¿Cuáles son las tres cocinas principales de Beijing, Jiangsu y Guangzhou, y cuándo surgieron?
Durante la dinastía Song del Sur, un gran número de norteños se trasladaron hacia el sur. Poco a poco, la cultura alimentaria del norte influyó en la del sur. Formó su propia facción en la región sur. Al final de la dinastía Ming, la comida china se dividió en Beijing, Su y Cantonesa. El sabor Beijing incluye sabor salado, Su y cantonés.
Datos ampliados
Historia de la cocina
1. Dinastía Song: dulce en el norte y salada en el sur.
Ya en la dinastía Song, China tenía dos gustos principales: a los norteños les gustaban los alimentos dulces y a los sureños les gustaban los alimentos salados. En ese momento, China no comía comida "picante" porque los chiles aún no se habían introducido en China. Durante la dinastía Song del Sur, un gran número de norteños emigró al sur y la dulzura se extendió gradualmente hacia el sur.
2. Dinastía Ming: estilo Jingsu-Guang
Durante la dinastía Song del Sur, un gran número de norteños se trasladaron hacia el sur. La cultura alimentaria del norte influyó en la del sur y formó la suya propia. estilo. Al final de la dinastía Ming, la comida china se dividía en estilo Beijing, estilo Su y estilo cantonés. El estilo Beijing es salado, el estilo Su y el estilo cantonés son dulces.
3. Dinastía Qing: Cuatro cocinas principales
A mediados de la dinastía Qing, la cocina de Sichuan había tomado forma y se convirtió en una de las cuatro cocinas principales de finales de la dinastía Qing.
La cocina de Shandong también pertenece a la cocina de Beijing debido a que su influencia es mucho mayor que la de la cocina de Beijing, a menudo se utiliza para representar la cocina de Beijing. La mayor parte de la cocina cantonesa se encuentra en Guangdong. La mayoría de los platos estilo Su se encuentran en Jiangsu. Se han formado las cuatro cocinas principales de Beijing (Shandong), Sichuan, Guangzhou (Guangdong) y Jiangsu.