¿Cuál es la evolución histórica del té oolong?
1. El Té Beiyuan, el predecesor del té Oolong, se originó en Fujian y tiene una historia de más de 1.000 años. La formación y desarrollo del té oolong se remonta al té Beiyuan. El té Beiyuan es el té tributo más antiguo de Fujian y el té más famoso después de la dinastía Song. En la historia, hay más de diez tipos de libros que presentan la producción y elaboración del té Beiyuan. Beiyuan se encuentra en la zona de la montaña Fenghuang de Jianou, Fujian, donde se producía té a finales de la dinastía Tang.
2. Según los registros de "Min Tongzhi", Zhang Tinghui, un nativo de Jian'an a finales de la dinastía Tang, cultivaba té en la montaña Fenghuang. Al principio era té de pasta. En el segundo año del reinado de paz y prosperidad del emperador Taizong en la dinastía Song (977), apareció el té Longfeng. Después del emperador Zhenzong de la dinastía Song (998), se transformó en un té para grupos pequeños y se convirtió en el mundialmente famoso Pastel Fénix del Grupo Dragón. En ese momento, Cai Xiang, que era oficial de transbordo en Fujian y supervisaba la producción de té tributo, elogió especialmente el té Beiyuan. En el "Tea Classic" escrito en 1051, dijo que "el sabor del té es principalmente dulce y suave, pero los productos horneados continuamente en la montaña Beiyuan Phoenix son deliciosos. El importante producto final del té Beiyuan es el pastel estilo Longtuan, entre otros". cual La tecnología de procesamiento es como se menciona en el poema sobre la recolección de té que Huangfu Ran le envió a Lu Yu: "Lejos, en el acantilado, las hojas están calientes en primavera y la canasta está inclinada durante el día". una cesta de hojas frescas y se agitan un rato en la cesta y se vuelven a cocer al vapor por la noche. Esta acumulación de materias primas se volverá parcialmente roja sin darse cuenta, y la parte oxidada enzimáticamente de los brotes y las hojas se volverá violeta o marrón, lo que esencialmente pertenece a la categoría de té semifermentado, que es el llamado té oolong. Por lo tanto, existe una base científica para decir que el té Beiyuan es el predecesor del té oolong.
3. Después del té de Beiyuan, el té de la montaña Wuyi adquirió el estatus de té tributo y se desarrolló durante las dinastías Yuan, Ming y Qing. El té Oolong es un tipo de té elaborado por el pueblo Anxi imitando el método de preparación de té de la montaña Wuyi y mejorando la tecnología. El té Oolong se creó alrededor de 1725 (durante el período Yongzheng de la dinastía Qing). La "Crónica del condado de Anxi" de Fujian registra: "La gente de Anxi inventó por primera vez el té oolong en el tercer año de Yongzheng en la dinastía Qing, y luego se introdujo en el norte de Fujian y en la provincia de Taiwán, según investigaciones históricas, existía un té". almacén en Fuzhou en 1862, vendiendo té oolong. 1866 Se exporta té Oolong desde la provincia de Taiwán. En la actualidad, la mayor zona de producción de té oolong en mi país es Anxi. La provincia de Fujian fue nombrada "Ciudad natal del té oolong chino (té famoso)" por el Ministerio de Agricultura y la Asociación Agrícola China en 1995.
Lo anterior trata sobre la evolución histórica del té oolong.