¿Cómo se forma el ácido gástrico (ácido clorhídrico) en el cuerpo humano?

Hay dos formas, una es ácido libre y la otra es proteína unida... El estómago humano secreta continuamente ácido gástrico y su tasa de excreción basal es aproximadamente el 10% de la tasa de excreción máxima. Cambia día y noche, alcanzando un pico. unas horas después de quedarse dormido, el más bajo antes de despertarse por la mañana. El ácido clorhídrico secretado por las células parietales de las glándulas gástricas también se llama ácido gástrico. El ácido gástrico se presenta en dos formas: ácido libre y ácido unido, que son clorhidratos de proteínas unidos a proteínas. Sus concentraciones se denominan colectivamente acidez total, de la cual el ácido libre representa la gran mayoría.

Mecanismo de secreción de ácido clorhídrico En circunstancias normales, la concentración de H+ en el jugo gástrico es de tres a cuatro millones de veces mayor que la de la sangre. El proceso de secreción de H+ por las células parietales debe ser un proceso de transporte activo contra el ácido clorhídrico. diferencia de concentración. Según las investigaciones bioquímicas, se sabe que el H+ se origina a partir del agua y del H2O, que se produce mediante el metabolismo oxidativo de sustancias en las células parietales y se disocia en OH- y H+. El H+ se encuentra en los túbulos intracelulares. La bomba de H+ situada en la membrana lo transporta activamente al interior del pequeño tubo. El Cl- necesario para la síntesis de HCl proviene del plasma, una parte del cual se difunde a lo largo de la diferencia de concentración hacia las células parietales y otra parte es transportada por el transportador. Cuando el Cl- ingresa a la célula parietal, la bomba de Cl- en la membrana del túbulo intracelular lo transporta activamente hacia el túbulo. H+ y Cl- forman HCl en los túbulos intracelulares y luego ingresan a la luz de la glándula (Figura 8-4). La energía necesaria para que las células parietales secreten ácido clorhídrico proviene del ATP.

La acción del ácido clorhídrico puede activar el pepsinógeno y convertirlo en pepsina activa, proporcionando un ambiente ácido adecuado para la pepsina ② Puede inhibir y matar las bacterias que ingresan al estómago con los alimentos; ingresa al intestino delgado, puede promover la secreción de jugo pancreático, bilis y jugo del intestino delgado ④ descompone el tejido conectivo y la fibra muscular de los alimentos, desnaturaliza las proteínas de los alimentos y facilita su digestión. ⑤ Combinar con calcio y hierro para formar sales solubles para promover su absorción.