¿Por qué son tan diferentes las tortillas americanas y las tortillas mexicanas?
Sin embargo, las tortillas, como el Kentucky Fried Chicken, son innovaciones del siglo XX en Estados Unidos, y rara vez se ven tortillas en México. ¿Qué es la verdadera comida mexicana?
Cuando se trata de las "dos grandes piezas" de la comida mexicana en México, la mayoría de la gente piensa en las drogas y el caos de la ley y el orden, pero pocas personas saben que México es el lugar de nacimiento de la civilización maya y el origen de maíz y pimienta.
Al igual que nuestra cultura gastronómica china, la comida mexicana tiene una historia de miles de años, y la regionalidad y diversidad de la comida también son obvias.
Aunque la cocina mexicana es diversa, su temática siempre ha sido inseparable de "dos grandes cosas": las tortillas y el chile.
Las tortillas son un alimento básico.
Hay un dicho que dice que Europa es una civilización del trigo, Asia es una civilización del arroz y América Latina es una civilización del maíz.
En nuestra mitología, los Nuwa crearon a los humanos a partir de arcilla, mientras que en la mitología de la civilización maya, los dioses crearon a los humanos a partir de masa de maíz y sangre.
Los mayas domesticaron el maíz, que se convirtió en la base de supervivencia de los mayas y otras tribus. El maíz se cultiva en América Latina desde hace al menos 3.500 años.
Aunque los colonos españoles introdujeron posteriormente el trigo y el arroz, el maíz sigue siendo un alimento básico en México.
El maíz se puede tostar para hacer polenta y el método más común es molerlo para convertirlo en harina para hacer tortillas.
Hay tortillas de distintos grosores, blandas y duras, que se colocan planas, se doblan por la mitad y se cortan en rodajas.
Los copos de maíz en rodajas quedan crujientes y se colocan como snacks acompañados de una refrescante ensalada o se comen con salsa para mojar, ¡es una adicción!
Ensalada de Camarones con Salsa de Lima
Mojarla en salsa de mantequilla es una forma habitual de comerla.
Cómo comer una tortilla entera:
En la cocina casera solemos hacer varios platos, y luego las tortillas son el alimento básico.
En los restaurantes al aire libre, la tortilla se cubre con carne, verduras (cebolla, tomate, pimiento morrón), pimientos encurtidos y salsas, convirtiéndose así en el taco icónico de la comida mexicana.