¿En qué circunstancias se puede infectar con Listeria monocytogenes?
Introducción a Listeria monocytogenes
En segundo lugar, personas infectadas con Listeria
3. Alimentos susceptibles a la infección por Listeria
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IV. Manifestaciones clínicas de Listeria
Verbo (abreviatura de verbo) Prevención de la infección por Listeria
Introducción a Listeria monocytogenes
Según el informe de las 10 horas locales de ABC, el Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de EE. UU. anunciaron que investigarían las infecciones por listeria reportadas en seis estados diferentes. Hasta el momento, 16 personas han sido infectadas con Listeria y una ha muerto. Según los informes, al menos 13 personas han sido hospitalizadas con infecciones por listeria y una mujer embarazada sufrió un aborto espontáneo debido a la enfermedad. Además, se informó de una muerte en Maryland.
La listeria es omnipresente en la naturaleza y no muere fácilmente por factores ambientales como la congelación, la descongelación y la luz intensa. Esta bacteria se encuentra en el suelo, las verduras en descomposición, las aguas residuales, los cursos de agua de los ríos y los alimentos y, por lo tanto, a menudo es transportada por personas y animales. Los alimentos de origen animal contaminados, como la leche, el pollo y los alimentos congelados, pueden provocar brotes de enfermedades infecciosas.
La infección por Listeria puede causar meningitis, sepsis, aborto espontáneo, infección neonatal y otras enfermedades en humanos. Si una persona inmunodeprimida se infecta con Listeria, la enfermedad se vuelve grave y la tasa de mortalidad llega al 33%. Se puede ver que la Listeria sigue siendo muy peligrosa. No solo es común en la vida, sino que también tiene una alta tasa de mortalidad, por lo que es muy importante prevenir la Listeria.
La listeria es un parásito intracelular que no produce endotoxinas pero puede producir exotoxinas hemolíticas. Las células T juegan un papel importante en la eliminación de esta bacteria. Las personas con baja inmunidad celular y aquellas que toman inmunosupresores son más susceptibles a las infecciones. Las bacterias pueden afectar directamente la placenta, el líquido amniótico, la cavidad uterina o el feto, provocando muerte fetal, parto prematuro o infección neonatal. Las bacterias a menudo se pueden aislar en el sitio de la infección, con la mayor densidad de bacterias en el tracto gastrointestinal y los pulmones de los bebés, lo que sugiere que la infección es causada por la inhalación de líquido amniótico y no por la sangre. El contacto directo entre veterinarios y personal de laboratorio puede provocar infecciones de la piel y los ojos. Las bacterias pueden formar pequeños abscesos diseminados o granulomas miliares formados por macrófagos en el cerebro, meninges, pulmones, hígado, bazo y otros órganos.
En segundo lugar, las personas infectadas con Listeria
A partir de la introducción de Listeria, podemos saber que la infección por Listeria es muy peligrosa, así que echemos un vistazo a algunas de ellas en la vida. susceptible a la infección por Listeria.
1. Fármacos
El uso prolongado de antibióticos de amplio espectro, grandes cantidades de inmunosupresores y grandes cantidades de tratamiento con estrógenos provocan una baja inmunidad y una infección por listeria.
2. Edad
Lo más común es que las personas mayores de 65 años tengan una resistencia reducida, lo que las hace susceptibles a la infección. A medida que envejecemos, el sistema inmunológico y los órganos de los adultos mayores son menos capaces de reconocer y eliminar las bacterias dañinas de sus cuerpos.
3. Impacto
La Listeria es una bacteria parásita intracelular que no produce toxinas, pero puede producir una exotoxina hemolítica. Las células T juegan un papel importante en la eliminación de esta bacteria. Los pacientes con infecciones bacterianas o fúngicas tienen un mayor número de megacariocitos, lo que proporciona las condiciones para la supervivencia de Listeria y la producción de toxinas. Los pacientes pueden tener sobreinfecciones o infecciones cruzadas.
En resumen, esto significa que las personas con baja inmunidad son más susceptibles a la infección por Listeria. En términos generales, los ancianos, las mujeres embarazadas, los recién nacidos y los pacientes con enfermedades crónicas tienen una inmunidad relativamente baja y todos corren un alto riesgo de infección por Listeria.
3. Alimentos susceptibles a la infección por Listeria
Además de comprender a las personas que son susceptibles a la infección por Listeria, conozcamos algunos alimentos que son más susceptibles a la infección por Listeria. Las personas se infectaron con Listeria al comer estos alimentos contaminados con Listeria.
1. Carne cocida
Si el pollo asado, la cabeza de cerdo, el jamón y el pato asado comprados en tiendas externas se almacenan a temperatura ambiente durante mucho tiempo o se almacenan incorrectamente, la listeria también puede afectar. reproducirse, induciendo así la infección.
2. Ensalada
Ensalada de verduras o ensalada de frutas Si las verduras y frutas no se lavan o pelan bien, la Listeria seguirá el alimento hasta el interior del cuerpo, y cuando llegue a su fin. cierta cantidad, puede inducir enfermedades.
3. Helado
Cuando hace calor, casi todos los hogares tienen helado o helado en el frigorífico. Si no has terminado de comer, puedes meterlo directamente en el frigorífico para que siga refrigerando. Sin embargo, si los alimentos crudos y cocidos no se separan en el refrigerador, la listeria puede crecer y los helados abiertos o los helados pueden contaminarse con listeria.
En otras palabras, los alimentos congelados y almacenados durante mucho tiempo son más susceptibles a la infección por Listeria, por lo que las personas que comen alimentos fríos y en el frigorífico durante mucho tiempo tienen más probabilidades de infectarse con el virus de Listeria. .
4. Manifestaciones clínicas de Listeria
La mayoría de las infecciones son temporales. La infección manifiesta en niños se manifiesta principalmente como meningitis y sepsis, mientras que la infección en adultos se manifiesta como lesiones sólidas de diversos órganos.
1. Infección durante el embarazo
Debido a la reducida función inmune celular de las mujeres embarazadas, son susceptibles a la infección por esta bacteria, provocando escalofríos, fiebre, dolor de cabeza, mialgias y otros síntomas similares. a infecciones del tracto respiratorio superior. Principalmente entre las semanas 26 y 30 de embarazo. Si los síntomas desaparecen espontáneamente, no afectarán al feto, pero pueden provocar un parto prematuro, una muerte fetal o la muerte por meningitis neonatal. Si se acompaña de amnionitis, las mujeres embarazadas pueden seguir teniendo fiebre, pero no se producirá un aborto espontáneo habitual después de la infección.
2. ¿Infección neonatal?
Los recién nacidos se infectan durante el periodo fetal y enferman tras el parto. Se caracteriza por abscesos o granulomas diseminados en el hígado, el bazo, los pulmones, los riñones y el cerebro. La sepsis es común en las primeras etapas y la meningitis neonatal ocurre en las últimas etapas, dos semanas después del parto a término. Suele ir acompañada de conjuntivitis, faringitis y pápulas rojas en la piel del tronco y las extremidades. Los niños pueden desarrollar insuficiencia respiratoria o circulatoria y la tasa de mortalidad llega a 33 a 100. El tratamiento temprano mejora las tasas de supervivencia.
3. ¿Infección del sistema nervioso central?
Se caracteriza por meningoencefalitis o encefalitis del tronco del encéfalo. Esta bacteria ocupa el quinto lugar entre los patógenos comunes y el tercero entre las meningoencefalitis adquiridas en la comunidad. Es la causa más común de meningoencefalitis causada por linfoma, trasplantes de órganos o usuarios de esteroides. Los síntomas típicos incluyen fiebre, dolor de cabeza, náuseas, vómitos, irritación meníngea, ataxia, etc. , y pocos están inconscientes. Los pacientes con encefalitis del tronco encefálico son todos adultos y la incidencia es baja. Sin embargo, pueden producirse hemiplejía asimétrica y ataxia en el cerebro. Alrededor del 40% de los pacientes tienen insuficiencia respiratoria y la mortalidad es alta.
4. ¿Endocarditis?
Es más común en adultos y los pacientes pueden tener enfermedades subyacentes como enfermedades de las válvulas cardíacas o cáncer. 7,5% de endocarditis por infección bacteriana, acompañada de sepsis, la tasa de mortalidad puede llegar al 48%.
5. ¿Infección local?
La conjuntivitis supurativa y las infecciones de la piel causadas por esta bacteria pueden ser parte del granuloma séptico en los bebés. Las infecciones de los ganglios linfáticos son más comunes en el cuello y pueden combinarse con infecciones de los ganglios linfáticos tuberculosos.
6. ¿Infección gastrointestinal?
Es una gastroenteritis febril autolimitada, que se manifiesta como diarrea, náuseas, vómitos, fiebre y otros síntomas.
Además, esta bacteria también puede provocar hepatitis, absceso hepático, colecistitis, absceso esplénico, artritis, osteomielitis, mielitis, absceso cerebral, endoftalmitis, etc.
Verbo (abreviatura de verbo) Prevención de la infección por Listeria
Después de conocer tantos peligros de la Listeria, es más importante aprender a prevenir la infección por Listeria en la vida. Tomar medidas preventivas para evitarlo. contacto con Listeria y evitar que los alimentos transporten Listeria. Entonces, echemos un vistazo a cómo prevenir las infecciones por listeria.
1. Cocine bien los alimentos
La Listeria tiene especial miedo a las altas temperaturas. Generalmente, calentar a más de 70°C durante 5 minutos puede matar toda la Listeria. Por lo tanto, los alimentos que consume todos los días deben estar bien cocinados, especialmente las aves, el ganado, los mariscos y los huevos. El arroz sobrante y los alimentos cocidos también deben calentarse bien antes de comerlos para matar la mayoría de los microorganismos.
2. Separar los alimentos crudos y los cocidos.
Primero comprenda qué son los alimentos crudos y los alimentos cocidos. Los primeros son alimentos no procesados, como la carne y los mariscos crudos; los segundos son alimentos cocidos y calentados. Los dos tipos de alimentos deben almacenarse por separado. Se debe instalar vajilla especial tanto como sea posible.
3. Almacena los alimentos correctamente
Comprende las condiciones de almacenamiento de cada alimento y cuánto tiempo se puede almacenar para evitar el crecimiento de demasiadas bacterias. Los alimentos sin sellar deben empacarse en un cajón para verduras y guardarse en el refrigerador. La carne guardada en el frigorífico no se debe congelar repetidamente. El método correcto es: antes de meterlo en el frigorífico, cortarlo en varios trozos del mismo tamaño y guardarlo en una bolsa de embalaje, una bolsa a la vez.
4. Presta atención a la limpieza
A la hora de preparar la comida, debes asegurarte de que los ingredientes sean frescos e higiénicos, lavarte bien las manos y limpiar bien los cuchillos y las tablas de cortar. Al mismo tiempo, preste atención a la limpieza del frigorífico. La listeria no se puede matar ni siquiera en ambientes de baja temperatura. Así que limpia el frigorífico cada 1 o 2 meses. La forma correcta de limpiar el frigorífico es cortarlo, lavarlo con agua caliente y detergente y luego enjuagarlo con agua limpia.
5. Fortalece el ejercicio
Intensifica el ejercicio, haz algo de ejercicio todos los días o sal a caminar más. , mantener buenos hábitos de trabajo y descanso y mejorar la inmunidad.
La listeria es muy dañina para el cuerpo humano pudiendo incluso provocar la muerte. Para prevenir eficazmente la infección por listeria, la seguridad alimentaria debe ser la primera prioridad y se debe prestar especial atención a la higiene y limpieza del frigorífico. Además, al comprar alimentos, es necesario comprender su vida útil y controlar las temperaturas de congelación y refrigeración. No importa qué alimentos se almacenen durante demasiado tiempo, las personas con baja inmunidad deben calentarlos completamente después de abrirlos; . Al mismo tiempo, mejorar la inmunidad es la forma más eficaz de prevenir la infección por Listeria. Es necesario reforzar el ejercicio, mantener buenos hábitos alimentarios y de trabajo y descanso, y mejorar la inmunidad.