Cinco métodos de fermentación

La fermentación se refiere al proceso en el que los microorganismos descomponen la materia orgánica en condiciones adecuadas para producir dióxido de carbono, ácido láctico, ácido acético y otras sustancias. Cinco métodos de fermentación comunes:

1. Fermentación natural: exponer los ingredientes al aire y utilizar microorganismos naturales para fermentar, como yogur, chucrut, etc.

2. Fermentación del ácido láctico: uso de bacterias del ácido láctico para la fermentación en condiciones de baja temperatura y bajo oxígeno, como yogur, yogur, encurtidos, etc.

3. Fermentación con levadura: utilice levadura para fermentar y producir dióxido de carbono y alcohol, como pan, cerveza, etc.

4. Fermentación microbiana termófila: Los microorganismos termófilos se utilizan para la fermentación en condiciones de alta temperatura, como el tofu, el miso, etc.

5. Fermentación estática: Colocar los materiales en un recipiente cerrado y utilizar microorganismos para fermentar sin la participación de oxígeno externo, como encurtidos, vinagre, etc.