¿Cuándo empezaron los humanos a criar cerdos?
Según las excavaciones arqueológicas, después de que los humanos comenzaran a domesticar ovejas y perros en el Paleolítico, los jabalíes fueron domesticados en el Neolítico Temprano (hace unos 8.000 a 10.000 años). Los arqueólogos chinos han descubierto muchos restos de cerdos en tumbas y sitios culturales del Neolítico chino, incluidos huesos de cerdo, cabezas de cerdo e incluso objetos funerarios de cerdo enteros. El Neolítico fue el comienzo del cambio de la humanidad del nomadismo a los asentamientos, lo que hizo posible el cautiverio. Debido a que los cerdos dan a luz a muchas camadas, tienen un período de crecimiento corto y no viajan muy lejos, la gente les presta atención cuando se asientan, lo que promueve el desarrollo de los cerdos más rápido que el de otros animales. Sin embargo, entre los muchos huesos de cerdo desenterrados en Hemudu, China, se descubrió un fenómeno interesante, es decir, había muchos huesos de cerdos jóvenes en lugar de huesos de cerdos adultos. Este fenómeno demuestra que la gente de aquella época criaba cerdos como una especie de reserva de alimento. En el frío invierno, cuando la comida escasea, la gente sólo puede sacrificar cerdos inmaduros para satisfacer su hambre y superar las dificultades.
En las antiguas tribus primitivas la cría de cerdos no sólo convive con el desarrollo de la agricultura, sino que también tiene un significado "sagrado" en la memoria humana primitiva y caótica. Este concepto ha estado circulando durante miles de años y todavía existe entre algunas minorías étnicas en los tiempos modernos.
En la dinastía Shang, los cerdos eran ampliamente utilizados en rituales de sacrificio, lo que se puede ver en las inscripciones en huesos de oráculos. El sacrificio en la dinastía Shang se dividió en prisiones grandes y prisiones pequeñas. El ganado vacuno, ovino y tapires eran los principales sacrificios. Según la investigación, el ganado es el principal sacrificio de los esclavos, las ovejas son los sacrificios de los magos y los tapires son los sacrificios de la gente de clase baja. La familia real sacrifica a sus antepasados en el templo y la gente común también sacrifica a sus antepasados. ¿Es eso así? "Sacrificio familiar", con el tapir como símbolo, tapir en los Chenfang, sacrificio familiar, este es el significado original de la palabra "familia".
En la sociedad feudal, la acumulación de fertilizantes era una de las Principales propósitos de los agricultores que crían cerdos "Criar cerdos no genera dinero, mire hacia atrás en los campos" es un proverbio agrícola de larga data. Ya en la dinastía Zhou Occidental, se implementaron varios corrales de tejas verdes, y en Wei, Jin. , Dinastías del Sur y del Norte, con el desarrollo económico, con el desarrollo de los cerdos, la gente exigió que los cerdos crecieran más rápido, antes y fueran engordados más fácilmente, por lo que surgieron tecnologías como la castración y el "engorde de delfines con sésamo y sal".
Desde las dinastías Sui y Tang, el número y la escala de la cría de cerdos en China han seguido expandiéndose. La cría de cerdos se convirtió en una industria y algunas personas y animales se enriquecieron porque los cerdos pertenecían a Wujin. , criar cerdos para enriquecer los campos y ganar dinero se había convertido en una industria indispensable en la China rural.
Ha pasado casi medio siglo desde que la gente solicitó el desarrollo de cerdos magros (. 1945), con el fin de la guerra y el desarrollo de la productividad, la industria porcina se desarrolló rápidamente y la cantidad de carne de cerdo aumentó, y la gente comenzó a prestar atención a la carne magra. La demanda no solo aumentó. Se aceleró rápidamente, pero también la tasa de carne magra era alta. Por lo tanto, en menos de 30 años, los criadores occidentales convirtieron algunas razas de cerdos originalmente gordos en cerdos magros, como Yorkshire, Landrace, Duroc, Hampshire y otros cerdos magros. y volverse popular.
En las últimas dos décadas, China, que representa entre el 40% y el 50% de la población criadora de cerdos del mundo, no sólo ha entrado en la economía de mercado, sino que también ha aumentado el número de cerdos y la producción de carne de cerdo. ¿Y se han introducido una gran cantidad de razas de cerdos magros extranjeros en la estructura de razas porcinas? Los cerdos comerciales extranjeros "Du × Long × Large" de tres yuanes se han promovido rápidamente en las provincias costeras del sureste económicamente desarrolladas. La economía de mercado persigue la maximización de beneficios. La gente considera a los cerdos como una "máquina de producir carne". Se han utilizado operaciones mecanizadas, alimentación en camas altas, destete temprano, pisos con goteras, inseminación artificial, diversos promotores del crecimiento, altos niveles de cobre y zinc, estimulantes, sedantes, antibióticos, hormonas y otros medios para obtener más ganancias. "Crecer más rápido, adelgazar y dar a luz bebés más grandes" se ha convertido en una moda en la industria porcina.
Sin embargo, las heces y las aguas residuales de la cría de cerdos a gran escala han contaminado el medio ambiente y varios aditivos excesivos. El abuso de la carne de cerdo ha provocado residuos excesivos de sustancias tóxicas y nocivas como metales pesados, antibióticos y estimulantes en la carne de cerdo, lo que pone en peligro la salud humana. Una gran cantidad de cerdos reproductores extranjeros han hecho que la carne de cerdo tenga un color más claro, más acuosa y peor en cuanto a calidad. El sabor de la base genética de los cerdos reproductores se ha vuelto cada vez más pequeño y los híbridos se han vuelto amargos. Las ventajas no son obvias. ¿Crees que eres una "máquina carnívora"? >¡Necesitamos reflexionar! El número de humanos aumentará y también el número de cerdos.
¿Cómo puede seguir desarrollándose la industria porcina? Desarrollar la cría de cerdos ecológica, producir carne de cerdo libre de contaminación, alimentos ecológicos, combinar agricultura y ganadería, granjas de estiércol de cerdo, regresar a la naturaleza y buscar "personas". cerdo. El desarrollo equilibrado de la naturaleza. Éste debería ser el camino de desarrollo futuro de la industria porcina.