5. Continuar cocinando durante 5 minutos.

6. Cocine el arroz por separado y sirva con sopa.

Los pasos son los siguientes:

1) Cortar la carne firme en trozos cuadrados de 2 cm. También puedes ir al supermercado a comprar carne cortada que tenga un poco de grasa o tenga tendones. . (Nota: qué tipo de carne poner en el arroz al curry depende completamente de las preferencias personales. También puedes poner costillas y alitas de pollo, las que tienen huesos son más deliciosas). (Al mismo tiempo, haz una olla de arroz. )

2) Al mismo tiempo, corta las patatas en cubos (los trozos no deben ser demasiado grandes), corta las zanahorias en trozos redondos (píalas para hacerlas más grandes) y corta las cebollas en jirones gruesos.

3) Pon en la olla una cantidad adecuada de aceite, sofríe la carne a fuego medio (vacía el agua, sino estará buenísima!), la sacas cuando los bordes estén calientes.

4) Utilice el aceite restante para sofreír las zanahorias y las chalotas, agregue la carne y agregue agua, aproximadamente al mismo nivel que las verduras.

5) Hervir la sopa que contiene carne de res, cebolla y zanahoria a fuego alto hasta que hierva. Apagar el fuego y dejar reposar durante 15 minutos.

6) Luego añade los cubitos de curry. Cuando esté completamente disuelto (unos 10 minutos), añade las patatas (añadir un poco de leche de coco hará que quede más fragante).

7) Cocine a fuego lento (unos 15 minutos), revuelva mientras cocina y siga diciendo: No quemes, no quemes… sino se quemará :)

8) Las patatas están cocidas, puedes comerlas. Nota: Las patatas deben cocinarse y, por lo general, no requieren ningún condimento.

Algunas cuestiones a las que hay que prestar atención:

1) El curry es un condimento con sabor * * * Los estudiantes con estómago débil deben prestar atención al comerlo, además del arroz. No puede haber menos agua y no puede ser duro.

2) Si somos dos personas, se pueden considerar las siguientes raciones: una libra de carne de res (una caja en el supermercado), una papa mediana, una zanahoria, media cebolla y media caja de curry. La comida depende del apetito de la pareja :)

3) Si no puedes comer una comida, puedes guardarla primero en el refrigerador. ¡La segunda comida será mejor! Pero cuando la segunda comida esté caliente, cuidado, la salsa de curry solidificada debe derretirse lentamente, removerse constantemente y murmurar...

Auténtico arroz con pollo al curry japonés

Ingredientes:Pechuga de pollo. , patatas, zanahorias, cebollas, manzanas, tomates, curry (preferiblemente trozos oscuros, el rosa claro tiene un sabor más claro), sal.

Método: 1. Cortar la pechuga de pollo en trozos, poner un poco de aceite en la olla sopera y sofreír hasta que esté cocida durante 8 minutos.

2. Cortar en dados las patatas, las zanahorias y las cebollas. Agregue agua directamente a la olla de sopa, ponga las papas, las cebollas y las zanahorias y cocine. Después de hervir, agrega el curry en polvo, pero no agregues sal primero para evitar que quede salado después.

3. Corta también las manzanas y los tomates en trozos y espera a que hierva la olla antes de añadirlos.

4. Como las patatas tienen un alto contenido de almidón, no es necesario espesarlas por separado. Cuando espese, sazone con sal y revuelva bien. Mirando las patatas podridas, apaga el fuego, sácalas de la olla y viértelas sobre el arroz.

Una combinación de zanahorias, cebollas y patatas, el color es fantástico, la nutrición es de primera y el sabor es dulce. Las manzanas y los tomates son ricos en vitaminas y tienen un sabor un poco ácido. Junto con la dulzura de ahora, ninguno de los dos es obvio, pero compensa ligeramente el picante del curry, haciéndolo delicioso. ¡La clave es el equilibrio nutricional!

La carne de vacuno también se puede comer de esta forma. Este método utiliza menos aceite y no es grasoso.

Cómo hacer arroz con ternera al curry japonés

En primer lugar, la ternera no es necesariamente la más cara. De hecho, lo mejor es comprar la carne de pechuga en una carnicería. El curry elaborado con un poco de carne grasa quedará delicioso.

La carne de vacuno se debe mezclar con agua. Pero lo mejor es empezar con agua fría.

Usar agua hirviendo tan pronto como salga de la olla fijará el sabor de la carne en la carne, así que caliéntala lentamente.

Durante el proceso de calentamiento, retira la sangre que flota en la superficie del agua, enciende el fuego al mínimo al 1, tapa la olla y cocina a fuego lento. No tienes que poner nada en él. real.

Si quieres comer carne podrida, cocínala durante 2 horas, o 1 hora si no está suelta. Este es el color de la sopa cocida, ¿no es genial?

Ahora mira el tamaño de las verduras cortadas lo justo para que quepan en tu boca. No es demasiado pequeño y no es necesario cortar en trozos una gran cantidad de pechuga cocida. Está demasiado cocido~~~~así que córtalo rápidamente o se romperá.

Aún falta freír las verduras en aceite, luego agregar la carne, agregar agua y caldo de res, mitad y mitad, solo dejar que la cantidad total sumerja las verduras. Cocine por un tiempo.

Lo más destacado, el condimento de curry.

Es muy conveniente utilizar el condimento de curry japonés. El sabor es muy bueno.

Hay tres tipos de picante, picante medio y extra picante.

Pero tampoco es muy picante.

Con unos 5 o 6 trozos pequeños son suficientes. Puedes probarlo tú mismo, sepa bien o no.

Pero recuerda ser pequeño, ¿no? 2 3B? ¿Amarillo 5? о?¿Es prudente cambiar las fechas? ¿jalar? "¿Eh? ¿Eh? 0 ~ 40 minutos.

Se necesita mucho tiempo para probar, no para probar nada más. Si quieres comer rápido, simplemente cocina los rábanos y las patatas.