¿Cuándo empezaron los humanos a utilizar la sal?

Hace más de 5.000 años, China comenzó a raspar el suelo salado de la costa, a echarle salmuera y a sofreír sal. En zonas con salmuera natural, se adopta el método de producción de "quemar primero carbón, salpicar con agua salada de pozo y raspar sal". Al final del Período de los Reinos Combatientes, Sichuan comenzó a cavar pozos, recolectar salmuera y freír sal. Qi Guanzhong (¿BC? Hace ~ 645 años) implementó la política de "montaña y mar oficial", es decir, los funcionarios y el pueblo producían sal, y todos los productos eran transportados y vendidos por el gobierno.

Desde la Dinastía Han hasta la Dinastía Ming, excepto el periodo 139 desde el tercer año del Emperador Wen de la Dinastía Sui (583) hasta el décimo año del Emperador Xuanzong de la Dinastía Tang (722) , Se abrieron playas, pozos de sal y lagos salados en todo el país, y la gente podía producir y vender libremente. Para aumentar los ingresos fiscales, la mayoría de las otras dinastías implementaron un sistema de monopolio, controlaron la producción y venta de sal con severas sanciones y obligaron a los hogares y productores de sal a producir sal formando corvees.

La industria de la sal de China

Desde la década de 1950, la industria de la sal de China ha experimentado cambios significativos, con una producción que aumenta rápidamente y ocupa el tercer lugar en el mundo, solo por debajo de los Estados Unidos y la Unión Soviética. . En 1952 se produjeron 4,94 millones de toneladas de sal, superando la producción anual más alta de la historia (3.918 millones de toneladas de sal en 1943). Después de 1979, la industria de la sal introdujo tecnología avanzada, desarrolló aún más la producción y se centró en la mejora de la calidad y el desarrollo de variedades.

En 1989 se produjeron 28,27 millones de toneladas de sal, el nivel más alto de la historia; en los 40 años transcurridos entre 1950 y 1989, la producción de sal aumentó 11,47 veces, con una tasa de crecimiento promedio anual de más de 6,2. %. En 1989, había 27 explotaciones salinas grandes y medianas, que representaban alrededor del 60 por ciento de la producción del país. Se han logrado grandes avances en la tecnología de producción de sal. Se mejoró el proceso de producción de sal marina y se adoptó un nuevo proceso de cubrir el tanque de cristalización con una película plástica.

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