¿Por qué a la mayoría de los panaderos les gusta usar arándanos?
Existen más de 400 tipos de arándanos distribuidos en el mundo. Son originarios y producidos principalmente en Estados Unidos. También se les llama arándanos americanos. China se produce principalmente en las zonas forestales de las Grandes Montañas Khingan y las Pequeñas Montañas Khingan, especialmente en la parte central de las Grandes Montañas Khingan, y todas son puramente silvestres. Sólo ha sido domesticada y cultivada con éxito en los últimos años.
En China, además de los productos nacionales, también hay productos importados, que son apreciados por los consumidores por su mejor calidad.
Mitos y leyendas sobre los arándanos;
Hace 300 años, la zona de la montaña Tianchi de la montaña Changbai estaba llena de demonios, fantasmas y bailes. A Lanmei, la hermosa hija del Rey Dragón de Tianchi, se le ordenó exorcizar demonios y luchó ferozmente con el espíritu serpiente, el líder de los demonios, durante tres días y tres noches. Al final, Blueberry y Snake Spirit murieron juntos y la montaña Changbai volvió a su antigua tranquilidad. Desde entonces, en la tienda de lotos ha crecido una planta enana verde, llena de frutos de color negro púrpura. Después de que la amada hija del Rey Dragón de Tianchi se convirtiera en un arándano, el viejo Rey Dragón la extrañó todo el día porque lloraba y pensaba en ella todos los días y su visión estaba borrosa.
Una noche, Xiao Longnu tuvo un sueño para su padre y le decía: "Papá, no tienes que preocuparte por tu hija. Cumplo con mi deber de proteger mi hogar. Deberías estar orgulloso de mí". "Extráñame". Si comes algunos arándanos al día, puedes curar tus ojos. Más tarde, el Rey Dragón extrañó a su hija, por lo que comió arándanos y sus ojos se recuperaron lentamente. A partir de entonces, toda el área de la montaña Changbai fue visitada por esta planta. La gente al pie de la montaña sube a la montaña a recoger arándanos y comerlos, llamándolos el protector de los ojos
La verdadera historia de los arándanos
< Los arándanos son una de las frutas más antiguas del mundo. América del Norte es el origen y principal zona de producción de los arándanos. La historia de los arándanos se remonta al siglo XVI en América del Norte. Los arándanos pertenecen al género Vaccinium. Familia Ericaceae y fueron descubiertas por primera vez en las montañas tropicales de América del Sur en 1608. El explorador francés Champlain estableció una colonia en Quebec Durante su expedición a Ottawa en 1615, descubrió cómo los lugareños recolectaban pequeñas frutas para el invierno y las secaban al sol. "Rubus", el primero es el arándano más común en esta zona. Este es el registro escrito más antiguo de pastelería elaborada con bayas.John Joe, autor de "Curious Tales of New England" publicado en 1672. John Joshley fue un inglés que viajó a Nueva Inglaterra (el extremo noreste de Estados Unidos) en el siglo XVII. Fue el primer descubridor de especies de esta zona, al hablar de los frutos de esta zona escribió: “Allí. Hay dos tipos de arándanos en Europa, el negro y el azul cielo. Este último es más común que el primero. Los indios secaban los arándanos, los metían en barriles y los vendían a los británicos, quienes los cambiaban por galones y los hervían o asaban en pudines.
Posteriormente, el cultivo de arándanos se fue introduciendo paulatinamente en América del Norte:
A finales del siglo XIX se inició el cultivo comercial de arándanos ojo de conejo. En 1906 se inició el cultivo de arándanos altos.
Mediados del Siglo XX: Introducción al Hemisferio Sur y Europa Mediados del Siglo XX: Introducción y cultivo comercial del arándano alto en América del Norte.
En mi país, existen recursos de especies silvestres de plantas de arándanos como Vaccinium vulgare (comúnmente conocido como Vaccinium vulgaris, caqui) y Vaccinium vulgaris (comúnmente conocido como frijol rojo) en las montañas Changbai y las montañas Daxinganling en el nordeste. Los arándanos que se producen aquí tienen un sabor único, un sabor agridulce y un buen sabor. Se pueden comer, preparar bebidas, especias y elaborar vino. En el sur de mi país, las plantas de Vaccinium se distribuyen principalmente en las provincias del suroeste, y el árbol del arroz negro es una especie arbórea con un alto valor de utilización.
Los arándanos que crecen en los bosques vírgenes de las montañas Daxingan del norte de China se llaman "Dupersimmon". Los arándanos pueden soportar temperaturas frías extremas de -50 grados. Sus raíces crecen en suelo helado durante todo el año y sus frutos son ricos en nutrientes. El arándano silvestre es una preciosa fruta silvestre con un alto valor nutricional.
Súper Fruta: El Rey de las Antocianinas
Las antocianinas contenidas en los arándanos, conocidas como el "Rey de las Antocianinas", pueden retrasar el deterioro de la memoria y prevenir la aparición de enfermedades cardíacas. por lo que se considera una súper fruta.
Según el "Daily Health News" de EE. UU., una investigación reciente ha dado a las súper frutas una nueva reputación. Comer más arándanos o beber bebidas con antocianinas puede ayudar a prevenir el cáncer de colon.
La Universidad de Ohio descubrió que los animales que consumían bayas rugosas tenían un 80% menos de riesgo de cáncer de colon y un 60% menos de riesgo de tumores del tracto digestivo. Investigadores alemanes descubrieron que beber de 2 a 3 tazas de jugo de manzana al día también puede prevenir el cáncer de colon.
Según investigaciones realizadas por científicos de Estados Unidos, Japón y Europa, el consumo regular de productos de arándanos puede mejorar significativamente la visión y eliminar la fatiga ocular; efecto terapéutico sobre las enfermedades capilares causadas por la diabetes; mejorar la función cardíaca; prevenir la enfermedad de Alzheimer. Precisamente por sus funciones nutricionales y medicinales, la Organización Internacional para la Agricultura y la Alimentación incluye a los arándanos como uno de los cinco alimentos más saludables para los seres humanos.
Es una de las cinco frutas saludables recomendadas por la FAO. Puede promover la regeneración de la rodopsina retiniana, ayudar a retrasar el envejecimiento y suavizar los vasos sanguíneos.
En mi país, crece principalmente en el humus del permafrost de los bosques primigenios alpinos del noreste de China y tiene una gran vitalidad.
En Canadá, los arándanos silvestres son naturales y no contaminan.
En Chile se cultivan arándanos. Son muy dulces y siempre han sido amados por el público.
La historia de los arándanos
En la historia de China, los cazadores Oroqen llamaban a los arándanos silvestres "Wuge". En los bosques montañosos del noreste, las verduras frescas no están disponibles durante mucho tiempo desde el otoño hasta la primavera siguiente, y los cazadores no sufrirán ceguera nocturna ni ceguera de la nieve. El secreto de los viejos cazadores para evitar la presbicia es comer "Vogt" durante mucho tiempo.
Casualmente, durante la Segunda Guerra Mundial, los británicos sufrieron una grave escasez de suministros, pero aun así insistieron en suministrar arándanos a los pilotos de combate para mejorar su visión, especialmente la sensibilidad nocturna.
Eficacia de los arándanos
La investigación científica moderna ha demostrado que los arándanos silvestres pueden proteger la vista porque son ricos en antocianinas. Publicado en el "Journal of Southwest Forestry University" en junio de 2011, el contenido promedio de antocianinas de varios arándanos es de hasta 462 mg/100 g, mucho más alto que el de otras frutas. Por lo tanto, los arándanos silvestres son conocidos como el "rey de las antocianinas". Según investigaciones realizadas por científicos de Estados Unidos, Japón y Europa, las antocianinas pueden activar la retina, mejorar la visión, prevenir la miopía y la presbicia y mejorar la fatiga ocular. Los informes clínicos médicos también muestran que las antocianinas pueden promover la regeneración de la rodopsina en las células de la retina.
¿Por qué horneamos arándanos “amorosos”?
Durante el proceso de horneado, nuestro equipo es muy minucioso en la selección de los arándanos. Independientemente de la madurez, la dureza o el origen, existen requisitos estrictos. Sólo los arándanos que cumplan con los requisitos pueden ingresar a la fábrica para su posterior selección y procesamiento. Al mismo tiempo, atendiendo a las diferentes necesidades de los diferentes clientes, hemos elaborado diferentes productos según variedades. Por ejemplo, nuestro relleno de arándanos más clásico está elaborado con 100% arándanos silvestres canadienses y 90% arándanos cultivados en Chile.
Veamos la diferencia entre los arándanos silvestres y los arándanos cultivados:
Arándanos cultivados
Arándanos silvestres
Materiales de la más alta calidad y El producto terminado proporciona la nutrición más confiable.