¿Por qué se come carne de perro en el solsticio de verano?
La carne de perro puede nutrir el organismo y provocarle mala suerte.
Comer carne de perro durante el solsticio de verano puede estar relacionado con la leyenda de que la carne de perro puede reponer el cuerpo y crear cosas siniestras. Según registros relevantes, en el segundo año después de que Qin Degong ascendiera al trono durante el Período de los Reinos Combatientes, junio fue muy caluroso y prevalecieron las epidemias. Según el dicho de que "los perros son animales yang y pueden traer desgracias", Qin Degong ordenó a sus súbditos que mataran perros para ahuyentar a los espíritus malignos. Posteriormente se formó la costumbre de matar perros en el verano del solsticio.
“Come carne de perro en el solsticio de verano y el viento del oeste se desviará”. Significa que cuando la gente coma carne de perro en el solsticio de verano, sus cuerpos podrán resistir la invasión del oeste. viento y lluvia, y tendrán menos probabilidades de resfriarse. Gozar de buena salud. Precisamente sobre la base de este buen deseo se ha logrado la cultura gastronómica popular única de la "carne de perro del solsticio de verano" en Guangdong y Guangxi.
La costumbre de comer carne de perro durante el solsticio de verano ha llegado hasta nuestros días. Por un lado, hay razones supersticiosas como, por ejemplo, protegerse de los malos espíritus. Algunos ciudadanos creen que "comer carne de perro en el solsticio de verano puede traer energía y buena suerte" y, por otro lado, "puede conducir a ascensos y riqueza". , es porque la carne de perro es nutritiva y calienta el estómago. Después del solsticio de verano, los agricultores tienen que cosechar y cultivar, y su fuerza física es muy alta. Comer carne de perro puede aumentar su fuerza física. La carne de perro es un alimento picante, por lo que ahora muchas personas sólo la prueban simbólicamente. Mucha gente bebe un plato de infusión de hierbas antes y después de comer carne de perro.
Comer carne de perro durante el solsticio de verano contiene ciertas teorías de la medicina tradicional china sobre la preservación de la salud. La medicina tradicional china tiene una filosofía de larga data de "nutrir el yang en primavera y verano, y nutrir el yin en otoño e invierno". Es decir, la temperatura aumenta gradualmente en primavera y verano, la gente sale una tras otra, las actividades aumentan relativamente y la sudoración aumenta, especialmente en verano, el calor es abrumador, lo que a menudo conduce a un exceso de energía yang o a una ingesta excesiva de alimentos. Los alimentos fríos para prevenir el golpe de calor y enfriar, lo que hace que el cuerpo Yang Qi esté débil.
Bielu dijo que la carne de perro "protege los cinco órganos internos y repara los daños", y "Lin Yi Zhuan Yao" dijo que "tonifica el qi pulmonar, fortalece el qi renal, fortalece el campamento y la defensa, y fortalece la cintura y las rodillas." La medicina tradicional china cree que comer carne de perro con regularidad es beneficioso para pacientes con deficiencia de bazo y riñón, distensión torácica y abdominal, distensión y edema abdominal, dolor y debilidad de cintura y rodillas, malaria fría y úlceras crónicas.
Debería ser suficiente comer carne de perro durante el solsticio de verano. No coma demasiados "suplementos ciegos" para evitar enfermedades gastrointestinales como la indigestión.
¿Quién no puede comer carne de perro?
La carne de perro es un buen alimento con una rica nutrición y un sabor único, pero no es apto para todos. ¿Quién no puede comer carne de perro?
1. Los pacientes con hepatitis deben evitar comer carne de perro: Comer carne de perro en pacientes con hepatitis empeorará su condición.
2. Los pacientes con enfermedad cerebrovascular no deben comer carne de perro: Comer carne de perro para pacientes con enfermedad cerebrovascular es perjudicial para la salud. Porque los pacientes cerebrovasculares generalmente van acompañados de arteriosclerosis e hipertensión. La carne de perro es picante y nutritiva. Comerla puede aumentar la presión arterial e incluso provocar que los vasos sanguíneos cerebrales se rompan y sangren. Por tanto, los pacientes con enfermedad cerebrovascular no deben comer carne de perro. Además, enfermedades cardíacas, hipertensión, secuelas de ictus, etc. No comas carne de perro.
3. Los pacientes con hemoptisis no deben comer carne de perro: La carne de perro es cálida por naturaleza y ayuda a calentar, calentar y reponer la energía yang, y los pacientes con hemoptisis no deben comerla.
4. Los pacientes con disentería no deben comer carne de perro: La carne de perro es un alimento cálido y tónico, y los pacientes con disentería aguda no deben consumirla, para no favorecer los males de la humedad y el calor en el ambiente. intestino grueso y agravar la condición.
5. Los pacientes con sarampión no deben comer carne de perro: la carne de perro es de naturaleza cálida y es fácil "enojarse y tener sed" después de comerla. El "Compendio de Materia Médica" dice: "Si tienes fiebre después de comer, mátala". Por lo tanto, los pacientes con sarampión no deben comer carne de perro.
6. Los pacientes con úlceras aftosas no deben comer carne de perro: la carne de perro es de naturaleza cálida y de sabor dulce. Comer demasiado puede causar "inflamación". Después de que los pacientes con úlceras orales lo consuman, estimulará el fuego interno y agravará la afección.
Aunque la carne de perro es hermosa, no se debe comer con carpa, té, ajo, jengibre, frijol mungo y locha. La carne de perro es similar a los alimentos mencionados anteriormente. Produce sustancias que no son propicias para la absorción humana, provocando vómitos, distensión abdominal, mareos y otras molestias. Además, la carne de perro debe cocinarse bien para matar los parásitos que contiene, de lo contrario puede provocar enfermedades digestivas, respiratorias, circulatorias y de otro tipo.
Alusiones populares
La cocina china a base de carne de perro tiene una larga historia, especialmente en el sur, especialmente en Guangdong y Guangxi. Comer carne de perro en el solsticio de verano es una patente del pueblo Lingnan. Hay un dicho local que dice que comer carne de perro en el solsticio de verano puede ahuyentar a los espíritus malignos, fortalecer el cuerpo y resistir la plaga. "Comer carne de perro en el solsticio de verano desviará el viento del oeste", lo que significa que mientras la gente coma carne de perro en el solsticio de verano, sus cuerpos podrán resistir la invasión de los vientos y las lluvias del oeste, evitar resfriados y mantenerse saludables. .
Precisamente a partir de este buen deseo surgió la singular cultura gastronómica popular de la "carne de perro del solsticio de verano".
La única diferencia con la tradición popular es que con la mejora continua del nivel de vida de la gente, la escena en la que todos los hogares matan perros en el solsticio de verano ya no existe. Sin embargo, el hábito de comer carne de perro sigue siendo el mismo en todos los hogares. La única diferencia es que se compran más que los que se matan. Los cantoneses tienen la costumbre de comer carne de perro, especialmente en Yangjiang. Según registros relevantes, se dice que la matanza de perros en el verano para cultivar la salud en el solsticio se originó a partir del año posterior a que Qin Degong ascendiera al trono durante el Período de los Reinos Combatientes. Junio era extremadamente caluroso y prevalecían las epidemias. Según el dicho de que "los perros son animales yang y pueden traer desgracias", el duque De de Qin ordenó a sus súbditos que mataran perros para ahuyentar a los espíritus malignos. Más tarde, la costumbre de matar perros se formó en el solsticio de verano. La canción popular "Haz verano, come y nutre" también muestra que la tónica comienza en el largo verano.
Hay un dicho popular que dice que los perros no tienen adónde ir en el solsticio de verano, lo que significa que muchos perros mueren en el solsticio de verano y no tienen forma de escapar. Según la tradición, la carne de perro es cálida por naturaleza, repone la vitalidad y alivia el calor. Sólo apto para consumo en otoño e invierno. Comer carne de perro en verano provocará calor interno, y el calor externo más el calor interno serán perjudiciales para el cuerpo. Pero el solsticio de verano es una excepción. Comer carne de perro en el solsticio de verano no solo no hace calor, sino que también es beneficioso para el cuerpo.