¿Qué es el ron y por qué lo beben tanto los piratas?
A medida que más y más barcos transoceánicos transportan ron, especialmente los barcos de esclavos, que son ovejas importantes a los ojos de los piratas, a menudo transportan una gran cantidad de ron, lo que hace que Piratas del Caribe tenga más éxito en un robo. Los que tienen éxito a menudo obtienen grandes cantidades del producto, incluso si no compran el ron ellos mismos. Para un pirata libre, tomar un sorbo de ron después de un atraco que pone en peligro su vida es definitivamente algo maravilloso.
Esta antigua receta de ron también ha sido recuperada por los modernos. Pero el ron Shidu elaborado por Wabata tiene un alto contenido de azúcar. Debido al método antiguo de utilizar azúcar de roca para producir azúcar, se genera mucho desperdicio en la extracción del azúcar y el trabajo de fermentación también es relativamente primitivo. Como resultado, el contenido de alcohol de este vino de melaza no es alto, pero sí. No es un simple agua azucarada. Es muy valorada en la antigua medicina india. Alrededor del siglo VIII-IX d.C., la práctica se extendió hacia el oeste, hasta Asia Menor, donde las aves chipriotas en particular se adaptaron a la caña de azúcar y la remolacha.
Según los historiadores polacos, el rey Pedro I de Chipre visitó la antigua Polonia y proporcionó a los monarcas extranjeros un "vino de melaza de los países del este". El vino de melaza de Pedro I mejoró mucho en comparación con el Estuardo de Chebatta, purificando el contenido de alcohol y reduciendo el dulzor, y comenzó a extenderse a pequeña escala entre los aristócratas medievales europeos. Sin embargo, para aprovechar el sabor de esa época, Peter mezcló este vino de melaza con leche de almendras llamada Soumada. Por otro lado, Kyle Poirot también se encontró con otra versión inventada del vino de melaza durante sus aventuras. Mientras viajaba por Ilkhand, Poirot bebió un vino "muy dulce" y se sintió bien. Después de preguntar, supe que esta es una receta que aprendieron de los malayos en el sudeste asiático los marineros que viven en Guri, y que se elabora fermentando jugo de caña de azúcar de una sola vez. Esta versión del vino de melaza, llamada Brum, quedó registrada en los viajes de Marco Polo.
Según lo confirmado por los arqueólogos modernos, la floración es un producto de una fermentación primitiva después de que el hombre abandonara la categoría de masticar vino y se remonta a finales del Neolítico. Sin embargo, debido a que Brum se fermenta una vez con jugo de caña de azúcar recién exprimido, en lugar de fermentaciones múltiples con el "material base" que contiene menos azúcar en la melaza moderna, no está incluido en la ruta de desarrollo del ron antiguo. En definitiva, aunque el ron antiguo no logró avances porque su círculo de circulación era demasiado pequeño, se ha convertido en uno de los vinos aceptados por los europeos.
Después de que la receta del ron circulara en una pequeña zona durante casi mil años, finalmente marcó el comienzo de un desarrollo explosivo durante la Era de los Descubrimientos. En la plantación de aves de Barbados, colonizada por el Imperio Británico, Rumbullion, un esclavo negro, descubrió accidentalmente que la melaza residual tenía un buen aroma después de refinar la sacarosa. Pero la antigua tecnología de extracción del azúcar de caña se llevaba a cabo por pasos: mezclando jugo de caña con agua de cal, utilizando un ambiente alcalino y cal viva. Debido al efecto exotérmico del agua entrante, la sacarosa precipita en forma de cristales saturados y el agua azucarada restante se denomina "agua de cabeza".
El agua de cabeza se mezcla con agua de cal nueva para precipitar cristales de sacarosa. Lo que queda es "dihidrato", que es muy viscoso y turbio, es decir, "melaza", que es el vino de melaza de Wabata y Peter. I. materia prima; cuando el dihidrato se mezcla con agua de cal fresca, los cristales de azúcar precipitan y el residuo se vuelve pegajoso, con la mayor parte del azúcar mezclado con el líquido residual con una composición compleja. En ese momento, era un desperdicio inútil y se consideraba "material base" o "miel de desecho". En la etapa base, el residuo ha comenzado a fermentar con levadura y huele tan mal que la gente no se atreve a acercarse.
Por otro lado, el antiguo vino de melaza, que originalmente circulaba en pequeña escala entre los nobles europeos, también fue llevado al Nuevo Mundo. Por cierto, en el Nuevo Mundo no había caña de azúcar. Al principio era un cultivo comercial traído por los colonos. La marina noruega comenzó a elaborar su propia "melaza antigua" y enseñó sus métodos de producción a los franceses, quienes también estaban comprometidos con la colonización del Nuevo Mundo.
A falta de registros históricos, los dos métodos de elaboración de cerveza experimentaron un maravilloso revés ecológico en el Nuevo Mundo.
Permítanme comenzar con un conocimiento que no es particularmente trivial: en las etapas media y tardía de la Era de los Descubrimientos, los salarios de los marineros de alta mar por navegar barcos se deducían en ron. Esto se debe a que durante el período azucarero, la segunda etapa de la colonización europea del Nuevo Mundo, la única forma de procesar la "base" de melaza era elaborando ron de melaza. Sin embargo, el reprocesamiento de melaza por parte de los colonos europeos y sus esclavos no fue original sino una segunda iteración de una nueva era. Tras la combinación de la cerveza artesanal cuidadosamente elaborada por los nobles y el gusto del público minuciosamente estudiado por los esclavos, también se aisló y eliminó el extraño olor que pudo existir en los reactivos de melaza en el pasado, presentando múltiples rones, el negro de mayor calidad. y oro, de pronto El sabor del aguardiente añejo. En algunos documentos se registra que el ron antiguo elaborado por los esclavos negros puede causar dolores de estómago. Esto es cierto: algunos químicos de la caña de azúcar pueden producir sustancias desagradables durante el proceso de fermentación, pero a medida que la producción de ron evolucionó y se sistematizó, este fenómeno desaparece gradualmente.
En apenas diez años, la columna vertebral de la industria colonial de Nueva Inglaterra fue sustituida por el ron, y en Rhode Island se desarrolló el "ron ligero", es decir, el ron blanco, que sabía a whisky y fue muy popular. Bienvenidos, especialmente entre los marineros que no podían permitirse el lujo de whisky o vino de alta calidad. Como resultado, durante décadas, a los marineros se les pagaba en ron. El ron y el oro se convirtieron en equivalentes universales y la demanda era enorme en la costa de África occidental, 4 galones imperiales de ron se podían cambiar por un esclavo, mientras que 3 galones imperiales de ron; Podría cambiarse por un esclavo. Suficiente vino para contratar a un marinero durante medio año. Esto a su vez estimuló la industria azucarera. Además, el amor de los europeos por el azúcar alcanzó un nivel increíble y la industria azucarera explotó, promoviendo aún más la industria del ron. Hasta vísperas de la independencia estadounidense, surgió el "Nuevo Comercio Triangular" entre las islas del Caribe, la costa de África Occidental y Nueva Inglaterra, donde muchos propietarios de ingenios azucareros y destilerías de ron obtuvieron enormes ganancias.