Civilización dietética humana

En el tren, en el abarrotado pasillo de vagones, una vendedora de trenes que parecía una mujer de mediana edad llegó tambaleándose empujando su camión. El camión está lleno de comida gourmet moderna, tiras súper picantes, bebidas súper dulces, salchichas súper saladas, cerveza y licores. La comida picante y fragante de repente abrió las papilas gustativas de muchas personas.

Miré su carrito lleno de comida. Aparte del agua mineral, no pude elegir nada comestible.

Mi mujer quiere comerse un paquete de tiras súper picantes. Abrí la lista de información nutricional de tiras picantes y descubrí que el contenido de sodio por cada 100 gramos de tiras picantes llega a 5366 mg. Son 268 de la ingesta diaria recomendada, ¡y está realmente delicioso!

Le aconsejo a mi mujer que no coma esto.

¡La mujer de mediana edad me miró como a un mendigo y se alejó tambaleándose en el camión!

Mi esposa empezó a quejarse conmigo otra vez, ¡no se le permitía comer esto, no se le permitía comer aquello, no se le permitía comer comida deliciosa!

Hoy en día vivimos en una sociedad con una civilización humana muy desarrollada. Tenemos mucha comida y disfrutamos de comodidades sociales. Ante una variedad de alimentos, realmente sabemos qué comer para alimentar nuestra salud, y lo que comemos también acelera nuestro camino hacia la muerte. Como gente moderna, ¿deberíamos entender la nutrición y la salud de los alimentos? ¿Qué nutrientes contiene cada bocado de comida que comemos?

Cerré los ojos y pensé en silencio: hoy en día, todos nuestros alimentos refinados habituales están etiquetados con información nutricional, pero ¿cuántas personas leerán y prestarán atención a la información nutricional con atención, y cuántas personas pensarán? sobre la comida que tragaste? ¿Cuál es la diferencia entre nuestros antepasados ​​​​que vivían en la antigüedad y se tragaban una locha quemada de un solo trago? Los tiempos que vivimos han sufrido cambios tremendos. ¿Nuestra cognición crece con ello?

2. Nuestros Ancestros

Al inicio de la civilización humana, nuestros antepasados ​​no sabían qué era más nutritivo y saludable. No saben qué son los químicos y los nutrientes y no necesitan pensar en ellos porque cualquier accidente o enfermedad puede quitarles sus no tan preciadas vidas en cualquier momento.

En aquella época, la gente vivía una vida de caza y recolección. Lo que comían los humanos dependía del tipo de presa que cazaban y del tipo de alimento que recolectaban.

Después de decenas de miles de años de evolución, los humanos actuales se han convertido en omnívoros altamente desarrollados. En la antigüedad, los hábitos y la estructura alimentaria humana estaban estrechamente relacionados con la región y el entorno en el que vivían. Por ejemplo, las personas cerca del ecuador comerán principalmente alimentos vegetales, mientras que las personas en latitudes altas comerán principalmente carne.

En aquella época, el primer propósito del ser humano era llenar el estómago. Llena tu estómago y consigue suficiente energía para seguir viviendo. Nuestros antepasados ​​no entendían completamente qué era y qué no era comestible. Juzgan la calidad de los alimentos a través de la experiencia transmitida de generación en generación, la memoria grabada en los genes y el color, aroma y sabor de los alimentos. Su aspecto, buen olor y buen sabor al masticarlos son los criterios para juzgar la calidad de los alimentos. La gente moderna lo llama delicioso.

La elección de alimentos en función del gusto personal parece estar grabada en el ADN humano y continúa hasta el día de hoy. Muchas personas todavía dan prioridad al sabor en su dieta. Las fragancias, dulces, saladas, picantes y ácidas estimulan nuestras papilas gustativas y despiertan nuestro apetito, haciéndonos incapaces de resistir la tentación de una comida deliciosa. En cuanto a esos tés simples y frutas y verduras insípidas, no pueden estimular nuestro gusto, por lo que los rechazamos.

La civilización está muy desarrollada, pero el sencillo método de selección grabado profundamente en nuestros genes sigue siendo impenitente.

3. Al comienzo de la civilización humana

En el año 2500 a.C., el siguiente consejo estaba grabado en las tablas de piedra del antiguo Reino de Babilonia: Las personas con dolores internos no debían comer cebollas durante ¡tres días! Este es el registro escrito más antiguo sobre salud y dieta.

En el año 1500 a.C., había registros de septicemia en papiros del antiguo Egipto, aunque la gente no sabía qué causaba la septicemia en ese momento.

En el siglo II a.C., el libro bíblico del Apocalipsis "Daniel" menciona por primera vez experimentos comparativos sobre nutrición alimentaria. Daniel y sus amigos fueron capturados por el rey de Babilonia. Se negaron a comer los alimentos que les daba el reino de Babilonia y se apegaron a sus propios hábitos alimentarios.

Posteriormente, se descubrió que Daniel y sus amigos comían alimentos más saludables que los que consumían la comida del Reino de Babilonia. Este libro describe por primera vez la relación entre dieta y salud a través de "experimentos controlados".

En el siglo V a. C., el antiguo médico griego Alker Mang observó que las personas debían conocer el equilibrio entre los alimentos que ingresan al cuerpo humano y la eliminación de los excrementos. Si las personas no pueden mantener el equilibrio, pueden ocurrir enfermedades como la obesidad y la emaciación. Sólo entonces se dio cuenta de que el cuerpo humano es visto como un sistema.

En el año 400 a.C., Hipócrates, el antiguo médico griego venerado como el padre de la medicina moderna, defendía: Que los alimentos se conviertan en medicina y que la medicina se convierta en alimento. ¡Se dio cuenta del efecto terapéutico y del efecto de los alimentos en la salud humana, lo que la gente moderna llama dietoterapia! La comprensión de Hipócrates sobre la salud y las enfermedades humanas estaba mucho más allá de la sociedad de la época, por lo que los avances médicos no pudieron seguirle el ritmo mucho después de su muerte.

Los primeros registros sobre dieta y salud en China se remontan al "Huangdi Neijing", y los registros del "Huangdi Neijing":

Cinco granos son nutritivos, y los cinco las frutas son útiles. Los cinco animales son beneficiosos, las cinco verduras son suficientes y sus olores son consistentes para nutrir la esencia.

Las normas dietéticas propuestas en el "Huangdi Neijing" de aquella época están obsoletas incluso en la sociedad moderna. Los cereales integrales, las verduras, las frutas y las carnes son nutricionalmente equilibrados.

Los chinos hablan de la teoría del yin y el yang y de los cinco elementos. Por ejemplo, en el "Huangdi Neijing", escribieron:

El cielo come los cinco sabores de los humanos y la tierra come los cinco sabores de los humanos. Los cinco qi entran por la nariz y se almacenan en el corazón y los pulmones, lo que hace que los cinco colores sean distintos y los cinco sabores visibles y se almacenen en los intestinos y el estómago, donde se almacena el sabor. Nacen alimentando los cinco qi, el qi es armonioso, los fluidos corporales se complementan y el espíritu se genera por sí mismo.

La idea de que el yin y el yang del cielo y la tierra están en armonía puede hacer que algunas personas la encuentren insondable, pero a otras les resulte extraña.

Desde el comienzo de la civilización humana, los seres humanos han intentado comprender la relación entre la nutrición alimentaria y la salud humana y descifrar el papel de la nutrición alimentaria en la salud humana. En aquella época, la gente no sabía qué era la energía, qué calorías, qué proteínas y qué carbohidratos.

En la larga historia del desarrollo humano, sin avances científicos, la cognición humana siempre ha sido superficial y es imposible ver la esencia a través de los fenómenos.

4. La navegación británica y la septicemia

Después de la era de los descubrimientos de los siglos XV al XVI, en el siglo XVIII las potencias europeas comenzaron a expandirse en el mar una tras otra, y las La industria de la navegación se desarrolló aún más.

En 1739 estalló la Guerra de la Oreja de Jenkins entre el Imperio Británico y España.

En 1740, el almirante George Anson, capitán de la circunnavegación del mundo de la Royal Navy británica, dirigió una flota de seis barcos hacia el Océano Pacífico, con el objetivo de destruir las propiedades militares españolas en el Pacífico. 1744 Regresa a Inglaterra después de cuatro años de circunnavegación. El viaje es famoso por la captura del enorme galeón de Manila en España, pero también conmocionó a toda Europa porque la tripulación a bordo pasó de 1857 en el momento de la salida a sólo 188 en el momento del regreso. Este es el famoso desastre de la circunnavegación de Anson.

De los 1.900 tripulantes, 1.400 murieron, la mayoría por una enfermedad llamada septicemia. Se dice que murieron más marineros británicos por sepsis que las armadas francesa y española.

De hecho, los cítricos se han utilizado para prevenir la septicemia en todo el mundo, incluso en Inglaterra en el siglo XVIII, pero esta práctica no se ha fomentado.

No fue hasta 1747 que los experimentos sistemáticos del capitán de la Marina Real Británica James Lynd demostraron por primera vez que los cítricos pueden prevenir e incluso tratar la sepsis. Este es uno de los primeros ensayos clínicos controlados registrados en la historia de la humanidad. ¡El establecimiento de experimentos controlados por parte de James Lind es muy valioso!

El laboratorio de James Lind fue un éxito. Usó frutas cítricas para prevenir y tratar la sepsis, pero no sabía por qué las frutas cítricas tenían tal efecto.

El ser humano es cada vez más consciente de la importancia de la alimentación para la salud. Aunque la gente todavía no comprende qué nutrientes contienen los alimentos, gradualmente comprende que los humanos no pueden sobrevivir mientras estén llenos y que pueden enfermarse si carecen de ciertos alimentos.

En ese momento, China estaba experimentando la era próspera de Kangxi y Qianlong, que estaba cerrada al mundo exterior, y soñaba vagamente con el Período de Primavera y Otoño del Imperio Qing.

5. La navegación japonesa y el beriberi

En 1849, nació un bebé en la casa de un carpintero en Kagoshima, Japón, llamado Toushiro, y más tarde rebautizado como Takagi Hiroshi.

Hiroyuki Takagi creció en una familia pobre y en una posición humilde, pero es inteligente y estudioso, y le gusta leer y memorizar. Para poder salir adelante, Toushiro decidió convertirse en médico desde niño.

Takagi Kuan estudió mucho, confió en los demás, fue a buscar agua para barrer la cancha, colgó vigas para apuñalar sus nalgas y se levantó más profundamente por la mañana. Después de estudiar mucho, finalmente logré algo. En 1867, Hiroyuki Takagi fue nombrado médico militar y fue a Kioto para hacer realidad su sueño de convertirse en médico.

Sin embargo, la brecha entre los sueños y la realidad despertó a Takagi con una bofetada. En 1868, estalló una guerra de nueve meses en Japón. Keio pasó a llamarse Meiji y Edo pasó a llamarse Tokio. Este fue un punto de inflexión extremadamente importante en la historia de Japón. Frente al tiroteo moderno, la medicina tradicional china de Takagi Hiroshi comenzó a estirarse. Después de una cuidadosa consideración, tiró su "Ungüento sin preocupaciones", encontró al Sr. Keisuke Nakamura y le dijo: ¡Quiero aprender medicina occidental!

El 18 de diciembre de 1880, Takagi fue nombrado director del Hospital Naval. Para cambiar la situación atrasada de la comunidad médica japonesa, establecimos una "Asociación Médica" con personas con ideales elevados, organizamos talleres y comenzamos a difundir el conocimiento médico occidental en la comunidad médica japonesa.

En aquella época, el pie de atleta (tenga en cuenta que no era pie de atleta) siempre había sido un problema que aquejaba a la Armada japonesa, al igual que la sepsis en la Armada británica. Entonces Takagi Hiroshi decidió investigar el beriberi.

Takagi descubrió que sólo los soldados de la Armada japonesa tenían pie de atleta, no los oficiales, y los marineros británicos en general no lo padecían.

A través de investigaciones e investigaciones, Takagi creía que el beriberi era causado por problemas con la estructura dietética de los soldados japoneses y era una forma grave de desnutrición. Encontró que la proporción de ingesta de proteínas y carbohidratos en la dieta de los marineros británicos era de 1:15, mientras que la proporción de los soldados japoneses llegaba a 1:28, por lo que creía que la ingesta excesiva de carbohidratos en la dieta causaba beriberi.

Así que Takagi propuso prevenir el beriberi en la Armada japonesa mejorando la estructura dietética de los soldados navales.

Después de proponer el plan para mejorar las raciones militares, Takagi también fue un Alejandro generoso, porque el movimiento reformista de Takagi mejoró la estructura dietética de los soldados y gastó muchos gastos militares adicionales. Una vez que fracase la campaña para mejorar las raciones militares, enfrentará acusaciones de desperdiciar raciones militares y gastos militares. Durante la era de 1898, ser alto y ancho siempre inquietaba a la gente.

Finalmente, la Armada japonesa Tsukuba llegó a Hawaii y envió un informe: "No hay casos de pie de atleta, por favor no se preocupen". Hiroyuki Takagi bailó alegremente, lo que demuestra que el movimiento de mejora de los cereales de guerra. tuvo éxito.

Takagi tuvo éxito, pero este éxito fue sólo una coincidencia.

Ahora sabemos que la vitamina B1 jugó un papel clave en la prevención del beriberi en los soldados navales japoneses, pero era la vitamina B1. Generalmente, los alimentos con alto contenido proteico contienen más vitamina B1. Takagi evitó con éxito el beriberi en la marina japonesa.

Pero todo esto es vertiginoso y el ser humano no puede ver con claridad la esencia del problema.

Poco después, el fisiólogo holandés Ekman fue a Batavia como médico militar para investigar la causa del beriberi local. Sus hallazgos mostraron que el pie de atleta era causado por la falta de pequeñas cantidades de nutrientes en el salvado de arroz.

Tanto Takagi Mikihiro como Elman han hecho grandes contribuciones a la investigación sobre el pie de atleta. Ambos llegaron a la conclusión de que el pie de atleta se puede prevenir y controlar a través de sus propias conclusiones, pero llegaron a conclusiones diferentes. No es su culpa. Estaban limitados por el nivel de comprensión científica de la época. Sólo ven los síntomas superficiales del problema sin una comprensión profunda de las causas subyacentes. Su investigación sentó las bases para el descubrimiento de la vitamina B.

Antes del siglo XX, la comprensión que la gente tenía de la nutrición alimentaria era muy superficial. La gente se dio cuenta de que los alimentos contienen los nutrientes necesarios para la vida humana y poco a poco empezaron a darse cuenta de que las frutas, las verduras y el salvado de arroz integral también eran necesarios para una dieta saludable. Sin embargo, todas estas son conclusiones extraídas de observaciones experimentales. La gente no sabía que no eran los alimentos en sí los que curaban su enfermedad, sino los nutrientes contenidos en esos alimentos, pero en ese momento, ¡la gente no sabía nada sobre estos nutrientes!

6. Nueva comprensión de la nutrición humana en el siglo XX.

1906 Hoops King pronunció un famoso discurso en el que mencionó que además de las calorías, proteínas y minerales, existen otros elementos posicionales en nuestra alimentación que afectan nuestra salud y enfermedad. La gente está empezando a darse cuenta de que además de estos nutrientes principales, existen sustancias adicionales de las que no somos conscientes y que desempeñan un papel vital en nuestra salud.

No fue hasta 1912 que el bioquímico polaco Casimir Funk propuso el concepto de vitaminas, y luego la gente descubrió gradualmente más y más vitaminas: estas vitaminas son nutrientes esenciales para mantener la salud humana.

1913 ¿El científico estadounidense Elmer? McCollum descubrió por primera vez la vitamina A soluble en grasa y la vitamina B soluble en agua, y nombró vitamina C a esta sustancia desconocida que puede prevenir la sepsis. No fue hasta 1928 que el fisiólogo húngaro Szentgyorgy Albert aisló el ácido ascórbico. En 1932, demostró además que la suplementación con vitamina C podía prevenir el escorbuto.

Con el descubrimiento de más y más vitaminas, la gente ha ido resolviendo gradualmente muchas confusiones anteriores, como el escorbuto entre los marineros británicos y el beriberi entre los marineros japoneses.

En 1935, William Cumming Ross propuso los aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Estos aminoácidos no se pueden sintetizar en el cuerpo humano, pero son aminoácidos esenciales para el cuerpo humano.

Con el rápido desarrollo de la ciencia y la tecnología en el siglo XX, los humanos tienen una nueva comprensión sin precedentes de los alimentos que han consumido durante miles de años. Nos reencontramos con todos los nutrientes. Definimos siete nutrientes esenciales: proteínas, carbohidratos, grasas, fibra, vitaminas, minerales y agua, y los dividimos en dos categorías según las necesidades del cuerpo humano: macronutrientes (proteínas, grasas, carbohidratos, fibra y agua) y micronutrientes (vitaminas).

Con la ayuda de la ciencia, los humanos finalmente hemos llegado a la cima de la montaña, contemplando estos nutrientes. A medida que aprendemos más y más sobre estos nutrientes, nos atrevemos a crear las llamadas recetas saludables y guías de alimentación saludable para comprender los hábitos alimentarios saludables de los humanos.

7. Pautas dietéticas modernas

En 1974, científicos suecos publicaron el primer informe académico sobre la pirámide nutricional de los alimentos. En 1992, el Departamento de Agricultura de EE. UU. introdujo la Pirámide Guía de Alimentos, un gráfico triangular que describe pautas recomendadas para una ingesta nutricional diaria óptima de alimentos básicos. Esta pirámide alimenticia describe la ingesta nutricional diaria de las personas y sus proporciones, con los carbohidratos como componente principal, las frutas y verduras como suplemento, seguidos de los huevos, la leche y la carne. La cima de la pirámide está repleta de micronutrientes, delineando una dieta humana saludable. estructura.

Pero esta estructura dietética no es estática: cambia constantemente con los cambios en la cognición humana. La imagen de arriba es la pirámide de alimentos proporcionada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de 1992 a 2005.

De 2005 a 2011, la pirámide se cambió a la siguiente forma, denominada MiPirámide, que es una actualización de la Pirámide Guía de Alimentos.

Después de 2011, el USDA actualizó aún más la guía de la pirámide alimenticia de Myplate, como se muestra en la siguiente figura:

A juzgar por este plato, nos recuerda comer verduras, cereales integrales y proteínas. , frutas y lácteos deben tener una determinada proporción para que la dieta sea lo suficientemente saludable.

Interpretación de las últimas recomendaciones alimentarias en este número: Nuestra dieta diaria se divide en cuatro categorías, 30 cereales integrales, 40 verduras, 10 frutas y 20 proteínas. y ciertos productos lácteos. Recuerde también limitar su consumo de sodio y azúcar. Al menos la mitad de sus cereales deben ser integrales y sus opciones de proteínas deben ser lo más diversas posible.

La Universidad de Harvard ha propuesto sus propios estándares de alimentación saludable basados ​​en Myplate, llamados Harvard Healthy Eating Board:

Las pautas de alimentación saludable dadas por la Universidad de Harvard se basan en Myplate. La modificación ha añadido algunos detalles, como recomendar grasas y aceites saludables, limitar la ingesta de nata, recomendar beber agua hervida, té o café, limitar las bebidas lácteas y de frutas y ¡rechazar las bebidas azucaradas! Además, se recomienda fortalecer el ejercicio físico.

En los productos integrales, intente aumentar la variedad de cereales integrales y trate de evitar los cereales integrales refinados.

2065438 febrero de 2008, 65438 En 2008, el USDA planea revisar Myplate nuevamente para limitar la ingesta de leche y sodio, así como las opciones de desayuno y almuerzo escolar.

Mirando hacia atrás, encontramos que las pautas dietéticas formuladas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos después del año 2000 con la ayuda de la ciencia moderna son tan similares al "Huangdi Neijing" escrito por nuestros antepasados ​​hace 2000 años que Es sorprendente.

La comprensión que tiene la humanidad de la relación entre dieta y salud está en constante evolución. Actualmente, los últimos informes de investigación se publican constantemente en las principales revistas científicas. La publicación de cada artículo académico importante representa un progreso en la comprensión humana del mundo, que puede cambiar nuestra comprensión del mundo y de nosotros mismos en unos pocos años.

8. Sal de sodio: un agente aromatizante para la alimentación humana

En la antigüedad, la sal de sodio era un bien muy preciado. La producción de sal en los primeros días consumía mucho tiempo y mano de obra, y la producción era baja, por lo que el precio de la sal sería muy caro. Desde el nacimiento de la sal, el país ha formulado leyes sobre la sal. Las personas encargadas de la administración de la sal en la dinastía Zhou eran llamadas "gente de la sal".

" dijo: "Wu hirvió el agua del Mar de China Oriental hasta convertirla en sal y se hizo rico, y el país la utilizó con frugalidad. "Se puede ver que la sal era un bien muy importante en la antigüedad.

En el siglo I a. C., el Imperio Romano arrasó Eurasia y era invencible. En ese momento, cada soldado del ejército llevaba un Llevaba consigo una bolsa de cuero que contenía un salario especial: sal que se daba a todos.

Hay un dicho chino que dice que es bueno comer sal en todo el mundo, y que todo buen gusto es inseparable del condimento. sal.

Por lo tanto, puede consultar la información nutricional en un paquete de alimentos moderno. Hay muy pocos alimentos que no contengan sodio. La sal es la reina de los sabores. Cuanto más fuerte es el sabor, mayor es el contenido de sodio. la comida. No es sorprendente ver que el contenido de sodio de las tiras picantes es de 5366 mg.

Con el desarrollo de la sociedad, la gente ha comenzado a darse cuenta del impacto del sodio en el cuerpo humano después de comprender mejor. Peligros para la salud dietética. La ingesta excesiva de sodio puede inducir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares como la hipertensión y las enfermedades cardíacas, que son una de las principales causas de muerte para la salud humana.

En 1996, el Reino Unido creó Salt and Health. Consensus Action. , llamando a la gente a enfrentar el daño de la sal a la salud humana.

En 2004, la Agencia Británica de Normas Alimentarias lanzó una campaña de salud pública llamada "Salt-Beware", recomendando que la gente la consuma. ¡no más de 6 gramos por día en promedio! Gramos de sal En 2007, la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido lanzó otra campaña con el lema “Sal. ¿Está en toda tu comida? "¿Miras si los alimentos que comes están llenos de sal?)

Al mismo tiempo, Australia en el hemisferio sur también lanzó una campaña similar: "¡Deja la sal! Campaña” (¡Campaña de Reducción de Sal! Su objetivo es reducir la ingesta diaria de sal de los australianos a 6 g en cinco años.

¡En 2010, el estado de Nueva York lanzó una iniciativa nacional de reducción de sal!

Desde Europa hasta América, desde el hemisferio norte hasta el hemisferio sur, personas perspicaces de todo el mundo son conscientes de los peligros del consumo excesivo de sodio para la salud humana, por eso todos gritamos al unísono: Limitar el consumo diario de sodio a menos de 6 g. (contenido de sodio alrededor de 2100 mg)

Se han llevado a cabo campañas de reducción de sal en todo el mundo, por lo que ha surgido la sal baja en sodio La sal baja en sodio más común es reemplazar el cloruro de sodio en la sal de mesa. Limite la ingesta de sodio y aumente la ingesta de potasio. La Organización Mundial de la Salud recomienda que la ingesta diaria de potasio no sea inferior a 3510 mg. La ingesta excesiva de sal de potasio también puede causar daños al cuerpo. Úselo con precaución cuando se tomen medicamentos especiales. (que contiene iones de potasio)

Entonces aparece esta frase:

Los dos riesgos dietéticos de muerte y discapacidad más importantes en el mundo son no comer suficiente fruta y no comer suficiente sal. mucho

Dos de los hábitos alimentarios más destacados en el mundo provocan muerte y discapacidad: ¡falta de fruta y demasiado sodio!

9.

Hoy en día, nuestra comprensión de la comida ha superado con creces la de nuestros antepasados. Al mismo tiempo, debemos comprender que el conocimiento humano seguirá actualizándose y cambiando, y la única constante es el cambio constante.

Además, también debemos ser conscientes de que el nivel cognitivo de los seres humanos no representa el nivel cognitivo de cada individuo humano. A juzgar por las investigaciones científicas actuales, se ha descubierto que el nivel general de comprensión humana sobre la nutrición, la salud y la dieta es preocupante y que existen muchos problemas con los hábitos alimentarios humanos.

El 3 de abril de 2019, publicó un artículo en la importante revista médica The Lancet: Health Impacts of Dietary Risks in 195 States, 190–2017: The Global Burden of Disease Study Systems Analysis 2017. (1990 a 2017, evaluación del impacto en la salud de 195 países: 2065438.

De 1990 a 2017, las estadísticas de datos de investigación abarcarán 195 países de todo el mundo. La conclusión del documento dice:

En 2017, 110.000 muertes y 255 millones de AVAD se pueden atribuir a factores de riesgo dietéticos. La ingesta elevada de sodio, la ingesta baja de cereales integrales y la ingesta baja de frutas son las principales causas de muerte y AVAD a nivel mundial y en muchos países. /p>

En 2017, 11 millones de muertes y 255 millones de años de vida ajustados por discapacidad se atribuyeron a dietas poco saludables, como la ingesta elevada de sodio, la ingesta insuficiente de cereales integrales y la ingesta insuficiente de frutas. Es el principal factor de las dietas poco saludables en. en muchos países alrededor del mundo.

Finalmente, el artículo concluye:

En resumen, encontramos que los malos hábitos alimentarios están asociados con una variedad de enfermedades crónicas y pueden ser una causa global. La principal causa de mortalidad por ENT en todos los países. Este hallazgo resalta la necesidad urgente de esfuerzos globales coordinados para mejorar la calidad de la dieta humana.

En conclusión, nuestro estudio encuentra que los malos hábitos alimentarios están asociados con muchas enfermedades crónicas. Las enfermedades no transmisibles son la principal causa de muerte en todos los países. Los hallazgos subrayan la urgencia de realizar esfuerzos globales coordinados para mejorar la calidad de la dieta de las personas.

Se publicó un artículo de revisión: Dieta y salud a nivel mundial. "Viejos problemas, nueva evidencia, nuevas visiones"

Este artículo resume los hallazgos del Estudio Internacional sobre la Carga de Enfermedades de la siguiente manera

(1) El problema más destacado son los malos hábitos alimentarios. en el mundo son frutos secos, falta de semillas, leche y cereales integrales, y demasiadas bebidas azucaradas, sodio, alimentos procesados ​​y carnes rojas. En todo el mundo, la ingesta media de frutos secos y semillas es sólo el 65.438 del valor recomendado, mientras que el de las personas. La ingesta de bebidas de postre llega a 65,438 00 veces la ingesta diaria recomendada. La ingesta diaria promedio de productos lácteos de las personas es solo 65,438 06 veces la ingesta diaria recomendada, y la ingesta diaria recomendada de productos cárnicos refinados es el 90% de la ingesta diaria recomendada. de sodio.

(2) La estructura dietética tiene un gran impacto en la salud humana.

(3) Más de la mitad está relacionada con la dieta y más de dos tercios. La duración de la vida ajustada en función de la discapacidad relacionada con la dieta se puede resumir en tres puntos: ingesta excesiva de sodio, ingesta insuficiente de cereales integrales e ingesta insuficiente de frutas.

(4) Además de mejorar el nivel cognitivo de las personas, La estructura también debe considerar factores económicos. Mejorar la estructura dietética costará más dinero.

¡Hoy, tal vez no tengamos tanta hambre como nuestros antepasados, o al menos no tengamos que soportar el estrés que emiten nuestros antepasados! Las señales del hambre. Los alimentos que elegimos según nuestras preferencias gustativas no satisfacen plenamente las necesidades de nuestro cuerpo. Aprendimos a cazar y recolectar en los supermercados modernos como lo hacían nuestros antepasados ​​si tuviéramos una máquina del tiempo. ¿Comida en el supermercado?

De repente me desperté y vi a los jóvenes comiendo fideos picantes y bebiendo Coca-Cola en el tren, y pensé que ¡nuestros antepasados ​​​​definitivamente pueden derrotarnos hoy!