La diferencia entre el té blanco del árbol antiguo de Yunnan y el té blanco Fuding
¡Es sin duda artesanía!
Debido a las diferentes técnicas de producción, el té tiene diferentes características como eficacia, aroma y sabor, existiendo seis métodos de clasificación del té. Sin embargo, debido a las diferentes variedades de árboles de té, diferentes orígenes, diferentes entornos de crecimiento y diferentes proporciones de contenido, la "idoneidad" de cada tipo de té también es diferente. Mediante pruebas físicas y químicas de los ingredientes del té de árboles antiguos y pruebas de productos, el té de árboles antiguos de hoja grande de Yunnan es especialmente adecuado para preparar té blanco. Este es el nacimiento del té de árboles antiguos de Yunnan.
En comparación con el té blanco Fuding, que tiene una historia relativamente larga, el té blanco de árbol antiguo de Yunnan acaba de comenzar. Dado que ambos son té blanco, ¿cuál es la diferencia? A continuación, comparamos desde diferentes dimensiones.
Estas son sólo las diferencias en las características básicas entre ambos. Como consumidores, están más preocupados por la diferencia sensorial al beber.
Elegimos el té blanco Yunnan Gushu y el té blanco Fuding como cobertura, y realizamos una comparación horizontal entre los dos para ver cuáles son las diferencias.
Selección de muestra de té:
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En términos generales, el contenido de aminoácidos del té de árbol antiguo de hoja grande de Yunnan es relativamente alto, la proporción fenólico-amoníaco es relativamente baja y el contenido está relativamente bien coordinado, lo que se refleja en el sabor. buena dulzura y sopa de té suave. Sabor dulce, pleno y espeso. El nuevo té se diferencia del té blanco Fuding en su aroma, especialmente en el aroma "floral y afrutado", la resistencia al remojo, la rima en la garganta y la base gruesa de las hojas.
Aunque el contenido de aminoácidos del té blanco Fuding es inferior al del té de árboles antiguos, el contenido de cafeína, catequinas y sustancias fenólicas es ligeramente superior al del té de árboles antiguos de Yunnan. La cafeína es amarga y el sabor fuerte, irritante, astringente, amargo y dulce del té es causado por estas sustancias. Debido a que está en armonía con otros sabores, no es evidente en la sopa de té, que corresponde principalmente a la alta "potencia" del té blanco Fuding.
El té nuevo tiene la misma frescura y riqueza, y el aroma medicinal del té blanco Fuding es particularmente obvio. A excepción del té silvestre, la mayoría del té blanco Fuding no es tan bueno como el té blanco de árbol antiguo de Yunnan en términos de "resistencia pronunciada" y "rima de garganta". Sin embargo, el té blanco Fuding tiene grados distintos y el té blanco Fuding de alta gama tiene excelentes. "fragancia". En la actualidad, el mercado del té blanco de árbol antiguo de Yunnan, comparable al de las personas de mediana edad y mayores, es escaso, y la transformación posterior del té blanco Fuding es muy sorprendente. El sabor del té blanco añejo es dulce y suave, con evidente azúcar y aroma medicinal.
Tal vez en este momento, todos se preguntarán: ¿Cuál es mejor, el té blanco Fuding o el té blanco del árbol ancestral de Yunnan?
Respondiendo a esta pregunta, caeremos en la trampa de “¿es mejor ser hombre o mujer?” Ambos son tés blancos, cada uno con sus propias características. Prefieren el té blanco Gushu o el té blanco Fuding, que varía de persona a persona. Como dice el refrán: "El té no es ni bueno ni malo, sólo el buen gusto es valioso".