¿Dónde es más famoso el jamón de Yunnan?

El jamón Xuanwei de Yunnan es famoso por ser producido en el condado de Xuanwei. Representa el nivel más alto del jamón de Yunnan, también conocido como "jamón de Yunnan". El jamón de Xuanwei tiene una historia de más de 1.000 años y una historia de más de 300 años. Es un producto protegido por indicación geográfica de origen. El jamón de Xuanwei es el "cerdo Wujin" producido en Xuanwei. Este tipo de cerdo tiene el lomo gordo y la carne es muy delicada. El jamón tiene un aroma fuerte, color brillante, carne roja magra, grasa blanca lechosa, sabor salado y dulce, graso pero no graso.

2. Nuodeng Ham

La antigua aldea de Nuodeng no ha cambiado de nombre durante más de mil años desde el período Nanzhao de la dinastía Tang, por eso se le llama el "Milenio". Bai Village" y es el pueblo más antiguo de Yunnan. Nuodeng tiene miles de años de pozos de sal naturales, lo que crea el sabor único del jamón Nuodeng, famoso en el país y en el extranjero. El jamón nórdico tiene ingredientes únicos, excelente preparación, sabor delicioso y el corte es muy rosado y tierno. El jamón se seca al aire de forma natural y debe curarse y secarse durante 2 o 3 años antes de poder consumirse. Un buen jamón debe tener más de 3 años para poder considerarse jamón nórdico de alta calidad.

3. Jamón Heqing

El jamón Dali Heqing también se llama “pata redonda” o “de piernas cruzadas” porque sus patas son redondas y curvas, como un disco. El jamón Heqing se elabora con cerdos de calabaza criados localmente. Después de marinar el jamón, se rocía con vino seco Heqing, luego se marina y se seca al aire. El jamón Heqing se puede conservar durante varios años sin cambiar su color, aroma y sabor.

4. Old Leg de la montaña Jianchuan

Shan Lao Leg se refiere al jamón viejo de las montañas. En la zona de la montaña Jianchuan, todos los hogares mantienen la costumbre de criar cerdos para celebrar el Año Nuevo. Los cerdos que criamos se alimentan con nuestros propios cereales, no con piensos compuestos, por lo que los cerdos que criamos tardan en ser sacrificados, pero el jamón salado tiene una carne fina, un aceite fino y un sabor fragante. Además, históricamente, Jianchuan producía sal y tenía un clima fresco, sequía y poca lluvia en invierno, y sin mosquitos ni moscas. El clima y el entorno únicos forman la cualidad perfecta de Shanlaoji. Cuanto más tiempo se almacene el jamón, más fuerte será su color, aroma y sabor.

5. Jamón Sanchuan

El jamón Sanchuan en la ciudad de Sanchuan, condado de Yongsheng, ciudad de Lijiang, tiene un proceso de producción especial. Además, Sanchuan Bazi tiene mucho sol en invierno y primavera y el aire es seco, por lo que el jamón se seca fácilmente de forma natural. Además, los cerdos locales son pequeños y tienen pocas patas que pesan más de 5 libras, por lo que no necesitan ser "presionados con agua" como en otros lugares. Por eso, el jamón de Sanchuan también se llama "jamón blando" y tiene una apariencia hermosa.