¿Cuáles son los 10 "alimentos alternativos" que a la gente de Yunnan le encanta comer?
1. El pescado agrio y picante de Dali Bai
El pescado agrio y picante de Dali Bai pertenece a la cocina de Yunnan y Guizhou. La principal materia prima es la carpa cruciana, que tiene un sabor ácido y picante. Este tipo de comida lleva al extremo el sabor ácido, ácido y picante. Para aquellos de ustedes que no pueden comer comida picante, definitivamente les hará sudar.
2. Soplar hígado
Soplar hígado es una práctica común del hígado de cerdo en el noroeste de Yunnan (Bai, Yi, Naxi, etc.). ). Consiste en soplar el hígado de cerdo fresco al máximo con una pajita insertada, luego quitar la pajita, poner el hígado de cerdo desmenuzado en una vaporera, cocinarlo al vapor, enfriarlo, cortarlo en rodajas y mezclarlo con cilantro, salsa de soja, vinagre). , pimienta y glutamato monosódico, sal en un plato. Debido al sabor único del hígado de cerdo, algunas personas no están acostumbradas a comerlo por primera vez.
3. Meirong Curled Hoof de Deng
Curled Hoof es un alimento tradicional de las minorías étnicas en Yunnan. Es popular entre la población local de todos los grupos étnicos debido a su delicioso color y sus diversas formas. de comer y de fácil conservación Favorito, especialmente en el condado de Midu, ¿así también se le llama? ¿Tang Shimei Rong haciendo rodar sus cascos? . El método de almacenamiento en frasco tiene un tiempo de almacenamiento corto y el producto terminado tiene un sabor ligeramente ácido. Si las manitas de cerdo cocidas se envuelven bien en papel de seda, se pueden almacenar durante 8 a 10 meses sin cambiar de color ni de olor. Hay muchas formas de comer las pezuñas. Se cocinan al vapor, se hierven, se comen solas o se cocinan con guarniciones. Todas son deliciosas y son las más adecuadas para la comida y el vino. Y cuanto más tiempo de almacenamiento, mejor será el sabor. El Meirong de Tang no son manitas de cerdo, sino un alimento de carne curada con forma de manitas de cerdo. Muchos comensales extranjeros no pueden aceptar por primera vez su sabor único.
4. Pescado con chucrut
El pescado con chucrut es un manjar tradicional de los mosuo y naxi para entretener a los invitados y enviar amigos. Aunque existen diferentes estilos y sabores de pescado en escabeche, todos siguen la misma tradición milenaria. Están marinados con Schizothorax vivo, alrededor de media libra, que es una especialidad del lago Hugu. Este pescado en escabeche se puede comer crudo, salteado o hervido con chiles para hacer una sopa agridulce. Su sabor es fresco y refrescante, lo que duplica el apetito. Este sabor amargo es inaceptable para muchas personas, especialmente cuando se come crudo.
5. Carne agria
Carne agria, la mayoría de los residentes de Xishuangbanna son Dai. La cocina dai se basa principalmente en arroz glutinoso, chucrut, carne asada y productos acuáticos, y utiliza muchas plantas silvestres cultivadas como condimentos, lo que le confiere un sabor étnico único. El pueblo Dai es bueno encurtiendo carne agria, y la carne agria en escabeche más distintiva es el tendón de res agrio y la cabeza de res agria.
6. Pimiento y pimiento de hígado estofado
El pimiento de hígado estofado es un plato tradicional en Diqing, es popular en las zonas de los ríos Weixi y Jinsha y es amado por todos los hogares. Si está interesado, también puede hacerlo usted mismo. Ahora hay tiendas especializadas en los condados de Zhongdian y Weixi. El precio es económico y es una comida particularmente refrescante. El chile de hígado estofado es un alimento delicioso elaborado con chiles, tofu frito, chiles y vegetales de hojas de bambú. Sabía que Sichuan y Guizhou pueden comer comida picante, pero no esperaba que la gente de Yunnan también comiera comida picante. Este tipo de comida deliciosa en realidad no es algo que la gente común pueda comer.
7. Verduras en escabeche
Las verduras en escabeche agrias son un auténtico sabor de Zhenkang, Yunnan. Desde la ciudad del condado hasta el campo, la gente de Zhenkang tiene una historia de preparar platos ácidos a la parrilla. Los platos amargos a la parrilla son una especialidad del pueblo Zhenkang y uno de sus platos estrella. Las verduras agrias asadas de Zhenkang son deliciosas, picantes y deliciosas.
8. El ganado disperso
En el área de Dai del condado de Jinggu, provincia de Yunnan, hay un plato famoso transmitido de generación en generación con el que las familias Dai entretienen a los invitados. se llama? ¿Niu San? . Su método de cocción es muy especial. Cuando se celebran fiestas o acontecimientos felices, se matan vacas. Después de sacrificar la vaca, saque el lomo de res y ástelo con un soplete, luego córtelo en tiras finas, mézclelo con los callos cocidos y agregue especias y condimentos como jengibre, ajo, chile y fideos aromáticos de maní. , y luego se mezcla con agua de intestino en polvo de res hervida y filtrada o bilis para su consumo. Los comensales que no soportan el sabor de los despojos de ternera no tienen suerte.
9. Anguila Taiji
La anguila Taiji, también conocida como anguila Taiji, es una especialidad alimentaria del pueblo mongol de Yunnan. Este plato tiene cientos de años y es un alimento que lleva el nombre del símbolo más chino.
A juzgar por el nombre del plato, el Tai Chi es virtual y la anguila es real. La combinación de comida virtual y real parece ser la característica de este plato, lo que lo convierte en un plato excelente para entretener a los invitados. Los norteños rara vez comen anguilas. Cuando ven esta cosa parecida a una serpiente, de repente pierden el apetito.
10. La sopa agria Yuxi Liangpi con un sabor único es famosa en toda la provincia por su delicioso sabor. Cualquiera que haya estado en Yuxi se arrepentirá si no prueba Liangpi. Este tipo de comida se ha registrado ya en el período Kangxi de la dinastía Qing, y su método de preparación se ha transmitido hasta el día de hoy. Sin embargo, algunas personas todavía no pueden aceptar su sabor al principio, como si bebieran una sopa picante. Aunque no tiene un sabor picante fuerte, quisieron adaptarlo.