¿Por qué los fideos con carne son el último orgullo y terquedad del pueblo de Wuhan?
Después de preguntar sobre tiendas antiguas durante más de 20 años, nadie puede decir con precisión cuándo se abrió la primera tienda de fideos con carne o qué tienda se abrió, pero desde el desarrollo de la sopa de fideos con carne, ha habido allí. Hay varias escuelas, escaldando crudos, marinando y cocinando a fuego lento sopa de rábano. No puedo decir cuál en Wuhan es el más popular, pero siempre hay un plato de sabor que puede crear el alma. Se dice que la carne de res blanqueada está blanqueada, pero en realidad significa cortar la carne en trozos y cocinarla en una sopa hirviendo, similar a una olla caliente.
"La comida picante de la familia Sanliuge" se mudó de Hankou a Wujiashan en 1997, es decir, hace 21 años. La mayoría de las personas que vienen a comer son amigos que me conocen desde hace mucho tiempo y se les considera veteranos en el mundo de la comida picante. La carne de res y la sopa son los productos estrella de la tienda. La carne está tierna y la mayor parte se hace fresca ese día. La sopa requiere más tiempo. La sopa original se elabora con huesos de res y la mayor parte debe prepararse la tarde anterior. Lleve los huesos de res a ebullición a fuego alto y cocine a fuego lento. Solo este plato de sopa debe cocinarse durante más de 12 horas. Las cebollas verdes picadas y el cilantro se agregaron según el apetito y la sopa quedó muy satisfactoria.
"Wangji Raw Beef Noodles Restaurant" es un restaurante de fideos calientes abierto las 24 horas. Hace 10 años, el Sr. Guo aprendió cómo lo hacían otros, luego lo estudió lentamente e inyectó sus propias ideas. En sus días de gloria, se podían vender 1.000 tazones de harina y 100 kilogramos de carne de res al día. Los comensales que vienen a comer están atraídos por la admiración o son oficinistas de Cyberport. Las historias sobre Lanling Road temprano en la mañana a menudo comienzan con este plato de rodajas de carne caliente y luego se extienden.
En comparación con la "sopa Wang Jisheng" de al lado, el "perro Liu" es una típica hamburguesa de ternera estofada. Se marina con antelación, tiene una textura dura y un sabor dulce. Los fideos fritos con carne son imprescindibles.
"Fideos con carne superior", mucha carne, envasada en un recipiente de acero inoxidable, a diferencia de la llamada salmuera de celebridades en Internet, que es picante y espesa, y las rodajas de carne son suaves y finas. La carne estaba marinada pero muy masticable. Los fideos son como los fideos Pearl River y la base de la sopa es picante y dulce.