¿Qué es el sashimi?
El sashimi tiene su origen en muchos lugares del mundo. En el antiguo Japón, la pesca y la caza se combinaban con la cultura agrícola y existía la costumbre tradicional de comer alimentos crudos. "La leyenda de Dongyi - Biografía de Japón" registra que los japoneses comen mariscos, es decir, sashimi.
El sashimi era un plato de pescado común en la antigua China, pero fue desapareciendo gradualmente en la antigüedad, probablemente porque se elaboraba a partir de pescado de agua dulce. Los peces de agua dulce generalmente tienen más parásitos que los peces marinos.
Datos ampliados:
Historia del sashimi
El registro del consumo de sashimi en China se remonta a "Wu Yue Chun Qiu" escrito por Zhao Ye de la dinastía Han del Este. Según la "Biografía de He Lu", después de que el ejército de Wu capturó la capital de Chu Ying, el rey Wu y Lu establecieron Yuting para consolar a Wu Zixu. Posteriormente, Yuting se estableció en Wu en 505 a.
Aunque muchos contenidos de "Wuyue Spring and Autumn" provienen del folclore y no son del todo creíbles, también pueden utilizarse como referencia en ausencia de otra información.
Durante las dinastías Qin, Han, Wei, Jin, del Sur y del Norte, y después de las dinastías Qin y Han, el ganado y los animales salvajes, como el ganado vacuno y las ovejas, se volvieron cada vez más escasos. "Yan" y "carpa plateada" a menudo se confunden, pero no deben confundirse con la palabra "guiso", que significa procesar alimentos con fuego.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Sashimi