¿Por qué los bollos Goubuli tienen 18 pliegues?

Al principio no había ninguna regla sobre si los bollos Goubuli debían tener 15 o 18 pliegues. Es solo que la masa con pocos pliegues es demasiado espesa y el relleno queda expuesto fácilmente si hay demasiados pliegues. Teniendo en cuenta que entre 15 y 22 pliegues quedan mejor. Entonces, en aras de la uniformidad y la belleza, son 18 descuentos.

Los bollos de Goubuli al vapor adoptan el proceso de producción de "fideos medio fritos y rellenos de agua". El cuero es fino y duro; el relleno está hecho de carne magra finamente picada y se le añade jengibre, salsa de soja, aceite de sésamo, glutamato monosódico y sopa de costillas de cerdo. Los bollos elaborados no deben perder forma, caerse del fondo ni perder aceite y deben tener forma de crisantemo.

Las características de los bollos al vapor Goubuli son materiales bien seleccionados, piel fina y rellenos grandes, sabor suave, tierno y delicioso, graso pero no grasoso.

Datos ampliados:

Yuan Shikai sirvió como gobernador de Zhili Cuando entrenaba al nuevo ejército en Tianjin, presentó bollos al vapor "Goubuli" como homenaje a la emperatriz viuda Cixi en. Pekín. Después de probarlo, la emperatriz viuda Cixi se llenó de alegría y dijo: "Los animales salvajes en las montañas, los gansos en las nubes, el ganado vacuno y ovino en la tierra y los alimentos frescos en el fondo del mar no son tan fragantes como Goubuli, y se puede comer durante mucho tiempo."

En 1973, el presidente Mao Zedong dijo una vez que me vienen a la mente las delicias de Tianjin, especialmente los bollos al vapor "Goubuli" de Tianjin. El gerente vitalicio Wu también hizo un viaje especial a Tianjin con este propósito y compró "Goubuli" para el presidente. El presidente quedó muy feliz después de comérselo.

Enciclopedia Baidu - Goubuli Baozi