¿Por qué estudiar seguridad alimentaria y gestión de emergencias?
1. Proteger la salud y la seguridad públicas: La seguridad alimentaria es un área importante para proteger la salud y la seguridad públicas. Aprender la seguridad alimentaria y la gestión de emergencias puede dotar a las personas de la capacidad de identificar y prevenir posibles peligros alimentarios, reduciendo así los incidentes de salud pública, como la intoxicación alimentaria causada por la contaminación de los alimentos o problemas de seguridad. Comprender los principios, los controles y las respuestas de emergencia de la inocuidad de los alimentos puede ayudar a las personas a seleccionar, manipular y almacenar los alimentos de manera adecuada en su vida diaria para proteger su propia salud y la de los demás.
2. Garantizar la sostenibilidad de la cadena de suministro de alimentos: La seguridad alimentaria y la gestión de emergencias no son solo cuestiones de seguridad y salud personal, sino también un eslabón importante para garantizar la cadena de suministro de alimentos. Comprender los principios y prácticas de la gestión de la seguridad alimentaria puede ayudar a las personas u organizaciones a garantizar la calidad y la seguridad de los alimentos durante la producción, el procesamiento, el transporte y la venta de los alimentos. La evaluación de riesgos, el seguimiento y la gestión de la cadena de suministro de alimentos pueden ayudar a prevenir incidentes de inocuidad de los alimentos y garantizar la sostenibilidad y estabilidad de la cadena de suministro de alimentos.