¿Qué alimentos del libro se te han quedado grabados?
(1) Utiliza patas de pollo escondidas en la nieve en Brasil porque son más grandes.
(2) Hervir las patas de pollo a fuego lento, de lo contrario la piel de las patas de pollo se agrietará.
(3) Las patas de pollo deben remojarse en agua helada ya que la piel se enfriará.
(4) Para hacer jugo de jengibre, debes colocar jengibre en polvo en agua congelada y el jengibre en polvo se disuelve fácilmente.
(5) Simplemente remoje las patas de pollo en jugo de jengibre durante tres o dos minutos, de lo contrario quedarán demasiado saladas.
Materiales
¿Lavar patas de pollo (en la nieve en Brasil) y cortar uñas de los pies? ¿Tres paquetes de galanga en polvo? Cantidad adecuada de jengibre y cebolla verde
Jugo de jengibre: jengibre en polvo, sal, aceite de sésamo, hervido en aceite crudo.
Método de cocción
1. Hervir agua caliente, añadir dos rodajas de jengibre y más de tres cebolletas (para quitar el olor a nieve). Hierva las patas de pollo en agua, luego hierva el agua y cocine a fuego lento, cocine las patas de pollo durante 5 minutos y luego apague el fuego durante 20 minutos.
2. Presiona la carne gruesa en el centro de las patas de pollo para ver si está blanda.
3. Poner las patas de pollo en agua con hielo.
4. Añadir 2 1/2 paquetes de jengibre en polvo, sal y una pequeña cantidad de pollo en polvo a hervir, hervir el jugo. Y escurrir las patas de pollo. Enrollar la salsa nuevamente, apagar el fuego y dejar en remojo durante 2 a 3 minutos, y agregar aceite de sésamo al plato.
5. También puedes preparar jugo de jengibre. Si las patas de pollo no son lo suficientemente sabrosas, puedes comerlas con salsa.
Cerdo agridulce estofado
Ingredientes
Corta el cerdo en trozos de 1 pulgada × 3/4 de pulgada y 1/4 de pulgada de grosor.
1 lata de piña enlatada (cortada en seis trozos pequeños en un círculo)
1 pimiento rojo y 65438 pimiento verde (piña cortada en trozos)
Fritos de pulpa
4 cucharadas de harina con levadura, 1 cucharada de harina de arroz glutinoso y 1 cucharada de sal.
Verjugo
Agua de piña enlatada, jugo de tomate, azúcar, vinagre blanco
Pasos de cocción
1 Utilice salsa de soja para el cerdo estofado. , Marinar con azúcar, maicena, aceite y aceite de sésamo durante al menos media hora. Sofría la pulpa con agua hasta que se solidifique (como la consistencia de una mezcla para pastel horneada), agregue un poco de aceite y déjela reposar por al menos 15 minutos.
2. Primero mojamos un trozo de carne en la pulpa, luego lo enrollamos y lo sofreímos. No freír a fuego medio hasta que esté demasiado dorado. Recógelo y colócalo en la rejilla de aire.
3. Freír los pimientos rojos y verdes en aceite.
4. Freír el cerdo por segunda vez y volver a ponerlo en la parrilla.
5. Pon el jugo agrio en la olla y cocina hasta que espese, pruébalo. Si no queda lo suficientemente espesa, agrega agua con maicena.
6. Agrega la piña y los pimientos rojos y verdes al jugo, revuelve uniformemente, finalmente agrega la carne de cerdo, apaga el fuego y revuelve uniformemente.