¿Por qué el xilitol tiene un sabor tan dulce a pesar de que la etiqueta dice que no contiene azúcar? ¿El consumo regular de xilitol es bueno para los dientes? ¿Te hará ganar peso?

El xilitol es un nuevo edulcorante natural y alimento terapéutico avanzado extraído de mazorcas de maíz, bagazo de caña de azúcar y otras sustancias. Tiene un sabor dulce, parece un polvo cristalino blanco y tiene un dulzor equivalente al de la sacarosa. El xilitol es un intermediario en el metabolismo de los carbohidratos en el cuerpo humano y también se encuentra ampliamente en la naturaleza, especialmente en hongos comestibles como verduras, frutas y hongos naturales. Cuando la falta de insulina en el cuerpo humano afecta el metabolismo de la glucosa, el xilitol puede ser absorbido y utilizado por los tejidos a través de la membrana celular sin la promoción de la insulina, y puede promover la síntesis de glucógeno hepático y mejorar la función hepática. Es un fármaco ideal para pacientes con. Complicaciones de diabetes y hepatitis. Al mismo tiempo, este producto no es utilizado por las bacterias que causan la caries dental en la cavidad bucal y puede prevenir la caries dental. Se usa ampliamente en alimentos, medicina, industria ligera y otros campos;

Nombre químico: 1,2,3,4,5-pentanol.

Fórmula molecular: C5H12O5

Peso molecular: 152.438 05

Propiedades: El xilitol es un nuevo edulcorante natural extraído de mazorcas de maíz, bagazo de caña y otras sustancias. Su dulzor es equivalente al de la sacarosa. Aspecto: cristal blanco o polvo cristalino, fácilmente soluble en agua, ligeramente soluble en etanol y metanol, punto de fusión 92 ~ 96 ℃, punto de ebullición 265, 438 ± 06 ℃. Tiene un fuerte efecto refrescante cuando se importa.

El xilitol es un intermediario normal en el metabolismo de los carbohidratos del cuerpo humano y también se encuentra ampliamente en la naturaleza, especialmente en verduras, frutas, hongos y otras plantas. En ausencia de insulina en el cuerpo humano, el xilitol puede ser absorbido y utilizado por los tejidos a través de la membrana celular, y puede promover la síntesis de glucógeno hepático y mejorar la función hepática. Es un fármaco ideal para pacientes con complicaciones de diabetes y hepatitis. Al mismo tiempo, no es utilizado por los microorganismos que causan la caries dental en la cavidad bucal. Puede mejorar eficazmente el valor del pH bucal y evitar que el ácido corroa los dientes, previniendo así la caries dental desde que se utilizó en la producción de alimentos. En la década de 1960, se utilizó ampliamente en alimentos, medicina, industria ligera y otros campos.

Además, al ser el xilitol un edulcorante bajo en calorías y sin azúcar, es muy utilizado en el extranjero como alimento especial para pacientes diabéticos o como sustituto del azúcar blanco en diversos alimentos para adelgazar. así como medicamentos como pastillas, tabletas masticables y jarabes. Recientemente, investigadores médicos extranjeros han descubierto que el xilitol no es sólo un edulcorante, sino también una excelente terapia auxiliar que puede usarse para prevenir infecciones pulmonares y otras enfermedades en los pacientes.

Investigadores médicos de la Universidad Estatal de Iowa en Estados Unidos descubrieron inesperadamente que los pacientes con quistes fibroquísticos que comían regularmente alimentos o bebidas endulzados con xilitol nunca padecían infecciones pulmonares, mientras que las personas a las que no les gustaban los dulces (por supuesto, no tomaron xilitol) todos sufrieron infecciones pulmonares bacterianas. Este extraño fenómeno ha despertado un gran interés entre los investigadores. Entonces, ¿el xilitol presente en alimentos y bebidas realmente tiene un efecto farmacológico para prevenir infecciones bacterianas en los pulmones? Los investigadores han realizado estudios en profundidad sobre esto.

Experimentos in vitro han confirmado que el xilitol por sí solo no tiene efecto antibacteriano. Pero lo interesante es que una vez que los pacientes toman preparaciones o alimentos que contienen xilitol, rápidamente muestran el efecto de prevenir infecciones bacterianas en los pulmones y el tracto respiratorio.

Los investigadores médicos creen que la superficie de la mucosa pulmonar y del tracto respiratorio humano está cubierta por una fina capa de moco que contiene "sustancias antibacterianas endógenas" y es la defensa del cuerpo contra la invasión de microorganismos dañinos (bacterias). y virus) en el aire. Si aumenta la salinidad de esta capa de moco en la mucosa respiratorio-pulmonar, los microorganismos dañinos en el aire se "infiltrarán" y se multiplicarán en la superficie pulmonar-respiratoria, causando eventualmente infecciones pulmonares.

Los resultados del muestreo de la mucosa pulmonar y del tracto respiratorio de pacientes con fibroquistes confirmaron que la salinidad del moco en estos pacientes era de hecho más del doble que la de las personas normales. Curiosamente, siempre que coman algún alimento o bebida que contenga xilitol, la salinidad de la mucosidad respiratoria volverá rápidamente a niveles normales. Esto muestra que aunque el xilitol no es una sustancia antibacteriana, puede reducir la sal en la capa de moco en la superficie del tracto respiratorio del paciente, ayudando así al paciente a restaurar la capacidad de prevenir infecciones pulmonares. El año pasado, investigadores médicos clínicos estadounidenses realizaron un ensayo aleatorio doble ciego sobre "Xylitol para prevenir la infección pulmonar" en 21 pacientes con fibroquistes, que confirmó la conclusión anterior.

Ahora se espera que el xilitol se convierta en una nueva materia prima alimentaria saludable que pueda prevenir infecciones pulmonares en grupos susceptibles como los ancianos, los enfermos, los bebés y los pacientes.